Цитата сообщения lorine А ВОТ И РЕЦЕПТЫ ПРАЗДНИЧНЫХ САЛАТОВ!
САЛАТ "НОВОГОДНЯЯ ЕЛКА"



Ингредиенты: :

Куриное филе — 300 Грамм
Картофель — 3 Штуки
Яйцо — 3 Штуки
Кукуруза консервированная — 3 Ст. ложки
Ананас консервированный — 100 Грамм
Лук репчатый — 1/2 Штуки
Майонез — 2-3 Ст. ложек
Зелень укропа, петрушки — 70 Грамм
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
Соль — 1-2 Щепоток
Перец болгарский или морковь для декора — 1 Штука

Приготовление:

В этом салате самое главное — внешний вид, поэтому вы можете приготовить любой салат, который традиционно подают на новогодний стол в вашей семье. Самое главное, чтобы он держал форму и не разваливался-растекался.
Благодаря такому виду салат съедается одним из первых: всем хочется вкусить такой красоты.

1. Первым делом отвариваем яйца и картофель, ну, и куриное филе. С филе могут быть варианты: сварить, обжарить или запечь. А можно вообще не заморачиваться и купить копченую куриную грудку. Салат будет вкусным все равно :)
2. Очищаем сваренные и остывшие картофель и яйца, нарезаем на кубики. Точно так же нарезаем куриное филе.
3. Очищаем луковицу и нарезаем ее на мелкие кубики. Выкладываем в сито и обдаем кипятком. Затем тщательно сцеживаем жидкость, она нам в салате не нужна, иначе салат "поплывет".
4. Консервированный ананас нарезаем на мелкие кубики.
5. Выкладываем в миску нарезанные картофель, лук, яйца, ананас, кукурузу и курицу. Добавляем соль, молотый перец и заправляем майонезом. Майонез добавляйте по ложке, размешайте и затем опять добавьте. По консистенции салат должен быть достаточно густым.
6. А вот теперь начинаем формировать елку. Выкладываем салат на плоском блюде высоким конусом: имитируем форму елки. Так как салат достаточно густой, с этим проблем не должно быть. Можно свернуть из плотной бумаги, обернутой в пищевую пленку, конус. Затем плотно набить конус салатом и выложить на блюдо.
7. Займемся оформлением елки. Из веточек укропа и петрушки делаем ветки елки: втыкаем веточки зелени по всей поверхности конуса. Затем украшаем елку кубиками моркови, перца, зернами граната. Можно посыпать тертым желтком. Звездочку на макушку "елки" вырезайте из моркови или болгарского перца. Вот и все, елка наряжена — пора к столу

САЛАТ "ДЕД МОРОЗ"



ИнгредиентыПриготовление:

Новогодний салат “Дед Мороз-Красный нос” готовится очень просто: отварные овощи в мундире, яйца и крабовые палочки. Декорировать его можно также овощами - по вашему усмотрению. На новогоднем столе такое блюдо будет не только великолепно смотреться, но и замечательно смаковать!
1. Отвариваем все необходимые овощи в мундире и размораживаем тем временем крабовые палочки.
2. Когда овощи отварятся, дайте им остыть и очистите. Теперь майонезом "нарисуйте" форму шапки (или сделайте целого Деда Мороза - по желанию). Первым слоем выложите картофель, а на него крабовые палочки. Не забывайте хорошо пропитывать майонезом каждый слой.
3. На крабовые палочки выкладываем картофель и промазываем еще раз майонезом.
4. Последний слой - картофель (чередуйте его с яйцами).
5. Обратите внимание на фото, как я сделала Деда Мороза: я оставила место по середине (картофель), а низ и верх декорировала яйцами и морковью. Глаза можно сделать из горошка или оливок.

САЛАТ "СНЕГУРОЧКА"



Ингредиенты:

Кальмары — 500 Грамм
Картофель — 2 Штуки
Красный лук — 1 Штука
Яйца — 3 Штуки
Синяя капуста — 100 Грамм
Майонез — 250 Грамм
Сыр твердый — 200 Грамм
Сыр "Косичка" — 1 Штука (для украшения)

Приготовление:

Немного терпения и кулинарных навыков и на вашем праздничном столе новогодний салат “Снегурочка” из кальмаров и овощей. Этот салат готовится слоями, а украшается этими же ингредиентами. Яйца я окрасила в соке красной капусты, а шубку декорировала твердым сыром.
1. Начинаем с самого главного - подготовки овощей и морепродуктов. Итак, отвариваем кальмары не более
2 минут в подсоленной воде и параллельно отвариваем овощи в мундире. Когда все ингредиенты будут готовы и остынут, приступаем к нарезанию. Кальмары следует сначала нарезать кольцами.
3. Затем нарезаем их кубиками. Для этого салата такая шинковка лучше всего. Рисуем шаблон майонезом. Первый слой выкладываем из картофеля, промазываем майонезом и затем выкладываем кальмары и лук.
4. Лук лучше заранее замариновать в уксусу с сахаром, чтобы убрать лишнюю горечь и привкус.
5. Сверху выкладываем тертый желток.
6. Шинкуем заранее мелко капусту и жмем ее руками. Как только она пустит немного сока, отправляем в нее белки, чтобы они окрасились. Затем даем им немного полежать и натираем на терке - это будет наша "шубка" Снегурочки.
7. В последнюю очередь натираем сыр и формируем им отделку шубы (как на фото).
8. Сыр лучше натереть на мелкой терке и возьмите твердые сорта. Украшаем нашу Снегурочку овощами, а косу делаем из сыра "Косичка".

САЛАТ "НОВОГОДНЯЯ МАСКА"



Ингредиенты

Куриная грудка — 400 Грамм
Сыр — 150 Грамм
Морковь — 1-2 Штук
Свекла — 1 Штука
Майонез — 350 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Оливки — По вкусу (украшение)
Зеленый горошек — По вкусу ( украшение)
Зелень — По вкусу
Специи — По вкусу

Приготовление:

Салат “Новогодняя маска” готовится с отварными овощами, лучше их подготовить заранее, чтоб они остыли. Сыр берите твердый, хорошего качества. Вместо отварной курицы можно взять любое другое мясо. Блюдо с маской украсьте зеленью. Салат “Новогодняя маска” можно сделать и из традиционной для Нового Года селедки под шубой.
Как приготовить "Салат "Новогодняя маска"" Подготовьте продукты. Возьмите овальное блюдо и с помощью двух стаканов выложите салат слоями в форме маски. На куриную грудку выложите слой майонеза с чесноком. Слой сыра также смажьте майонезом. Аккуратно выложите мелко натертую морковь. Нижнюю часть аккуратно выложите свеклой и уберите стаканы. Украсьте маску зеленым горошком и маслинами.

САЛАТ "БОЙ КУРАНТОВ"



Ингредиенты:

Куриное филе — 1 Штука (160-200 г)
Яйца — 2-3 Штук
Чернослив — 150 Грамм
Орехи грецкие — 100 Грамм
Сыр — 100 Грамм
Майонез — 100 Миллилитров
Соль — - По вкусу

Приготовление:

Салат "Бой курантов" — неизменный атрибут праздничного новогоднего стола, так же хорошо создающий новогоднее настроение, как и ёлка, Дед Мороз, шампанское и мандарины. Достойное украшение стола!
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Яйца отварите вкрутую, а грецкие орехи подсушите в разогретой духовке в течение 5 минут. Куриную грудку мелко порежьте и положите на дно плоской тарелки, по желанию её можно украсить листьями салата. Яйца очистите, отделите желтки от белков. Желтки разомните вилкой и выложите вторым слоем. Сверху смажьте майонезом. Чернослив порежьте как можно мельче и выложите на желтки. Снова смажьте небольшим количеством майонеза. Твердый сыр натрите на мелкой терке и выложите следующим слоем. Грецкие орехи измельчите в блендере или растолките в ступке. Выложите на салат и смажьте майонезом. Белки натрите на мелкой терке и выложите последним слоем. Украсьте салат в виде часов. Стрелки и цифры можно вырезать из моркови, получится очень красиво. Салат готов!

САЛАТ "1 ЯНВАРЯ"



Ингредиенты:

Болгарский перец — 3-4 Штук
Креветки отварные — 150 Грамм
Тертый сыр — 150 Грамм
Вареные яйца — 6 Штук
Майонез — 8-10 Ст. ложек
Маслины — 5 Штук
Веточка укропа или петрушки — 1 Штука

Приготовление:

Салат "Первое января" или "Первый лист календаря" - слоеный салат с майонезом, который отлично будет выглядеть на новогоднем столе. Готовить его просто, а ингредиенты можно добавить по своему желанию.
 1. Приготовьте все ингредиенты для приготовления салата "Первое января". Креветки и яйца отварите. Болгарский перец промойте, очистите, вырежьте цифру "1" и буквы "я,н,в,а,р,я". Оставшийся перец нарежьте небольшими кубиками. Яйца остудите, отделите желтки от белков. Натрите на терке желтки и белки.
 2. На большую сервировочную тарелку выложите слой из нарезанного болгарского перца в форме прямоугольника - листа календаря. Сверху сеткой нанесите небольшое количества майонеза.
 3. Выложите отварные креветки, затем снова - сеточкой майонез и измельченный желток. Немного желтка оставьте для украшения - из него мы сделаем верхнюю часть календаря.
 4. На желток нанесите майонез, затем тертый белок, снова - майонез и тертый сыр.
 5. Весь салат смажьте майонезом.
 6. Выложите рисунок нашего календарного листа. Сверху - полоску из измельченного желтка. По центру из перца выложите единицу, внизу слово "января", а сверху - веточку укропа и маслины. Новогодний салат "Первое января" готов!

САЛАТ "СНЕГОВИК"



Ингредиенты:

Куриное филе отварное — 1 Штука (половинка целого филе)
Яйцо — 2-3 Штук (желательно крупные, отборные)
Морковь — 1 Штука
Горошек консервированный — 3-4 Ст. ложек
Соль — По вкусу
Майонез домашний — 1 Ст. ложка
Веточка укропа — 1 Штука

Приготовление:

Чем порадовать детей в Новогоднюю ночь? Хочется им не только вкусно покушать, но и красиво, как в сказке! Мы с дочкой сделали такого Новогоднего Снеговика из старого советского мультика.
Подготовьте продукты для салата. Отварите куриное филе в соленой воде до готовности. Отварите яйца и морковь. Остудите всё, чтобы можно было взять в руки. Порежьте куриное филе кубиками небольшого размера, чтобы деткам было удобно кушать. Часть моркови оставьте для украшения (ведро, пуговички и руки), остальную порежьте кубиками. Отваренные яйца остудите, очистите. Отделите белки от желтков. Желтки порубите ножом. А белки натрите на мелкую терку и отложите пока, это будет для оформления снеговичка. Сложите в салатник вареное мясо, желтки, морковь и горошек. Заправьте салат щепоткой соли и домашним соусом. Перемешайте салат. Возьмите длинную тарелочку или овальное блюдо. Салат выложите, придавая ему форму снеговика. Сверху салат покройте слоем тертого белка. И последние штрихи: оформите рот, нос, глаза, сделайте ведерко-шапочку, руки. Майонезом оформите снежинку, снег на ведерке, на руках и под снеговиком. Вот и всё, салат готов!

САЛАТ "РУКАВИЧКА"



Ингредиенты:

Отварной рис — 1 Стакан
Яйцо — 4 Штуки
Крабовые палочки — 200 Грамм
Кукуруза консервированная — 150 Грамм
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Майонез — По вкусу

Приготовление:

Зимний актуальный салат к новогодним праздникам "Рукавичка" очень быстро и легко готовится. Оформить рукавичку можно, как позволит фантазия, да и салат "внутри рукавички" тоже может быть любым.
Подготовьте продукты для салата. Отварите рис в соленой воде, как для каши. Дайте немного остыть. Яйца отварите вкрутую. Если яйца мелкие или средние, то добавьте еще одно. У меня отборные, с крупными желтками. Яйца порубите острым ножом на кубики. Оставьте белок одного яйца и два желтка для украшения рукавички. Крабовые палочки порежьте кубиками. Кукурузу отцедите от жидкости. Сложите все продукты в салатник, добавьте соль и перец черный молотый. Заправьте салат майонезом. Перемешайте. Возьмите чистую тарелочку, одну большую или две маленьких. Столовой ложкой выкладывайте салат, формируя рукавичку. Тертым белком сделайте "опушку" на рукавичке. Из тертого желтка оформите оставшуюся часть рукавички. Украсьте рукавичку, как подскажет фантазия. Я сделала снежинку из крабовой палочки и все обвела майонезом.

САЛАТ "ХЛОПУШКА"



Ингредиенты:

Картофель — 2-3 Штук
Морковь — 1 Штука
Свекла — 1 Штука
Яйца — 2 Штуки (сваренные вкрутую)
Горбуша консервы — 0,5 Штуки (банки)
Кукуруза консервированная — 2 Ст. ложки
Лук репчатый — 1 Штука
Лук-порей — 1 По вкусу
Майонез — 1 По вкусу
Тимьян — 1 По вкусу
Прованские травы — 1 По вкусу

Приготовление:

Очень необычный и красивый салат, состоящий из множества ярких и вкусных слоев. Салат "Хлопушка" готовят на праздники, где он пользуется особой популярностью. Попробуйте приготовить, Вам понравится!
Картофель, свеклу и морковь отварите в мундирах до полной готовности. Остудите. На растительном масле обжариваем измельченный лук с прованскими травами и тимьяном. Жарить до легкой золотистости лука. Картофель очищаем и трем на мелкой терке. Выкладываем картофель тонким слоем на прямоугольный силиконовый коврик. Сверху смазываем майонезом. Один край оставляем не смазанным. Сверху выкладываем слой тертой моркови. Смазываем ее майонезом. Теперь слой лука с травами. Следующим слоем идет размятая вилкой горбуша и тертый яичный белок. Аккуратно сворачиваем коврик рулетом, от полного края к пустому. Получается рулет, выкладываем его на тарелку и смазываем майонезом. Свеклу трем на терке и смешиваем с майонезом. Выкладываем по краям свеклу (немного свеклы оставьте). Теперь украшаем салат измельченным луком-пореем и тертым желтком. Завершает композицию тертая морковь, оставшаяся свекла и консервированная кукуруза. Перед употреблением ставим салат на несколько часов в холодильник.

САЛАТ "СВИНКА"



Ингредиенты:

Куриное филе — 300 Грамм
Кукуруза консервированная — 340 Грамм (1 банка)
Киви — 2 Штуки
Сыр — 150 Грамм
Яйцо — 4 Штуки (вареное)
Морковь — 1 Штука (вареная)
Майонез — 6-7 Ст. ложек
Соль — По вкусу

Приготовление:

Если Вы еще размышляете на тему праздничного меню к Новому году, то рекомендую присмотреться к данному рецепту. Салат в виде символа года Свиньи порадует своим оформлением и детей, и взрослых!
Подготовьте заранее все ингредиенты. Курицу заранее отварите в подсоленной воде. Отварите до готовности морковь, яйца сварите вкрутую. Мясо отделите от костей (если не используете уже готовое филе) и мелко нарежьте или разберите на волокна. На крупной терке натрите морковь и яйца. Сыр натрите на мелкой терке. С кукурузы слейте всю жидкость. Салат выкладываем на тарелку горкой слоями, каждый слой промазываем майонезом и подсаливаем по вкусу. Первым слоем кладем тертые яйца. Смазываем яйца майонезом и кладем куриное филе. Затем кладем слой моркови. Затем натертый сыр. Сыром также посыпаем и бока со всех сторон, смазываем салат майонезом. По всей поверхности распределяем кукурузу. Из маслин или подходящих по размеру ягод делаем глаза, из кусочков колбасы ушки, пятачок и хвостик. Киви нарезаем кружочками, кружочки режем пополам и украшаем салат по низу. Салат "Новогодняя свинка" готов. Приятного аппетита!

САЛАТ "СНЕГИРЬ"



Ингредиенты:

Сайра в собственном соку — 300 Грамм
Булгур — 200 Грамм
Лук красный — 1 Штука
Яйцо — 4 Штуки
Майонез — 50 Грамм
Перец красный болгарский — 1 Штука
Маслины без косточек — 50 Грамм
Огурец — 1/2 Штуки
Лук зеленый — 1 Штука

Приготовление:

Салат Снегирь - очень эффектный, красиво украшенный салат, который будет прекрасно смотреться на любом праздничном столе. Оценят и взрослые, и дети. Рассказываю, как приготовить салат Снегирь.
 Булгур отварить до готовности. При желании, булгур можно заменить рисом.
 Яйца отварить вкрутую, белки отделить от желтков. Желтки добавить к остывшему булгуру.
 Туда же добавить консервированную сайру и мелко нарезанный лук.
 Добавить майонез и перемешать.
 Получившийся салат выложить на блюдо в форме снегиря (см. фото).
 Белки натереть на мелкой терке, перец мелко нарезать, половину маслин разрезать пополам, другую половину маслин мелко нарубить.
 Всего снегиря покрыть тертым белком.
 Мелко нарезанным перцем выложить животик.
 Спинку и хвост выложить половинками маслин.
 Мелко нарубленными оливками выложить голову, кусочками перца - глазки и клюв. Салат "Снегирь" готов!

САЛАТ "РОЖДЕСТВЕНСКАЯ СВЕЧА"



Ингредиенты:

Рис — 150 Грамм
Крабовое мясо — 150 Грамм
Кукуруза консервированная — 100 Грамм
Яйца — 3 Штуки
Укроп — 50 Грамм
Твердый сыр — 50 Грамм
Майонез — 100-200 Грамм

Приготовление:

Этот салат выглядит очень ярко и празднично. Состав салата можно менять по своему вкусу.
 Рис и яйца отварить.
 Крабовое мясо порезать на небольшие квадратики.
 Рис выложить на блюдо в виде свечи. Смазать тонким слоем майонеза.
 Выложить крабовое мясо, смазать майонезом. Затем выложить кукурузу, слегка смазать майонезом.
 Сверху выложить натертые белки, а затем желтки и сыр, натертый на мелкой терке.
 Украсить укропом, красным перцем, кукурузой и зернами граната. Приятного аппетита!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Источник