avalona (Приготовим) все записи автора

РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КАПУСТОЙ

 Ингредиенты:
- 500 г фарша,
- 1 яйцо,
- 2-3 столовые ложки молотых сухарей,
- 3 столовые ложки сметаны,
- 3 столовые ложки бульона,
- соль,
- черный и красный перец,
- жир для жарки,
- 400 г цветной или брюссельской капусты,
- вода,
- соль.

 
Приготовление 

 Взбить фарш с молотыми сухарями, замоченными в смеси яйца, сметаны и воды, в однородную массу, заправить. Цветную капусту подержать 15-20 минут в слегка подсоленной или подкисленной воде, затем нарезать на мелкие одинаковые кочешки и варить в соленой воде 8 минут.
Брюссельскую капусту перебрать, промыть и варить 6 минут.
Окружить капусту фаршем, сформовать котлеты, обвалять в молотых сухарях и обжарить в обильном жире до образования светло-коричневой корочки.
Для того чтобы котлеты хорошо прожарились, подержать их еще 20-30 минут в духовке или на слабом огне на плите под крышкой.
На гарнир подать картофельное пюре или отварной картофель, луковый или томатный соус и салат из огурцов или зеленый салат.

avalona (Приготовим) все записи автора

РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КАПУСТОЙ

 Ингредиенты:
- 500 г фарша,
- 1 яйцо,
- 2-3 столовые ложки молотых сухарей,
- 3 столовые ложки сметаны,
- 3 столовые ложки бульона,
- соль,
- черный и красный перец,
- жир для жарки,
- 400 г цветной или брюссельской капусты,
- вода,
- соль.

 
Приготовление      

Взбить фарш с молотыми сухарями, замоченными в смеси яйца, сметаны и воды, в однородную массу, заправить. Цветную капусту подержать 15-20 минут в слегка подсоленной или подкисленной воде, затем нарезать на мелкие одинаковые кочешки и варить в соленой воде 8 минут.
Брюссельскую капусту перебрать, промыть и варить 6 минут.
Окружить капусту фаршем, сформовать котлеты, обвалять в молотых сухарях и обжарить в обильном жире до образования светло-коричневой корочки.
Для того чтобы котлеты хорошо прожарились, подержать их еще 20-30 минут в духовке или на слабом огне на плите под крышкой.
На гарнир подать картофельное пюре или отварной картофель, луковый или томатный соус и салат из огурцов или зеленый салат.

avalona (Приготовим) все записи автора

ИНДАРИТИ АГУРКАЙ (ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ)

Ингредиенты:
- 100 г свежих огурцов,
- 50 г картофеля,
- 40 г моркови,
- 40 г столовой свеклы,
- 30 г репчатого лука,
- растительное масло,
- сахар,
- сметана,
- соль,
- перец.

Приготовление

Огурцы нарезать вдоль, вынуть сердцевину и порубить ее. Затем к рубленым огурцам добавить вареный картофель, нарезанный кубиками, свеклу, морковь, шинкованный пассерованный лук, перемешать, смесь заправить сахаром, солью, перцем, растительным маслом и нафаршировать огурцы.
Подать со сметаной.

avalona (Приготовим) все записи автора

ЯКНИНЕ (ПАШТЕТ ЛИТОВСКИЙ) С ВИНОМ

Ингредиенты:
- 150 г печени,
- 30 г сливочного масла,
- 40 г репчатого лука,
- вино виноградное,
- шпик,
- специи.

Приготовление

Ошпаренную печенку нарезать кусками, тушить с добавлением жареного лука и пропустить через мясорубку. Затем добавить соль, масло, перец, вино и взбить смесь до получения пышной массы.
Подготовленную таким образом массу положить со шпиком, нарезанным кубиками, в кастрюлю, перемешать и варить на водяной бане до готовности.
После этого паштет охладить.

avalona (Приготовим) все записи автора

Спагетти с томатным соусом с цуккини

на 2 порции
200-250 г говядины или телятины
1 луковица
1 маленький цуккини
2 помидора или 4 ст.л. натурального кетчупа
соль, перец, паприка, орегано, базилик и эстрагон
спагетти

Приготовление: Мясо и цуккини нарезать маленьким кубиком, лук измельчить. Все обжаривать 10-15 мин, добавить тертые на мелкой терке помидоры (или кетчуп, разведенный чашкой воды), посолить, поперчить, добавить специи, тушить еще 10 мин. Спагетти отварить, выложить на тарелку и полить соусом.

avalona (Приготовим) все записи автора

Куриные ножки в сметане с сыром

2 куриные ножки
50 г тертого сыра
5-6 ст.л. сметаны
2 зубчика чеснока, тертых на мелкой терке
соль, перец

Приготовление:
Ножки посолить, поперчить и сложить в емкость плотно друг к другу. Сыр, сметану и чеснок перемешать, залить смесью куру, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 40-50 мин, снять крышку и запекать до румяной корочки.

avalona (Приготовим) все записи автора

САЛАТ 'МИНСКИЙ'

Ингредиенты:
- 200 г картофеля,
- 60 г шампиньонов,
- 30 г репчатого лука,
- 40 г квашеной капусты,
- растительное масло,
- уксус 3%-ный,
- сахар.

Приготовление

Отварить картофель и нарезать его мелкими ломтиками, добавить нашинкованные капусту и отварные шампиньоны, заправить уксусом, маслом растительным и посыпать сахаром.

Зангар (Приготовим) все записи автора

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

1л молока
10 яиц
1 пачка маргарина (200 г)
200 г масла
100 г свежих дрожжей
изюм
ванильный сахар
2,5 стакана муки
соль
муки сколько возьмет тесто

теплое молоко + дрожжи =опара, дать подойти
теплое масло+теплый маргарин смешать с молоком
желтки взбить с сахаром, что бы сахар полность растворился
белки взбить отдельно с солью (щипотку, на глаз)
все перемешать вместе с молоком, маслом, опарой, изюмом, ванилькой
досыпать муки сколько нужно для теста.
хороше вымесить.
дать подойти в теплом месте, опять вымесить
сделать шарики на 1/3 формы, дать подойти
когда тесто увеличится - в духовку, поднимится еще

avalona (Приготовим) все записи автора

КОНФЕТЫ МИНДАЛЬНЫЕ

Ингредиенты:
- 1 стакан молотых миндальных ядер,
- 0,5 стакана сахарной пудры,
- 1 плитка тертого шоколада,
- 1 белок.

Приготовление

avalona (Приготовим) все записи автора

ОГУРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РЫБОЙ

Ингредиенты
:
- 200 г огурцов,
- 30 г сливочного масла,
- 40 г консервированной в собственном соку рыбы,
- 30 г майонеза,
- зелень петрушки,
- лимон,
- соль.

Приготовление

Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 1 см. Затем металлической выемкой вырезать середину с семенами, погрузить огурцы в кипящую подсоленную воду и выдержать до мягкости, откинуть на дуршлаг и охладить.
Сливочное масло растереть добела с консервированной рыбой (сайра, сардины, горбуша и др.), предварительно размяв рыбу. Массу растереть до гладкости.
Кружочки огурцов заполнить приготовленной смесью.
После этого залить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Сверху украсить ломтиками лимона.

avalona (Приготовим) все записи автора

Салат с печенью трески

состав: банка печени трески, вареный картофель-3 шт., вареная морковь- 1 шт., зеленое яблоко, банка зелёного горошка, 200 гр. квашеной капусты, луковица.

Нарезать лук, обдать его кипятком, дать немного постоять, воду слить. Порезать кубиками морковь, картофель и зеленое яблоко, размять вилкой печень трески. Выложить в салатник все ингредиенты (банка печени трески, вареный картофель-3 шт., вареная морковь- 1 шт., зеленое яблоко, банка зелёного горошка, 200 гр. квашеной капусты, луковица.)
заправить маслом оставшемся в банке из под печени.

Это всего лишь один из вариантов приготовления. Так что если у кого-то есть другие, топоделитесь с нами ;)

Солнышко_0 (Приготовим) все записи автора

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ ПО-ТАЙСКИ

avalona (Приготовим) все записи автора

Яичница, взбитая со сметаной и сыром

Ингредиенты:

5 яиц,

20 г сливочного масла,

1/5 стакана сметаны,

50-70 г тертого сыра,

укроп,

соль.

Приготовление

avalona (Приготовим) все записи автора

ОТВАРНАЯ БАРАНИНА С МАЙОРАНОВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:
- 500 г баранины,
- 2,5 стакана воды,
- соль,
- 1 шт. гвоздики,
- 1 головка репчатого лука,
- 1 ломтик сельдерея,
- 1 морковь.

На гарнир:
- 4 моркови,
- 2 пастернака,
- 6-8 картофелин.

Для соуса:
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- 1 столовая ложка муки,
- мясной сок,
- сок 0,5 лимона,
- 0,5 чайной ложки измельченного майорана,
- 2 столовые ложки шинкованной зелени петрушки.

Приготовление

Положить мясо в кипящую воду. Снять пену, добавить соль и коренья. Варить на слабом огне 1,5 часа. Часть мясного бульона перелить в другую посуду и отварить в нем морковь, пастернак и картофель.
Чтобы сделать соус, нужно растопить сливочное масло, прогреть в нем муку, добавить бульон, варить 5 минут, заправить лимонным соком и майораном.
Нарезанное ломтиками мясо положить на подогретое блюдо, вокруг мяса разместить овощи.
Соус подать отдельно.

avalona (Приготовим) все записи автора

СУП МОЛОЧНЫЙ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты,
- 5 стаканов воды,
- 3 столовые ложки манной крупы,
- 3 стакана молока,
- 3 столовые ложки сливочного масла,
- соль по вкусу.

Приготовление

Очищенную, промытую и разобранную на кочешки цветную капусту варить 15-20 минут до готовности с добавлением соли, потом вынуть и положить на сито, а в кипящий отвар засыпать манную крупу, варить 1 минуту, влить кипящее молоко, положить отваренную капусту, кипятить 2-3 минуты и перед подачей на стол добавить сливочное масло.

avalona (Приготовим) все записи автора

САЛАТ БРАЗИЛЬСКИЙ

Ингредиенты:
- 100 г сельдерея,
- 100 г яблок,
- 100 г бананов,
- мандарины,
- виноград,
- майонез.

Приготовление

Сельдерей и яблоки очистить, нарезать соломкой, бананы - кружочками. Мандарины очистить от кожи и поделить на дольки. Продукты смешать, добавить виноград и заправить майонезом.
Готовый салат выложить в салатник или на тарелку в виде горки и украсить дольками мандаринов, виноградом и кусочками бананов.