Арина_Ярига все записи автора

ингредиенты на 12 - 16 штук:

Тесто
400 г пшеничной муки в\с
30 г свежих дрожжей( или 7 гр сухих)
1 яйцо
около 3/4 стакана молока
1/3 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного  масла
2 маленькие чайные ложки сахара

Начинка - 4 больших лука
2 - 3 столовые ложки растительного  масла
2 столовые ложки густой сметаны
2 - 3 столовые ложки тертого сыра
по вкусу - соль, щепотка сахара, специй жгучих, мускатный орех

2 - 3 чайные ложки сушеного мака 
2 столовые ложки молока


Подготовка:

Опара 

Просеять муку в миску. Растереть  дрожжи в чашке с 1 столовой ложкой муки, сахара и половину теплого молока  .Должно расти  в 2 - 3 раза.


Вылить опару  в муку. Также подлить масло и взбитое  яйцо , посолить  Замесить  гладкое , эластичное  тесто ,которое будет отставать от стенок миски и рук .   Тесто скатать в шар,накрыть полотенцем и оставить на 90 минут в теплом месте.

Начинка - Взять лук, очищенные и нарезанные  полукольцами. В большой сковороде  растопить  масло, положить лук и сразу же добавить немного сахара и около 3/4 чайной ложки соли.  Обжарить  на слабом огне, пока овощи не станут  коричневого цвета.  Налить  4 - 5 столовых ложек воды и накрыть крышкой, пока лук не станет мягким. Взять специи и смешать смешал их со сметаной. Если будет ,то  много жидкости , то нужно чтобы она  немного испарилась. Начинку остудить.

Разделитиь тесто на 12 или 16 равных частей. Положить  на противень для выпечки . Накрыть тканью  и оставить на 30 минут .Затем в каждой булочке сделать "глазки", положить луковую начинку  и посыпать немного тертого сыра  . Смажьте края  молоком и посыпать маком .

Печь  20 - 25 минут в духовку предварительно нагретую до 190 ° C  

смачного