Большая ватрушка с фруктовой ноткой

Пятница, 31 Августа 2012 г. 15:58 + в цитатник

Ananta все записи автора

Необычайно нежная и воздушная. В отличие от всех привычных нам маленьких ватрушек с творогом готовиться проще и быстрееи получается не мене вкусной. В рецепте не используются яйца: я их убрала из рецепта - выпечка от этого совершенно не пострадала, а даже наоборот!

Рекомендую всем поклонникам творога и выпечки из него.

Для приготовления теста:

Сахар- 2 ст.л.

Кефир (Йогурт) - 100 г

Мука - 80 г

Сливочное масло - 1 ст. л.

Сода - 1/4 ч. л.

Творожно-фруктовая начинка:

Домашний творог - пачка 200-250 г. (у меня был 18%)

Сахар - 2 ст.л. (ориентируйтесь на свой вкус)

Ваниль - щепотка

Кардамон, мускатный орех, корица по щепотке либо по вкусу

Сахарная пудра для обсыпки

варианты фруктов:

Сливы (Чернослив) без косточек - 5 шт

либо 1 Апельсин - очистить от пленок

либо 1 Груша - очистить, нарезать слайсами

либо другие фрукты - ягоды по вашуму вкусу

Форма для выпечки 18-20 см в диаметре. Если сомневаетесь в форме, обмажьте её маслом и присыпьте мукой. Если хотите большую ватрушку, возмите две нормы рецепта.

Приготовление:

Добавить соду в кефир (йогурт). Пока идет реакция, отмерить муку и растопить масло. Просеить муку, добавить в кефир с содой. Добавить масло. Всё перемешать. Получается довольно жидкое тесто.

Для начинки как следует размять вилкой творог. Добавить сахар и тщательно вымешать.

Поместить тесто в форму, на тесто в середину уложить творог.

Сверху выложить фрукты -ягоды в виде цветка либо в другом художественном варианте :). Присыпать ванильным сахаром и специями.

Выпекать в прогретой до 180"С духовке 40-45 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Дать пирогу остыть и только тогда освободить от формы. Посыпать сахарной пудрой.

***

спасибо за рецепт Катрин242