Что может быть лучше, чем в морозную, снежную зиму, собраться за столом и открыв баночку с ароматным абрикосовым вареньем, сразу почувствовать вкус лета? Но для того чтобы насладиться вареньем из абрикос зимой, нужно хорошенько потрудиться на кухне в летную пору!

Абрикосовое варенье становится потрясающе вкусным, если в абрикосы добавить ядра из косточек.



 

Зарумянилась на морозе рябина, как и положено русской красавице, да вот только запечалилась, стоит и вздыхает: «Что же я такая одинокая, ни братьев у меня, ни сестёр? Словом перемолвиться не с кем. Только если с ветром… Да и с ним особо не поговоришь, прилетит на пять минут, взъерошит листву и прочь умчится».

Услышал ветер её причитания и ответил: «Улетаю и прилетаю быстро, это правда, такой уж у меня характер. А вот причитаешь ты да печалишься напрасно. Есть у тебя сестра за океаном». Обрадовалась рябина и попросила ветер, чтобы он передал сестричке приглашение приехать в гости. Ветер не стал отнекиваться, отчего бы не передать привет.

Прошло какое-то время, и будит ветер рябину на рассвете: «Проснись, рябинушка, сестра к тебе приехала». Открыла рябина глаза и ахнула! Стоит рядом с ней рябинушка, но не румяная от мороза, а чёрная… А ветер усмехнулся и говорит: «Вот, встречай и люби сестру свою, темнокожую американку». Понравилось американке в гостях у сестры, и она осталась насовсем. Так, говорят, и появилась в наших краях рябина черноплодная.

Лет 20 назад на рябину черноплодную – аронию - была большая мода. Её сажали в садах, варили из неё лечебное варенье. Мне кажется, что арония вполне заслужила народную любовь.

Арония– Aronia – сильно ветвящийся кустарник, реже дерево, из семейства розоцветных. В роду аронии 15 видов. Родина - Северная Америка, где арония произрастает в диком виде. По всему миру в наше время арония распространена как плодовое, декоративное и лекарственное растение.

В высоту арония достигает 1,5–2,5 м, реже 4. Первые годы кустарник имеет компактную крону, а по мере взросления начинает сильно ветвиться. Однолетние побеги красно-бурые, затем становятся тёмно-серыми. Листья крупные, на коротком черешке, эллиптические, с зазубринами по краям. Верхняя часть листа тёмно-зелёная, глянцевая, кожистая, а нижняя слегка опушённая и имеет войлочный цвет.

Цветёт арония в мае-июне. Небольшие белые или розовые цветы с пятью лепестками, источающие тонкий аромат, собраны в плотные кисти. Цветение продолжается примерно полмесяца.

Далее

Варенье из арбузных корок. Рецепт Юрия (zmoj) из ЖЖ http://zmoj.livejournal.com/102195.html

Спасибо ему  большое!

Читать далее

Ингредиенты:

кабачки молодые 0,5 кг.
лайм 1 шт.
сахар 300 г
ванильный сахар 8 г
вода 90 мл

Способ приготовления: В эмалированную небольшую кастрюлю налить воду, всыпать весь сахар, довести до кипения. В это время молодые кабачки вымыть, срезать плодоножку. Кабачки порезать кубиками, выложить в сироп. Кастрюлю накрыть крышкой. Варить на слабой мощности 50 минут, время от времени помешивать. Лайм вымыть, мелко порезать вместе с кожурой. Добавить к кабачкам, всыпать ванильный сахар. Варить варенье под крышкой еще около одного часа. Готовность проверить так:капнуть сироп на блюдце, если капля не очень быстро расплывается - значит готово. Крышку снять, варенье остудить в кастрюле . Затем выложить остывшее варенье в чистую, сухую банку. Закрыть крышкой, хранить в прохладном темном месте.

Но уверяю вас, долго оно у вас не задержится, варенье очень вкусное.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru