Свежий, с тонким изысканным вкусом, салат из апельсинов по-итальянски освежает в жаркие летние дни и дарит минуты наслаждения, радует яркими летними красками зимой. Вообще говоря, этот фруктовый салат относится к десертным блюдам. Салатом же он называется по аналогии с овощным, поскольку в его состав также входит смесь фруктов (в нашем случае, фруктов, сухофруктов, овощей и зелени). А в качестве заправки в салате используется смесь оливкового масла и апельсинового сока, приправленная перцем и солью.

апельсины 2-3шт.

луковица красная 1шт.

финики без косточки 10шт.

листочки базилика 10-15шт.

апельсиновый сок  2ст.л.

перец чёрный молотый по вкусу

масло оливковое  по вкусу

соль  по вкусу

Салат из апельсинов по-итальянски: рецепт, как приготовить.

Подготовить ингредиенты для салата из апельсинов по-итальянски. Апельсины должны быть сочными и не кислыми, финики – без косточки, луковица небольшая по размеру, а листочки базилика – маленькими, свежими, чистыми.

Тонкими полосками нарезать финики.

Очищенные от кожуры апельсины нарезать тонкими кружочками. После кружочки разрезать ещё пополам.

Выложить на блюдо кусочки фиников и апельсинов.

Сверху положить лук, нарезанный полукольцами: красная луковица придаст пикантный остренький, но вместе с тем сладкий вкус, а также маленькие листочки ароматного базилика.

Приготовить заправку: соединить масло с апельсиновым соком, по вкусу добавить соль и перец, перемешать. Полить полученным соусом салат. Выбор правильной заправки для салата очень важен, ведь она может не только выгодно подчеркнуть вкус всего блюда, задать тон, но и безнадёжно его испортить. Поэтому специалисты рекомендуют вначале попробовать заливку на небольшой части салата, а затем добавлять её в общее блюдо. Для фруктовых салатов лучше выбирать в качестве заправки фруктовый сок, для некоторых кислое молоко, сметану, йогурт или простоквашу, либо сбрызгивать лимонным соком.

http://www.cookingscene.ru/salaty/salat-fruktovyy/salat-iz-apelsinov-po-italyanski