Выпуск "Кулинар" рассылки "Кулинар" от 29 апреля 2011 года

Состав:

Приготовление:

Замесить тесто из масла, сметаны, муки, оставить на 20 минут в холодильнике, раскатать ровным слоем по размеру противня толщиной 0,6-0,7 см. Раскатать жгутик из этого же теста, оформить бортик, смазать желтком.
Положить начинку из мелко нарезанных кусочков колбасы и сосисок, кукурузы и ломтиков ананаса, более крупных ломтиков помидоров. Посыпать тертым сыром.
Выпекать до готовности, подать в горячем виде к чаю или кофе.

----------------------------------------------------

Состав:

Приготовление:

Молоко, растительное масло тщательно соединить (взбить на миксере), добавить муку, пекарский порошок, соль.
Замесить тесто (оно должно быть такой же консистенции, как песочное). Большую форму для выпечки торта смазать растительным маслом, выложить ее дно и бока тестом. Ровным слоем выкладывать начинки в следующем порядке:
Слой - четвертая часть тертого твердого сыра;
Слой - лук, нарезанный тонкими кружочками;
Слой - икорное масло (если есть);
Слой - насыпать базилик;
Слой - полпорции томатной пасты;
Слой - тонкие ломтики копченостей;
Слой - четверть нормы тертого твердого сыра;
Слой - сваренные вкрутую яйца, нарезанные кружками, слегка посоленные и посыпанные перцем;
Слой - шампиньоны (стушенные предварительно в 1 ст. ложке сливочного масла);
Слой - оставшаяся томатная паста;
Слой - оставшийся твердый сыр;
Слой - внешнее оформление: куски помидора, мелкие кусочки консервированной рыбы в томатном соусе, смоченные в растительном масле маленькие шампиньоны и ветки зелени петрушки.
Прикрыть (например, алюминиевой фольгой) и выпекать в хорошо нагретой духовке 30 минут.

-----------------------------------------------------

Состав:

Приготовление:

Насыпать холмиком муку на столе или в большой миске, сделать углубление, положить размягченное масло, соль, яйца и 1 столовую ложку воды. Тесто скатать в шар, посыпать мукой и оставить на несколько часов.
Затем тесто раскатать в пласт диаметром 30- 35 см, выложить в смазанную форму или сковороду. По краям тесто сбрызнуть водой и загнуть внутрь формы, защипывая пальцами.
На тесто положить тонкие ломтики сала или ветчины (обжаренные), на сало положить тертый сыр.
В миске взбить яйца с солью и перцем, добавить сливки и снова взбить.
Этой массой залить пиццу и запечь в горячей духовке 15-20 минут.

Пицца с курицей и грибами Рецепт пиццы с курицей и грибами Обобщенное название: пицца Основной ингредиент: мука Ингредиенты: мука - 300 г сухие дрожжи - 10 г теплая вода - 225 мл оливковое масло - 1 ст. ложка куриное мясо - 400 г шампиньоны - 300 г твердый сыр - 200 г репчатый лук - 1 шт кетчуп - по вкусу майонез - по вкусу зелень - по вкусу оливки - по вкусу черный молотый перец - по вкусу соль - по вкусу оливковое масло - для жарки Способ приготовления: Сухие дрожжи развести в теплой воде и соединить с просеянной мукой. Добавить соль, 1 ст. ложку оливкового масла и при помощи миксера, перемешать все продукты до получения однородного теста. Выложить тесто на посыпанный мукой, стол и обминать руками на протяжении 5 минут. Затем переложить в большую миску, накрыть салфеткой и поставить для увеличения в обьеме в теплое место. Когда тесто увеличится примерно в два раза, выложить его на стол и обминать еще в течении 3 минут. Затем раскатать в пласт и переложить на смазанный оливковым маслом противень. Луковицу почистить и нарезать полукольцами. Куриное мясо нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле до румяности. Шампиньоны помыть, нарезать ломтиками и соединить с куриным мясом. Добавить соль, черный молотый перец и жарить на слабом огне до готовности. Подготовленное тесто смазать майонезом и кетчупом. Выложить лук, сверху выложить жаренную курицу с грибами. Разровнять лопаткой, полить кетчупом и майонезом. Затем посыпать тертым сыром и выложить оливки. Выпекать пиццу в разогретой до 180 градусов духовке в течении 30-40 минут. За 5 минут до готовности посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита! Рецепт Пицца с курицей и грибами подготовлен редакцией Food.ua.