Никто не станет спорить , что говядина полезней чем свинина. Но готовить ее это целая морока, т.к. готовка занимает много времени. Вкусно то мясо, которое готовилось долго, именно тогда говядина становится мягкой и вкусной. Я очень часто запекаю в фольге свинину, а вот говядину не приходилось. Это был чистой воды эксперимент. Но получилось неплохо. Такая говядина хороша и в горячем и в холодном виде.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: небольшой кусок говядины примерно  500 грамм (постарайтесь выбрать кусок потолще, мы будем его шпиговать), 1 морковь, 1 большая луковица, 3 зубка чеснока, 2 лавровых листика, соль, черный перец, фольга для запекания.

1. Морковь помыть, почистить и нарезать вдоль полосками (не очень толстыми).

2. Мясо вымыть, высушить. В середине сделать продольные надрезы на всю длину куска. Аккуратно затолкать в эти надрезы морковку.

3. Кусок мяса натереть солью и перцем со свсех сторон.

4. Чеснок порезать небольшими кусочками, лук полукольцами, лаврушку раскрошить и все ингридиенты перемешать.

5. Эту смесь выложить равномерно на весь кусок мяса, затем мясо упаковать в фольгу.

6. Запекать в течение 1 ч. 30 минут.

Получается мясо с луковым соусом, как на картинке.

Еще один вариант фаршированного перца. Рецепт уже много раз публиковался в интренете, я решила попробовтать и получилось очень даже вкусно. Даже могу сказать что если выбирать из двух вариантов приготовления, то этот на мой вкус лучше.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: несколько сладких перцев, 300 грамм мясного фарша, 1/2 ст. риса, зелень,  сметана.

1. Перец помыть, разрезать вдоль на две части и аккуратно вырезать косточки, оставив "хвостики". (В принципе, можно "хвостики" и отрезать , но с ними как-то поинтересней смотрится уже готовое блюдо.

2. Рис отварить, зелень мелко порезать, все это добавить в мясной фарш, посолить-поперчить.

3.В каждую половинку перчика (сам перец тоже можно слегка посолить) выкладывать мясной фарш.

4.Сверху каждый перчик намазать сметаной, все выложить на противень смазанный маслом и запекать в духовке примерно 40 минут.

5. Если будут сомнения по-поводу того не пригорит ли перчик в духовке, можно за 10-15 минут до готовности добавить небольшое кол-во воды на противень.

Рецептдолжен был называться "Перец фаршированный", но перцев оказалось мало, поэтому пришлось еще использоватьбаклажаны. Вкусно и то и другое.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 500 гр. мясного фарша, 1/2 ст. риса, 2-3 моркови, 2-3 луковицы, 1 кг. перца , несколько баклажанов, 1/2 ст.томатной пасты, 1 ст. жидкой сметаны.

1. Перцы промыть, почистить, отрезать верхнюю часть "крышечки", вытащить семечки. Крышечки используем потом в зажарке.Баклажаны помыть и порезать поперек на несколько частей, серединки вынуть.

2. Фарш посолить,поперчить, добавить рис и немного воды. Хорошо вымешать.

3. Морковь, лук, остатки перца ("крышечки") порезать мелко и потушить на сковородке на небольшом количестве растительного масла.

4. Нафаршировать овощи фаршем и сложить в огнеупорную кастрюлю.

5. Сверху выложить тушеные овощи.

6. Сметану смешать с томатной пастой. Должна получиться консистенция очень жидкой сметаны. При необходимости разбавить водой. Этой смесью полить овощи. Можно просто сверху,не нужно делать соуса столько чтобы овощи в нем плавали. Добавляем его (соус) для вкуса,а тушится все будет в собственном соку.

7. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в духовку на 1,5 часа. Температура 200 градусов.

Очень просто в приготовлении. Я очень люблю такие блюда «в собственном соку» за их простоту и низкую калорийность.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 300 граммов постной свинины, 300 граммов грибов, 3 больших сладких перца, 5 средних помидора, чеснок, зелень.

1. Мясо порезать средними  кусочками.
2. Грибы, перец, помидоры нарезать крупными кусками. Чеснок можно не резать или разрезать на несколько кусочков.
3. И мясо и овощи выложить в огнеупорную кастрюлю, посолить, поперчить, перемешать и поставить кастрюлю в духовку.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить все 1час.
5. Затем крышку с кастрюли снять, добавить зелень, все перемешать и поставить кастрюлю с открытой крышкой в духовку еще минут на 20.

Очень необычно получилось. Ну а все началось с того, что в холодильнике стояла открытая коробочка с сыром Фетаки. И я решила этот сыр пустить в дело J

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 500 гр. мясного фарша (я брала нежирный телячий), собственно сыр «Фетаки», 1-2 свежих  сладких перца (я использовала замороженный), соль, перец, и фольга для запекания.  

Рецепт придумался совершенно случайно. Осталась в холодильнике вареная картошка... и как то не охота ее было доедать. Решила изобразить такую запеканочку. Но, кстати сказать, что картошка в ней получилась как дополнение.Основное все же зеленая фасоль и фарш :-)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 пакет замороженой зеленой фасоли, 5 свареных картофелин, 300 граммов фарша, 1 луковица, соль и перец по вкусу, 1/2 ст. нежирной сметаны.

Вот, довелось поприсутсвовать при приготовлении плова. Настоящего из баранины, по узбекскому рецепту.Получилось ооочень вкусно, но , конечно, каллорийно.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 кг. бараньих ребрышек и мякоти баранины, 1 кг. моркови, 1 кг. риса, 3 луковицы, масло растительное 1 ст., соль , перец и приправа зира, 5 головок чеснока.

Рецепт выкладываю пошаговый. Какэто было :-)

Замечательное блюдо! Уверена все про него знают, но очень хочется опубликовать рецепт, проверенный временем.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 500 граммов любого мяса (мякоть), 2 морковки, 3 помидора, 2 сладких перца, 2 луковицы, примерно 5-7 картофелин, лавровый лист, перец горошек, соль.

1. Мясо порезать на небольшие кусочки.
2. В кастрюлю, в которой будет тушиться мясо добавить 2 ст. ложки растительного масла, нагреть его и положить туда мясо.
3. Пока мясо тушиться приготовить овощи: морковь натереть на терке, помидоры, сладкий перец, лук мелко порезать.
4. Когда мясо со всех сторон потушится и станет светлого цвета, добавить овощи, лавровый лист, перец горошек. В последнюю очередь добавить картофель порезанный средними ломтиками.
5. Все посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне иногда помешивая, без добавления воды.

Ну это конечно не блюдо, а песня! Очень вкусно. Могу сказать одно- не заслуженно мы игнорировали рульку все это время.  Готовится долго, но справится любая хозяйка, ну а вкусом останетесь довольны J

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: собственно свиная рулька (я брала без кожи, и эти рульки были почищены и порезаны на небольшие кусочки, т.е. это была не одна большая рулька), 5-6 шт.картошки, 3 ст.ложки майонеза, 2 ст. ложки горчицы, 5-7 зубчиков чеснока, перец черный (горошек), лавровый лист, соль.

Блюдо готовилось в целях эксперимента, и, как ни  странно, получилось очень даже не плохо. Помидорки придают нежную сочность. Кстати, такие котлетки хорошо получаются из индюшачьего фарша. Он очень пластичный и совсем не жирный.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: фарш индюшачий 500 гр., помидоры 3 шт, 1 яйцо,  соль, перец, 2 ст. ложки муки.

1. Фарш посолить поперчить и добавить яйцо, все хорошо перемешать.
2. Помидоры порезать дольками.
3. Из фарша делать небольшие лепешки, на них выкладывать помидорки, а сверху еще лепешку. Края сравнять.
4. Котлетки обвалять в муке и жарить в небольшом количестве растительного масла до готовности.