Вариантов таки котлет может быть великое множество. Но на мой взгляд такое сочетание лучше всего.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 500-700 гр.говяжьего или телячьего фарша, 1 большой сладкий перец, 1 большая луковица, пучок зелени (любой), 1 яйцо.

1. Фарш выложить в отдельную емкость.
2. Овощи порезать и прокрутить в блендере до получения однородной массы.(Можно так же использовать мясорубку, но блендер поистине волшебная штука J)
3. Перемолотые овощи положить в фарш, добавить яйцо, посолить-поперчить и перемешать. (Если фарш слишком густой можно добавить чуть-чуть воды-это облегчит перемешивание).
4. Приготовить фольгу для запекания.
5. Из фарша формовать котлетки и КАЖДУЮ заворачивать в фольгу. Заворачивать нужно не плотно, оставляя место для того что бы все готовилось в собственном соку.
6. Конвертики с котлетками поставить в духовку  на 150 градусов и запекать примерно 30-40 минут.
7. Готовые котлетки сразу же подавать на стол с любым гарниром.

Домашний холодец просто праздник для желудка. Конечно это блюдо не на каждый день. Но иногда очень хочется именно домашнего холодца, потому что все что продается в магазине имеет желатиновую основу, но настоящий холодец должен застывать сам, без посторонней помощи J

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 5-ти литровая кастрюля, 2,5-3 кг. хорошего мяса на хорошей косточке (я брала говяжий коленный сустав с огромной косточкой на 2,5 кг., но мне показалось, что там мало мяса и я купила еще и ножку  индюшки, поэтому холодец получился очень мясной), 2 луковицы, 3 лавровых листа, 10 горошинок черного перца, соль по вкусу, 1 головка чеснока.

1. Мясо помыть, разрубить или разрезать, чтобы поместилось  в кастрюлю все полностью.
2. Залить холодной водой и поставить кастрюлю на медленный огонь.
3. В течение часа довести воду до кипения, снять пенку.
4. Добавить лаврушку, черный перец – горошек, 2 луковицы.
5. Посолить и варить примерно 6-7 часов, периодически снимая пену.
6. Когда пройдет положенное количество времени холодец нужно разобрать.
7. Подготовить ёмкости для холодца.
8. Мясо отделить от костей,  мелко порезать и  разложить по подготовленным ёмкостям.
9. В каждую ёмкость выдавить по 1-2 зубчика чеснока.
10. Разлить бульон (его необходимо процедить, для этого можно использовать сито, но все же не лишним будет на сито положить марлю или стерильный бинт свернутый в несколько слоев, тогда бульон будет супер - прозрачным).
11. Поставить ёмкости с холодцом в холодильник (обычно на ночь).
12. С утра холодей готов.
13. Подавать с горчицей или хреном – ОБЪЕДЕНИЕ!

Самые обычные котлетки. Но конечно же с моими личными приспособлениями. Как всегда стараюсь упростить способ приготовления блюда, но  не за счет ухудшения вкуса.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 600-700гр. мясного фарша (я брала телячий), 1 большая луковица, 1 яйцо, ½ ст.манки, 1 ст. молока, соль, перец черный молотый.

1. Возьмем подходящую посуду и переложим туда фарш.
2. Луковицу потрем на терке и добавим в фарш (можно также добавить любую зелень).
3. Далее добавляем яйцо и манку. После этого пытаемся фарш перемешать, в этот момент он наверняка суховат.
4. Добавляем молоко до нужной консистенции (фарш должен легко перемешиваться и не собираться в комки).
5. Солим, перчим.
6. Разогреваем на плите сковородку с капелькой растительного масла.
7. Из фарша формируем котлетки.
8. Выкладываем котлетки в сковородку и жарим с закрытой крышкой на не сильном огне (если плита электрическая, то на «3») с двух сторон.
9.  Подавать можно с чем угодно, но конечно желательно с овощным салатом.

Настоящий плов должен готовится из баранины с применением курдючного сала. К сожалению, не могу себе позволить сей жирный продукт. Тем более что баранину просто не люблю. Поэтому всегда готовлю такой вариант плова.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 500 граммов мяса (говядина или постная свинина), 3 морковки, 3 луковицы, 5-7 зубчиков чеснока, перец, приправа для плова (обязательно содержащая барбарис), соль, растительное масло, 1 стакан риса.

1. Морковь трем на терке, лук режем довольно мелко.
2. В кастрюлю, в которой и будем готовить пловы наливаем растительного масла (2 ст. ложки), разогреваем его, и отправляем туда порезанную морковь и лук. Все это обжариваем, но не зажариваем,  а просто ждем когда все это станет мягким и начнет менять цвет.
3. Затем отправляем к овощам мясо, порезанное на средние кусочки. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим до готовности мяса.
4. Рис промываем и высыпаем в кастрюлю на мясо.
5. Солим все вместе, добавляем приправу, втыкаем чесночек прямо целыми дольками в рис и заливаем водой. Вода должна быть выше риса примерно на 2 сантиметра.
6. Крышку кастрюли оставляем чуть-чуть приоткрытой и ждем когда рис впитает в себя воду.
7. Подаем  на стол.

Нет такой хозяйки, которая хоть раз не готовила бы это блюдо. Но у каждой свой рецепт. У меня тоже. Могу сказать, что рецепт ёжиков я упростила совсем. Готовится все очень быстро, а получается не менее вкусно, чем со всевозможными заморочками.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 600-700 гр. говяжьего или телячьего фарша, 3 луковицы, 3 морковки, ½ ст. риса,  по 2 ст. ложки томатной пасты и сметаны, соль, черный перец, гранулированный чеснок (по вкусу и желанию).

1. Лук и морковь помыть, почистить.
2. Морковь натереть на терке, лук порезать помельче.
3. На сковородку налить чуть-чуть растительного масла и нагреть.
4. В горячую сковородку выложить лук и морковь. Тушить на медленном огне до полуготовности.
5. Добавить в сковородку с овощами по 2 ст. ложки томатной пасты и сметаны. Все перемешать и тушить еще минут пять. Посолить, поперчить.
6. Фарш выложить в отдельную емкость, посолить, поперчить, добавить гранулированный чеснок.
7. Рис промыть (не варить) и положить к фаршу. Все перемешать.
8. Из фарша сформовать ёжики (шарики) и сложить их в отдельную кастрюльку.
9. На ёжики переложить тушенные овощи и залить все это водой, таким образом, чтобы вода покрывала ёжики.
10. Тушить на медленном огне до готовности минут 40.
11. Подавать можно без гарнира.

Самое простое блюдо из мяса. Испортить его можно только двумя способами- пересолить и передержать. Постарайтесь не напартачить.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Большой кусок свинины (примерно на килограмм), 3 лавровых листочка, перец черный, соль, много чеснока.

1. Мясо вымыть, посолить , поперчить.
2. Чеснок порезать на тоненькие кусочки. Мя со прокалывать ножом и кусочки чеснока запихивать внутрь. Чеснока нужно много, они придает неповторимый аромат и вкус.
3. Обсыпать остатками чеснока свинину.
4. Лавровые листики раскрошить и также посыпать свинину.
5. Мясо завернуть в фольгу очень плотно. Самое главное, что бы при жарке сок не вытекал на противень, поэтому завернуть мясо надо очень качественно.
6. Затем поставить мясо в духовку примерно на 1,5 часа.
7. Готовность можно проверить ножом, предварительно вытащив мясо из духовки и тихонечко развернув.

Это блюдо можно употреблять и в холодном и в горячем виде.