Перец фаршированный, квашенный по-домашнему
Мимо этого замечательного рецепты не смогла пройти мимо, но так как у меня диетическое питание, я внесла изменения под себя.
Итак...
Ингредиенты:
8-10 мясистых сладких перцев,
1 столовая ложка оливкового масла,
1 столовая ложка рубленного зелёного лука,
зелень петрушки.
Для фарша:
½ кочана капусты,
2 корня моркови,
1 корень петрушки,
2 луковицы,
1 столовая ложка соли,
3 столовые ложки рубленой зелени укропа и петрушки.
Приготовление:
Подготовленные перцы наполнить фаршем, уложить в эмалированную кастрюлю, накрыть тарелкой и прижать грузом для квашения. Через 5 дней перцы будут готовы. Перед подачей полить их оливковым маслом, посыпать рубленым зеленым луком и украсить зеленью петрушки.
Приготовление фарша: Морковь, петрушку, лук нарезать соломкой, пассировать. Капусту нашинковать, перетереть с солью. Добавить зелень, обжаренные овощи, перемешать.
Приятного аппетита!
