LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Комментарии (0)

шашлык

Четверг, 16 Января 2014 г. 14:22 + в цитатник

liveinternet.ru/users/37238...308132218/

Свиные ребра с кофейным соусом читаем комментарии | 10 Comments Готовила на Рождество. Имели невероятный успех. Нежнейшее мясо со вкуснейшим соусом, о составе которого так никто и не до...

Рубрики:

Метки: свинные рёбра кофе соус мёд дневник комментарии блог блоги свиные ребра кофейным соусом

Комментарии (0)

шашлык

Вторник, 14 Января 2014 г. 10:10 + в цитатник

liveinternet.ru/users/44751...307753477/

Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности – лавровый лист. Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в б...

Рубрики:

Метки: дневник комментарии блог блоги заливной язык «лебединое озеро»

Комментарии (0)

шашлык

Пятница, 27 Декабря 2013 г. 10:27 + в цитатник

liveinternet.ru/users/38662...305071186/

Цитата сообщения галина5819 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! настоящая домашняя буженина Чесночная - вкусно, сытно и очень ароматно! Новый Год не за горами. Чем порадовать гостей? Если немного напрячься и попотеть ...

Рубрики:

Метки: дневник комментарии блог блоги настоящая домашняя буженина чесночная вкусно сытно очень ароматно!

Комментарии (0)

шашлык

Понедельник, 23 Декабря 2013 г. 09:38 + в цитатник

liveinternet.ru/users/51478...304594820/

Цитата сообщения Марриэтта Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Как приготовить буженину из свинины в мультиварке. 4 рецепта Буженина из свинины может украсить любой праздничный стол, да и не только украсить) Всегда ...

Рубрики:

Метки: дневник комментарии блог блоги

Комментарии (0)

шашлык

Суббота, 21 Декабря 2013 г. 17:22 + в цитатник

liveinternet.ru/users/40846...304392635/

Цитата сообщения NADIABI Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! ФАНТАСТИЧЕСКИ МЯГКОЕ МЯСО НА ШАШЛЫКИ ЗА ПОЛЧАСА (3 способа) 1. Рецепт весьма прост: на 2 кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разминаем руками ...

Рубрики:

Метки: дневник комментарии блог блоги фантастически мягкое мясо шашлыки полчаса способа)

Комментарии (0)

шашлык

Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 20:33 + в цитатник

liveinternet.ru/users/lious...303750836/

Прекрасное мясо - сочное, мягкое, с интересным пикантным вкусом. СОСТАВ 400~500г мякоти свинины, 2~3 ч ложки растительного масла, 1 ч ложка горчицы, 1 ст ложка лимонного сока, 1 ч ложка мёда, 1/2~2/3 ч ложки соли В маленькой мисочке сме...

Рубрики:

Метки: свинина мед лимон горчица дневник комментарии блог блоги жареная медово-горчичной корочкой

Комментарии (0)

шашлык

Пятница, 13 Декабря 2013 г. 08:52 + в цитатник

liveinternet.ru/users/38039...303286354/

На просторах Интернета полно разнообразных рецептов и способов вялить мясо вообще и свинину в частности. Солят сухим способом, мокрым и смешанным. Вялят на улице, в погребе, в холодильнике, на балконе и на кухне. У каждого свой набор специй и пряност...

Рубрики:

Метки: Вяленая свиная шея дневник комментарии блог блоги вяленая свиная долго вкусно. надо сказать того стоит!

Комментарии (0)

шашлык

Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 11:52 + в цитатник

liveinternet.ru/users/svetl...302790671/

Цитата сообщения ASPIDISTRA1 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Рулет из свиной брюшины (подчеревка, пашины) Пашина, брюшина, подчеревок - это мясо с прослойкой сала. Эту часть свиной туши получают из брюшной мышцы...

Рубрики:

Метки: дневник комментарии блог блоги =рулет свиной брюшины (подчеревка пашины)=

ШАШЛЫКИ

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 21:44 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Деликатес в отваре луковой шелухи

svin-luk-sheluha-01 (600x450, 172Kb)

Приготовление
ГРУДИНКА ИЛИ КОРЕЙКА, СВАРЕННАЯ В ОТВАРЕ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХИ
Взять свиное сало с обильными мясными прожилками, лучше грудинку, можно взять и корейку.
В эмалированной кастрюле вскипятить рассол.
На 1 литр воды:
• 0, 5 граненного стакана соли,
• щедрую горсть луковой шелухи,
• несколько зубчиков чеснока,
• специи по вкусу.
В рассол опустить ломоть сала, следя, чтобы рассол полностью покрыл весь кусок грудинки, и кипятить 10 минут.
Кастрюльку снять с огня, когда она остынет под крышкой, оставить ее со всем содержимым на сутки.
Через сутки грудинку (или сало) достать, дать рассолу стечь и обмазать толченым чесноком.
После этого можно обвалять в смеси специй по своему вкусу.
Завернуть в пленку и поместить в холодильник на сутки, затем переложить в морозилку.
Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов.
Приготовленная этим способом грудинка приобретает красивый цвет, словно ее коптили, и превосходный вкус.
СОВЕТЫ.
• Когда чистите лук, не выбрасывайте шелуху, а накапливайте ее, сохраняя в бумажном пакете.
• По правилам русской кулинарии пельмени варят только в подсоленном отваре луковой шелухи. Для этого шелуху (1 горсть на 1 литр воды) кипятят 10 минут, дают настояться под крышкой 5-10 минут, затем отвар процеживают, солят, доводят до кипения и закладывают в него пельмени.
• Луковой шелухой придают красивый цвет ухе и самым разным бульонам. Для этого шелуху в марлевом мешочке за 10-15 минут до конца варки помещают в суп или бульон, затем мешочек с шелухой отжимают о край кастрюли и вынимают.

http://supercook.ru/zz410-4.html

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 21:42 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мягкое мясо на шашлыки за полчаса

мягкое мясо (600x450, 87Kb)

3 способа:

1. Рецепт весьма прост-на 2кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разманаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочкии тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подежрать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким. Приятного всем аппетита!

Рубрики:

Комментарии (0)

СОУСЫ

Понедельник, 25 Ноября 2013 г. 06:55 + в цитатник

liveinternet.ru/users/07_10...300909776/

Цитата сообщения ttalu Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Готовим соусы! Очень хорошо, если хозяйка умеет готовить соусы, которые подаются к разным блюдам. Я обожаю соусы. Нашла классный сайт с интересным наз...

Рубрики:

Метки: дневник комментарии блог блоги готовим соусы!

Комментарии (0)

шашлык

Понедельник, 25 Ноября 2013 г. 06:52 + в цитатник

liveinternet.ru/users/07_10...300909868/

Цитата сообщения Медведевская Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Свиные рулетики с начинкой Свиные рулетики с начинкой Потребуется: Свиная шейка Сыр Маринованные огурчики Лук Яйцо Зелень Соль, ...

Рубрики:

Метки: дневник комментарии блог блоги свиные рулетики начинкой

Комментарии (0)

шашлык

Суббота, 16 Ноября 2013 г. 15:14 + в цитатник

liveinternet.ru/users/50311...299824251/

Цитата сообщения Volody24_gl Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Экспресс-буженина за 10 минут Ингредиенты: 2 кг свиного филе (без костей ) 2 столовые ложки майонеза 2 лавровых листа 3 шарика душистого перца 1 чай...

Рубрики:

Метки: дневник комментарии блог блоги экспресс-буженина 10мин

Комментарии (0)

ШАШЛЫКИ

Вторник, 12 Ноября 2013 г. 23:07 + в цитатник

njami.ru/post299382798/

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Вторник, 12 Ноября 2013 г. 22:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОПЧЕНЫЕ ОКОРОЧКА

Идею взяла у Тимч.Доработала под свой вкус и вот результат

На дно большой кастрюли положить толстый слой луковой шелухи,которую предварительно вымыть.
Добавить соль( побольше,нежели вы бы положили в суп),долить воды и дать закипеть.Положить окорочка чтобы вода их покрыла.Варить не совсем до полной готовности,как в супе.Я варила минут 20. Налить жидкий дым( в литровую кастрюлю на 2 окорочка я положила 2 ст.л)
Дать остыть и поставить в холодильник на 3 дня.
Затем вынуть из рассола.

P.S . В следующий раз я попробую отварить окорочка отдельно,а потом положить их в рассол-уж очень мне жалко портить такой наваристый бульон....
И еще. На бутылочке ЖИДКОГО ДЫМА было написано-водный раствор натурального древесного дыма...химии нет.

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Вторник, 12 Ноября 2013 г. 22:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Педалькина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ветчина домашняя «Многообещающая»

d6f5d26d99ca (500x375, 25Kb)

В очередной раз ставила эксперименты на своем любимом мужчине, который в своей повседневной жизни в обильных количествах поглощает витамин «Це»: «мясЦе», «СальЦе», «пиффЦе» и проч. Попросило тут мое счастье домашней ветчины, чтоб вкусна типа как в магазине, но полезно как дома.
Погуглив яндекс и найдя ничего вменяемого, рецепт ветчинки пришлось придумывать на ходу. В холодильнике завалялся кусок, так любимой мной свиной шкуры, дополнительно прикуплены баранина и филе индейки.
Я на приготовление ветчины затратила приблизительно три часа, но такая фигня случилась из за моего систематического раздолбайства, как-то потрендеть по телефону, сделать маникюр и прочие излишества.
дальнейшие действия тут

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Пятница, 08 Ноября 2013 г. 12:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Rudenka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3 интересных способа маринада шашлычка

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Пятница, 08 Ноября 2013 г. 12:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Arnusha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шашлык в сковородке и в духовке.

Шашлык в духовке
Как и говорил прежде, доехал до мясников и взял мясо. Взял мяса много и разного, в том числе на шашлычки тоже :-))
О том, как я делаю шашлык в сковородке и в духовке, согласно традициям — под катом

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Пятница, 08 Ноября 2013 г. 12:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный!

Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

читать рецепт

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Пятница, 08 Ноября 2013 г. 12:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Rudenka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет из свиной кожи.

1360091609_rulet (520x390, 97Kb)

1360091657_rulet1 (520x390, 106Kb)

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Пятница, 08 Ноября 2013 г. 12:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сосиски домашнего приготовления.

Всё очень просто, зато у Вас на столе будут полезные домашние колбасные изделия, которые могут есть Ваши детки без всякой опаски. Это очень вкусно. Тем более что дети, наверное, все любят сосиски, а тем более они у Вас будут домашнего приготовления.

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Пятница, 08 Ноября 2013 г. 11:46 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 маринадов к шашлыку

fKWLm26KZ_Q (425x282, 111Kb)

1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Отличный свиной пивно-кozelский шашлык

Kp-MBPhu5Mc (500x375, 142Kb)

Ингредиенты:

Свинина полужирная — 2кг

Соль — 2ст.л.

Пиво тёмное (у меня Kozel) — 2 бутылки 0,33

Перец черный крупного помола — 1ст.л.

Чеснок сушеный — 1ст.л.

Укроп сушеный — 1ст.л.

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Пятница, 08 Ноября 2013 г. 11:45 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шашлычки из куриных грудок.

PYFamfAOW2s (300x450, 32Kb)

Готовить очень легко. Единственное но, мариновать лучше не 60 минут, а всю ночь. 60 минут малава-то выходит. А вот когда ночью простояло мясо в маринаде, намного вкуснее. В одной порции 100 ккал. Белки - 10 г Жиры - 6 г Углеводы - 1 г

Время приготовления: 30 минут+ маринование

Порций: 6

Сложность блюда: 1_из_5

Вам потребуется:

2 лайма

80 г растительного масла

50 г меда

2 стол. лож. соевого соуса

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Шашлычки из сёмги в горчично-лимонном маринаде

a8SGDLUqfFM (604x344, 142Kb)

Филе семги - 500 грамм;

Чеснок - 2 зубчика;

Укроп - 1 пучок;

Сок лимона - 3 ч. ложки;

Цедра лимона - 1 ч. ложка;

Показать полностью..

Горчица - 2 ст. ложки;

Перец болгарский -1/2 штуки;

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Пятница, 08 Ноября 2013 г. 11:44 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яркий шашлык с креветками и овощами

GpYxuBtdpq0 (600x600, 336Kb)

Ингредиенты:

Соус-песто:

20 г нарубленной петрушки

5 г нарубленного тархуна

1/4 стакана обжаренных несоленых фисташек

5 чайных ложек свежевыжатого лимонного сока

1 зубчик чеснока

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки молотого перца

1/2 стакана оливкового масла

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Лосось-гриль на шпажках + бонус как выбрать кожаные перчатки 2013

Ингредиенты:

8 шпажек

900 г лосося нарезать кусочками

3-4 лимона

3 столовых ложки оливкового масла

соль и перец

Для соуса "Дзадзики"

2 стакана йогурта

1 огурец, тонко нарезать

Рубрики:

ШАШЛЫКИ

Маринады для шашлыка: ТОП-5 рецептов

30ip3cBYx0U (600x400, 193Kb)

1. Пряный маринад для баранины

Ингредиенты на 500 г мяса:

●1 луковица,

●2-3 дольки чеснока,

●30 мл лимонного сока,

●перец красный молотый,

●соль по вкусу.

Приготовление:

Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки мяса, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов.

2. Пивной маринад для свинины

Рубрики: