Цитата сообщения LaLuf Исландский торт с брусникой.



Ингредиенты:
Корж:
300 мл овсяных хлопьев
30 г сливочное масло
150 мл коричневого сахара

Начинка:
6 пластинок желатина ( 12 г)
400 мл сливки
200 г свежий сыр (Rama, Almette, творог)
100 мл сахара
4 ч л ванильный сахар
3 ст л лимонный сок

Брусничное желе:
2 пластинки желатина (4г )
200 г брусники (мороженной)
10 мл воды
2 ст л сахара
2 ст л лимонного сока

Обжарить хлопья на сковороде, добавить масло и сахар. Продолжать нагревать, пока сахар не растает. Переложить в разъемную форму, утрамбовать и поставить в холодильник.

Замочить желатин в холодной воде на 10 минут.
Взбить сливки.
Смешать творог с ванильным сахаром и сахаром.

Нагреть лимонный сок и растворить в нём желатин.
Взбить творог, подмешать к нему сливки и желатин, выложить на корж и поставить в холодильник на 1 час.

Для брусничного желе:
Замочить желатин в холодной воде.
Измельчить бруснику в блендере. Добавить воду и сахар.
Растворить желатин в горячем лимонном соке. И смешать с брусникой.
Выложить брусничное желе на творожную смесь, очень осторожно, чтоб желе не перемешалось с творожным муссом.
Поставить в холодильник на 4 часа.

Осторожно отделить торт от стенок помогая кулинарным шпателем.
Украсить брусникой.

По мотивам Финской книги о выпечке (перевод Alena)