Отличный рецепт отсюда вот https://zen.yandex.ru/media/sokolov/za-chas-do-viz...-rybe-61174633eb7b2156cd9d213e

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

• Шпинат
• Мука
• Сливочное масло
• Жирные сливки
• Сухой чеснок
• Сок лимона
• Соль

Это универсальная заправка-концентрат для всех корейских салатов и не только для салатов. Эту заправку можно добавлять в горячие блюда, закуски, бутерброды, конечно же, всем, кто любит острое. Можно просто немного намазать на хлеб, когда едите первые блюда.

рецепт авторский, нашла я его тут у автора https://www.iamcook.ru/showrecipe/27149?from=feed&...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com  и скопировала

Чеснок - 7-8 зубчиков

Кориандр молотый - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 1 ч.л.

Перец красный острый - 2 ч.л.

Паприка - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Масло растительное - 4 ст.л.

Песто готовится на основе кедровых орехов. Их обязательно следует попробовать перед включением в состав. Опытные повара рекомендуют экспериментировать с орехами. Поэтому можно вместо кедровых орехов использовать миндаль, фундук. Также в качестве основы могут выступать семена кунжута, подсолнечника, тыквы, льна. Основу следует слегка поджарить до появления ароматного запаха.

Как приготовить песто?

Кроме орехов в состав соуса входит базилик, оливковое масло и пармезан. Базилик обязательно промывают в холодной воде, а затем просушивают. Теплая вода способствует быстрому увяданию зелени. Соус получится легче по вкусовым характеристикам, если 1/3 часть базилика заменить на петрушку. Оливковое масло используем только высокого качества. Желательно нерафинированное. Важно, чтобы оно не горчило. Поэтому лучше масло попробовать перед включением в состав соуса. Для этого его наливают на тарелку, добавляют немного соли и перца, обмакивают в него хлеб и пробуют.

В самую последнюю очередь в состав соуса добавляют пармезан. Можно использовать любой другой твердый сыр, который обязательно пробуют на соль. Если соли недостаточно, то ее можно добавить в состав соуса. Опытные повара рекомендуют с помощью сыра добиваться баланс вкуса. Консистенцию соуса регулируют с помощью оливкового масла.

Ингредиенты:

• Свежий базилик зеленый или фиолетовый – 250 г;
• Нерафинированное оливковое масло – 300 мл;
• Кедровый орех – 2 ст.л.;
• Тертый пармезан – 2 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – по вкусу.

Ингредиенты:

•  Оливковое масло - 300 мл.;
  •  Молоко - 150 мл.;
  •  Горчица - 1 чайная ложка;
  •  Лимонный сок - 1-2 столовых ложки;
  •  Соль по вкусу

Как готовить

Молоко смешиваем с маслом и взбиваем погружным блендером в течении 1-2 минут. Смесь на глазах превращается в майонез.

Добавляем осторожно и остальные ингредиенты, и снова взбиваем погружным блендером,вжик, и готово.

Приятного аппетита! 

https://zen.yandex.ru/media/kaleidoscope/kak-prigo...4c00aa02170c?&from=channel

В классический рецепт домашнего майонеза входят как целые яйца, так и только желтки. Если такой вариант не для вас и вы в поиске более полезного соуса, тогда сегодня я расскажу, как приготовить домашний майонез без яиц, на основе молока. Перечень продуктов небольшой и очень простой, а в итоге вы получите вкусный домашний майонез, который получается густым, белоснежным и главное вкусным.

Чем интересен рецепт такого майонеза? Тем, что он получается всегда! И не обязательно масло вливать струйкой или взбивать смесь, не приподнимая блендер. Здесь всё очень просто и легко.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• молоко пастеризованное (или же домашнее, но кипяченное) - 100 мл
• раст. масло (без запаха и вкуса) - 200 мл
• лимонный сок - 1 ст. л.
• горчица - 1 ч. л.
• соль - 1/3 ч. л.
• сахар – 1/2 ч. л.
• перец, чеснок - всё по желанию
•