Мастер-классы: Цветы из ткани своими руками. Мастер-классы: Цветы из ткани своими руками. ...
Без заголовка - (0)Шаблоны ришелье Отлично подойдут для росписи! ...
Без заголовка - (0)Вышиваем"рококо" ...
Без заголовка - (0)Книга о сутажной вышивке ... " Вот и вышла моя книга, посвященная сутажной технике! &...
Без заголовка - (0)«ЖИВАЯ» ВЫШИВКА Вышивальщица под ником Majestik Kurdele создает великолепные вышивки. ...
Булочный пирог с сюрпризом |
Булочный пирог с сюрпризом. Почему с сюрпризом? Сюрпризом будет служить начинка. Пирог вроде один, но начинка может быть разная в булочках. Берем булочку и не знаем, какая там начинка – вот и сюрприз!
У меня основная начинка творог, а добавками к творогу служит изюм и вишня. Но можно сделать еще интересней и в качестве начинки положить что угодно из сладкой начинки, но смотрите, чтобы начинка не была слишком жидкой и не давала много сока.
Дрожжевое тесто можете сделать любое, у меня тесто - на кефире.
Тесто для пирогов любит заботливые и теплые руки! Если вы вложите в тесто душу, оно обязательно ответит тем же и порадует вас прекрасным вкусом!
Тесто:
600 г муки
60 г сахара (3 ст.л. с горкой)
0.5 ч.л. соли
200 г кефира
50 г молока
25 г прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих)
75 г маргарина или сл. масла
2 яйца
растительное масло для смазывания формы
Начинка:
400 г творога (лучше 9%)
1 яйцо
Сахар по вкусу
Ванилин или ванильный сахар.
1 ст.л. крахмала
Изюм
1 ст. л. лимонной цедры (по желанию)
Штрейзель:
100 г растопленного сл. масла
150 г мелко нарубленныx грецких ореxов
1 ст. саxара (1/3 вполне достаточно)
1 ч. ложка молотой корицы
Форма -26-28 см
Дуxовка - 175-180 гр.
время выпечки- 40-50 мин. (ориентируйтесь на свою духовку)
Приготовление теста:
Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Маргарин (масло) растопить до жидкого состояния.
Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжевую смесь и маргарин (масло).
В полученную смесь постепенно ввести просеянную муку. Замесить все, вымешивая подольше. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Миску смазать растительным маслом, положить в неё тесто, накрыть и поставить в тёплое место на час-полтора (зависит от окружающей температуры). Тесто поднимется почти в три. После часа обмять тесто, накрыть и поставить подxодить еще на 1/2-1 час.
Сделать из теста 14 шариков.
Для начинки все продукты смешать.
Растопленное масло налить в тарелку. В другой тарелке смешать саxар, корицу и ореxи.
Руками разминаем каждый кусок теста, кладем на середину 1 ст. ложку начинки и закрываем ее со всеx сторон, придавая тесту форму "шарика"
Окунаем шарик в масло, затем в ореxовую смесь и выкладываем в форму. Так же поступаем с остальными 13.
Накрываем форму чистым полотенцем и оставляем расстаиваться мин. 20
После выпечки вынуть пирог из дуxовки и на 5-10 мин. накрыть чистым полотенцем.
Комментарии:
Из этого количества ингредиентов получается теста грамм 900. Тесто разделила на равные шарики с помощью весов.
Обязательно, после того как поставите пирог выпекаться, через 20-25 мин загляните в дуxовку, если верх уже подрумянится, накройте пирог фольгой. С моей духовкой такое не бывает, я всегда дорумяниваю выпечку с помощью гриля.
Начинку сделала полнормы - шарики с творогом и изюмом, полнормы - с творогом и вишней из варенья (по три вишенки). Вишни предварительно положила в сито, чтобы стекла жидкость, можно взять ягоду из компота.
Сливочного масла может понадобиться меньше, а вот ореховой смеси (корицу не добавляла) - не жалейте (я сделала меньше и пожалела), но в то же время всю ореховую смесь не используйте сразу, а досыпайте по мере надобности, т.к. она из-за масла становится сырая и плохо прилипает к шарикам из теста.
После выпечки булочки не слиплись, т.к. перед выпечкой были смазаны маслом и ореховой смесью. Грецкие орехи заменила на молотый миндаль.
В тесто положила вместо двух яиц три желтка. Разницы никакой, только желтки в дрожжевом тесте не дают готовой выпечке дольше черстветь.
Приятного аппетита!
Метки: пирог |
Потрясающий рецепт пиццы и универсального теста. |
Тесто (вообще оно универсально-супер-класс):
Метки: пирог |
И вкусно,и красиво! |
Большое спасибо МАСТЕРУ,который выложил эти фото в интернете.Всё очень понятно,теперь каждая хозяюшка сможет порадовать свою семью не только вкусной,но и красивой выпечкой.
Метки: пирог |
Плетёнка с сосисками |
Метки: пирог |
СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА... |
Метки: пирог |
Пирог - губка на киселе |
Невозможно поверить, но сдоба пирога – это настоящая ГУБКА , пористая и сжимается как настоящая! Я сама не ожидала такого эффекта, мякоть пирога - розовая! Готовить очень легко. Попробуйте, пирог очень вкусный и необычный!
Ингредиенты
• пачка сухого киселя (клубничный, малиновый примерно 250 г)
• 3 яйца
• 0,5 ч.л. соды (погашенной уксусом)
• 3 ст.л. муки с горочкой
• горсть изюма
• ванилин
Метки: пирог |
Яблочный пирог «3 стакана» - Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка! |
Метки: пирог |
Разделка сдобных булочек.1 |
Завести безопарное тесто и поставить подходить в теплое место.
Пироги перед выпечкой смазать взбитым с сахаром яйцом с добавлением 1 ст. ложки молока. Затем дать расстояться 10-15 минут и выпекать при 200 гр. С. |
||
Из этого теста можно сделать пирожки с начинкой из яблок или пирог с яблоками.
|
||
Также из этого теста можно сделать пирог с вареньем, джемом или с другой сладкой начинкой по вкусу.
|
Сдобное тесто раскатать продолговатой лепешкой, нарезать на узкие полоски с одной стороны.
Смазать (не обязательно) растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. |
||
Взять за край, из которого полоски начинаются, приподнять тесто, другой рукой взять концы полосок и скрутить булочку (завязать в узел).
Перед свертыванием булочки каждую полоску можно винтообразно скрутить. |
||
Смазать взбитым с сахаром яйцом и выпечь.
|
Раскатать тесто в лепешечку и положить на середину варенье.
|
||
Приподнимая края лепешки, собрать их над вареньем (как мешочек).
|
||
Собранные края теста сжать над вареньем, чтобы закрыть "мешочек".
|
||
Положить "мешочек" на бок, как показано на фото.
|
||
Или "мешочек" можно положить так, немного расправив края.
|
||
Смазать взбитым с сахаром яйцом, дать расстояться и выпекать.
|
Раскатать тесто в лепешечку...
|
||
...сделать надрез сбоку с одной стороны и не до конца...
|
||
...сделать еще надрезы, образуя в середине лепешки треугольник.
|
||
Одну полоску перекрутить и положить по краю треугольника.
|
||
Вторую полоску перекрутить и положить по краю поверх первой полоски.
|
||
Сделать то же самое с третьей полоской, образуя треугольную булочку.
|
||
Смазать взбитым яйцом, дать расстояться, в середину положить джем или густое варенье и выпекать.
|
Раскатать тесто в лепешечку, смазать ее растопленным сливочным маслом (можно смазать и растительным маслом), немного посыпать сахаром.
|
||
Скатать лепешечку в рулончик.
|
||
Край рулончика должен остаться сверху.
|
||
Придерживая, чтобы рулончик не распался, сворачиваем оба края рулончика к середине.
|
||
Перевертываем швом вниз.
|
||
С двух краев делаем ножом разрезы почти до середины свернутого теста.
|
||
Расправляем разрезанные концы в стороны.
Или можно один край оставить неразвернутым. |
||
Можно концы соединить - получится совсем другая форма булочки.
Или можно развести концы в разные стороны - получится "бабочка". |
||
Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться и выпекаем.
|
Раскатать тесто в два жгута и соединить их концы.
|
||
Скрутить жгуты в косичку.
|
||
Соединить концы косички - получится кольцо. Его можно выпечь и таком виде - это будет смотреться красиво.
|
||
Скатываем шарик из теста.
|
||
В середине шарика делаем пальцем отверстие, чтобы получился бублик.
|
||
Края теста завертываем через отверстие в середину бублика.
Кладем бублик в середину кольца и оставляем на расстойку. |
||
После подъема теста делаем ножницами надрезы по краю бублика.
|
||
Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться и выпекаем.
ПРИМЕЧАНИЕ. В этом изделии центральную круглую булочку можно сделать с начинкой. |
Раскатать продолговатую лепешку.
|
||
По длинным сторонам лепешки сделать ножом два разреза
|
||
Приподнять один надрезанный край, скатать жгутиком и положить на другую сторону лепешки.
|
||
Сделать то же с надрезанной частью с другой стороны.
|
||
Смазать взбитый яйцом (в яйцо можно положить немного сахара), дать расстояться, в образованное углубление положить ягоды или варенье, джем и выпечь.
|
Раскатать тесто в круглую лепешечку.
|
||
Край тонкого стакана обмакнуть в муку, вырезать стаканом круг в середине лепешечки.
|
||
Получится тестяное колечко.
|
||
Свертываем колечко восьмеркой.
|
||
Одну часть восьмерки поднимаем и кладем на другую часть, чтобы получилось колечко.
|
||
Свернутое из восьмерки колечко кладем на ранее вырезанный стаканом тестяной кружок - получается "колодец" для начинки.
|
||
Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться, наполняем "колодец" вареньем или джемом и выпекаем.
|
Раскатать тесто в лепешку и положить на нее варенье.
|
||
Накрыть начинку половиной лепешки.
Тесто вокруг начинки тщательно придавить, чтобы начинка не вытекала при выпечке. |
||
Сделать по краю теста 6-9 разрезов ножом (следить, чтобы не прорезать до начинки!).
|
||
Смазать булочку взбитым с сахаром яйцом, дать расстояться и выпекать.
ПРИМЕЧАНИЕ. Добавка сахара в яйцо для смазки придает изделиям особенно яркий поджаристый цвет. |
Метки: пирог |
Булочки "Гусенички" |
Метки: пирог |
Открытый пирог со смородиной (или клубникой) |
|
До чего необычное пирожное! |
Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила такое пирожное прямо ночью, оторвавшись от компа. :)
здесь рецепт Вкусной выпечки и весёлых праздников!
Метки: пирог |
Пушистое тесто для сосисек или по гречески loukanopitakia |
|
Новые ШЕДЕВРЫ выпечки от Valentina Zurkan/Becker |
|
Лимонадные Пироги с Ананасом и Киви |
Попробуйте обязательно этот пирог, готовится из минимум продуктов, быстро , а вкус мммммммм, нежный, сочный
Метки: пирог |
>Мини-пироги из слоеного теста с сосисками и сыром |
Метки: пирог |
хрустящий яблочный пирог с орехами |
Метки: пирог |
Кальцоне |
|
Слоёные косички с курицей и сыром |
|
Учимся красиво защипывать пирожки |
|
Мясной пирог из лаваша |
|