Сегодня я пекла пшенично отрубной хлеб. Нам очень нравится.

Попробуйте и Вы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

0,2 кг отрубной муки (можно ржаной)

30,0 гр сырых дрожжей

1 ст. ложка соли

1 ч. ложка сахара

3 ст. ложки масла растит.

0,5 л воды

  В 250 мл воды растворяем сахар, соль, дрожжи. Добавляем 2 ложки муки и ставим в теплое место. 750 гр пшеничной муки + 200 гр отрубной муки засыпаем в чашу для вымешивания теста комбайна. Когда опара 

поднялась, добавляем еще 250 мл воды + масло растит. Наливаем в чашу и устанавливаем смеситель на самую маленькую скорость на 15 минут. В миску засыпаем остальную муку (250,0 гр) + тесто из чаши и довымешиваем тесто около 5 мин., пока вся мука вымесится. Ставим в теплое место на 2 часа

 

 

 

 

 

 

За это время 2 раза обминаем тесто. По истечению двух часов формируем хлеб, выкладываем в форму смазанную маслом. Ставим в теплое место примерно на 40 мин. Обычно я в духовке ставлю, прогретую на 50 град.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вот так выглядит через 40 минут. Смазываем верх растит маслом и на 1 час в духовой шкаф при 180 град.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

А вот и час прошел.. Жаль, что не могу передать аромат свежеиспеченного хлеба... Верх смазываем подсоленной водичкой и ставим на решетку остудить.