Беляши скороспелые на кефире.

 

Ингредиенты:
для теста
0,5 л. кефира
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
около 2 ст. муки
1 яйцо.

Способ приготовления:
В кефир добавить соду, соль, сахар,яйцо и перемешать. Добавляем муку постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи. Разделочную доску посыпаем мукой. Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на доску и обваливаем в муке. Скатываем шарик, а потом из него формуем лепёшку.
Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепёшки и защипываем сверху, затем придавливаем слегка и опять придаём форму лепёшки.
Сверху смазываем яйцом, если пекем в духовке. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лепёшку и жарим на среднем огне, накрыв крышкой. Как только подрумянится, переворачиваем на другую сторону. Можно выпекать также в духовке, предварительно, смазав противень маслом.
Приятного всем аппетита.
 

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Готовим в микроволновке.
Часть 2 - Слоеное сдобное тесто. Пирожное Наполеон
Часть 3 - Шоколадно-творожный пирог *Мраморное море*
Часть 4 - Пироги из слоеного теста
Часть 5 - Пирожки из картофельного теста с грибами
Часть 6 - Рецепты кексов
Часть 7 - рулеты к чаю
Часть 8 - БАНАНОВЫЕ СЫРНИКИ
Часть 9 - Любимое тесто-очень просто
Часть 10 - Горячий творожный десерт
Часть 11 - 30 лучших десертов!!! - это должно быть у каждого!!
Часть 12 - Шоколадный торт-мороженое
Часть 13 - Маленькие пиццы
Часть 14 - Тонкое тесто для пиццы
Часть 15 - Яблочный пирог на кефире
Часть 16 - Секреты выпекания правильных блинов…
Часть 17 - Сладости для радости. Конфеты из сухого молока.
Часть 18 - Кофейно-шоколадный кекс с грецкими орехами
Часть 19 - Творожные рафаэлло за 5 минут:)
Часть 20 - Внимание сладкоежки! Тортики на любой вкус!
Часть 21 - Пирожки-чебуреки с сочной начинкой из помидор и сыра
Часть 22 - Рецепты вкусных пирогов!!
Часть 23 - 10 рецептов тортов
Часть 24 - Яблочные кексы
Часть 25 - Кексы с плавленными сырками.
Часть 26 - Торт "Наполеон
Часть 27 - Шоколадный кекс за 5 минут
Часть 28 - Коллекция тортов без выпечки
Часть 29 - Тортик из вафельных трубочек
Часть 30 - Очень вкусные рогалики
Часть 31 - Сувганиёт( пончики) с клубникой
Часть 32 - Трубочки
Часть 33 - Кексики из сухого киселя "Розовое чудо"
Часть 34 - Кекс с шоколадом
Часть 35 - Торт "Рафаэлло"
Часть 36 - Слоеные пирожки с начинкой из вареной сгущенки и орехами
Часть 37 - Пышные Пончики
Часть 38 - Как приготовить тесто для быстрого пирога?
Часть 39 - Торт "Сникерс"
Часть 40 - Бисквит на киселе
Часть 41 - Торт «Хаос»
Часть 42 - РЕЦЕПТЫ С КЛУБНИКОЙ
Часть 43 - Пончики с вареной сгущенкой
Часть 44 - Любимое тесто-очень просто
Часть 45 - Супер шоколадные пирожные с пропиткой
Часть 46 - Бабочки и цветы из слоеного теста
Часть 47 - Слоеное тесто: быстро и без проблем
Часть 48 - Беляши скороспелые на кефире.
Часть 49 - Сырнички в духовке!
Часть 50 - НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ КЕКСА С..... "ФАНТОЙ"!(выпечка)
Часть 51 - не заморачиваемся над приготовлением"быстрый "напалеон"".
Часть 52 - Слоёное тесто, с которым подружились
Часть 53 - Тесто в"целлофановом пакете"и"в холодильнике"
Часть 54 - ПИРОГ С ВИНОГРАДОМ
Часть 55 - 25 РЕЦЕПТОВ ПОНЧИКОВ
Часть 56 - Бисквитная черепашка
Часть 57 - Пирожки на сметанном тесте
Часть 58 - Торт "Полосатая нежность"

Серия сообщений "мясное":
Часть 1 - Готовим в микроволновке.
Часть 2 - ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Часть 3 - Мясные *Подсолнушки*
Часть 4 - Зразы картофельные с курицей
Часть 5 - Куриные котлеты с травами в сметанном соусе с чесноком
Часть 6 - Бутербродики "остренькие"
Часть 7 - "Берeзка"из сосиски
Часть 8 - 'Сосиски в тесте
Часть 9 - Сосиска в тесте - проще не бывает
Часть 10 - ПИКАНТНЫЕ КОТЛЕТКИ
Часть 11 - Котлеты на любой вкус!
Часть 12 - Сардельки по-домашнему
Часть 13 - Много рецептов салатов с курицей
Часть 14 - Сало,сало,салыско
Часть 15 - Мясные уголки или Слоёные чебуреки.
Часть 16 - Маленькие пиццы
Часть 17 - СВИНИНА В КЛЯРЕ ИЗ КРАХМАЛА
Часть 18 - 80 рецептов горячих блюд на каждый день
Часть 19 - очень вкусный рис с курицей и овощами
Часть 20 - Голубцы в пекинской капусте с сырным соусом
Часть 21 - Блины, фаршированные мясом
Часть 22 - Куриные пальчики
Часть 23 - Секреты настоящей пиццы
Часть 24 - Куроежкам посвящается!!=)Рецепты с курицей
Часть 25 - ЖАРКОЕ"ДЕРЕВЕНСКИЙ ГОРШОЧЕК" ОТ ГАЛА
Часть 26 - Котлеты 2 в одном
Часть 27 - ГОЛУБЦЫ С СОСИСКАМИ
Часть 28 - Курица в кляре
Часть 29 - МЯСНЫЕ ЧЕРЕПАХИ ИЗ ДУХОВКИ
Часть 30 - Как пожарить куриные крылышки к пиву?
Часть 31 - под шубой
Часть 32 - Рецепты с куриными грудками
Часть 33 - Пельмени в горшочке со сливочным соусом
Часть 34 - Блюда в горшочках
Часть 35 - фаршированные баклажаны
Часть 36 - Куриные драники
Часть 37 - Кабачковые оладьи с мясом
Часть 38 - Котлеты «Черепашки»
Часть 39 - Беляши скороспелые на кефире.
Часть 40 - Котлеты в картофельных кубиках
Часть 41 - Куриные грудки с ананасом
Часть 42 - *Черепаха*с кабачком
Часть 43 - КУРИНЫЕ МАФФИНЫ
Часть 44 - куриные котлеты с сыром
Часть 45 - Горячие бутерброды с куриной начинкой
Часть 46 - Куриные отбивные

Манник с изюмом

Нам потребуется: 1 стакан манной крупы 1 стакан кефира 0.5 стакана сахара 80 гр. растопленного сливочного масла или маргарина 75 гр. изюма 1 шт. яйцо 1 пакетик ванильного сахара 0.5 чайной ложки соды (погасить уксусом) щепотка соли

Смотреть приготовление >>>>>

Пирожки – блинчики


Начинка в пирожках – блинчиках может быть совершенно любая – от мясной или грибной до сладкой с яблоками или с творогом. Если будете готовить с двумя разными начинками – сладкой и несладкой, то тесто лучше разделить пополам. В одну часть добавить соли, в другую – сахар.

500 мл. кислого молока (или молоко + кефир)
Два яйца
200 грамм творога
300 грамм муки
Чайная ложка соды (погасить уксусом)
Соль и сахар по вкусу (добавлять в конце)

Взбиваем венчиком яйца, добавляем творог, размешиваем. Вливаем половину молока, просеянную муку, слегка взбиваем. В оставшееся молоко добавляем гашеную соду, соединяем молоко с тестом, еще раз взбиваем до однородной массы. В зависимости от того с какой начинкой будут блинчики добавляем или соль или сахар. Даем тесту немного постоять и тем временем готовим начинку.Для начинки грибы нарезаем мелкими кусочками, так же режем лук. Обжариваем в растительном масле до готовности, солим и перчим по вкусу. В хорошо разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла наливаем порцию теста, уменьшаем огонь и накрываем сковородку крышкой. Когда нижняя сторона блинчика поджарится, выкладываем на середину блинчика ложку начинки и помогая лопаточкой сворачиваем блинчик пополам. Получается пирожок. Накрываем крышкой, держим две минуты, потом переворачиваем и держим еще столько же.

Пышки "На все времена". АВТОР Лоранталаса

Это тесто - универсальное. Его можно использовать для пирожков. Можно уменьшить кол-во сахара и тогда они будут похожи на лаваш. Можно испечь очень тонкими. Или толстенькими, как на фото.

0.3 л кефира
1 яйцо
3 ст.ложки раст.масла
1,5 ст. ложки сахара
0,5 ч.ложки соли (без верха)
0,5 ч.ложки соды (без верха)
мука
раст.масло для жарки
50г.слив.масла

Смешать кефир,яйцо,раст.масло,сахар,соль и энергично перемешать венчиком.
Добавить муку.На стадии вымешивания теста руками по ЧУТЬ-ЧУТЬ добавить соду. Вымесить не сильно, лишь бы не приставало к рукам. Тесто должно быть эластичным. Положить в холодильник на 30мин.Разделить на куски размером с большое яблоко, раскатать.На сковороду вылить немного раст.масла (2-3 ст.ложки) и пожарить пышки с 2-х сторон. Жарить, накрыв сковороду крышкой.Смазывать кусочком сливочного масла и посыпать сахаром.Подавать с медом, вареньем, сметаной.

Что испечь из кефира?


Торт на кефире:
Торт «Черный принц»
Для теста: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2-3 чайные ложки какао, 1 стакан кефира, 1 чайная ложка соды, 1 стакан муки.
Для крема: 200 г. масла, 0,5 стакана сахара, 250 г. сметаны.
Яйцо взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С. Проверить готовность спичкой - воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить на решетке, затем рзрезать торт на 2 коржа, смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом.Приготовление крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.

Пирог с картошкой+мясом
2 яйца, 1.5 стакана муки, 1.5 стакана кефира, 1 чайная ложка соли (для беременных, а так можно и немного больше), 1 чайная ложка без верха соды, перец, картошка, мясо на выбор (свининка, фарш, сосиски, тушенка, что душе угодно), луковицу, специи (травки)
Яйца, полстакана кефира перемешать, добавить соль, соду, всыпать муку постоянно перемешивая (комбайн хорошо справляется). Долить кефир, перемешать. Похоже на сметану, текучую, но густую.
На вымазанную маслом сковороду положить слоями лук кольцами, картошку, посыпанную специями и солью, мясо, картошку. Залить все тестом. Запекать от 20 минут

Оладьи
На стакан кефира 2 яйца, 2 ст. л. сахара, сода и мука.
А можно пирог легкий. 1 ст. кефира, 250 г маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ст. манки, 1 ст. муки (или вместо манки еще один стакан муки), и добавляйте еще что вам хочется: орехи, изюм, мак, морковь тертую, цукаты, какао, ванилин.

Пирог с капустой
Стакан кефира, 2 яйца, разрыхлитель или сода гашеная, муки чтобы тесто было как на оладьи густое. Соль конечно. Немного теста на сковороду смазанную, потом капуста рубленая, потом остальное тесто, сверху кусочки масла.

Яблочный пирог
1,5 ст. кефира
1 ч.л. соды
2-3 яйца
1 ст. сахара
мука
Тесто должно получится как на олади. 0,5 теста вылить на протвину, сверху выложить очищенные и порезанные яблоки. Сверху можно присыпать сахаром и корицей по вкусу. Затем вылить оставшееся тесто.
Выпекать в духовке до готовности.

Пирог “Детство”
3 стакана муки смешать с 150 г растопленного сливочного масла, 1 яйцом, 100 мл сметаны (я заменяла кефиром), 1,5 стакана сахара, 1 пакетиком разрыхлителя и 1 пакетиком ванильного сахара.
Тесто хорошо вымесить, оно получается эластичное и не липнет к рукам и посуде. Поставить тесто на 1 час в холодильник.
600 г слив порезать на половинки (удалить косточки). Тесто выложить в смазанную форму, выложить на него сливы и посыпать их сахаром. Я добавляла еще крупные виноградины.
Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку, печь примерно 30 минут, остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Рецепт предоставлен сайтом www.annin.info

Универсальное тесто для пирога (пиццы) от Валькирия


3 стакана муки
100 г маргарина
0,5 ч.л. соды
1 стакан кефира
4 ст.л. сахара
1 ч.л. соли

Все продукты перемешать в указанной последовательности и
поставить в холодильник на 20 минут. Выпекать пирог примерно
20 минут (лучше с вечера, так как утром тесто становится ещё вкуснее). Начинка - по желанию.

Как приготовить тесто для быстрого пирога?


Тесто по этому рецепту готовится почти незаметно – очень быстро, практически такое же, как на оладьи. И подходит для любой начинки – хоть с рыбой пирог делать можно, хоть с вишней. В копилке рецептов такое тесто должно быть на всякий случай, зачастую выручает как раз простая и вкусная выпечка.

Ингредиенты: пол-литра кефира, муки 2 – 2,5 стакана, два яйца, две чайных ложки сахара, щепотка соли, чайная ложка соды (погасить уксусом).

Кефир слегка подогреть (до комнатной температуры), вбить яйца, положить сахар и гашеную соду. Хорошо размешать миксером. Просеять муку и тонкой струйкой всыпать ее в жидкость, постоянно вымешивая тесто. Оно должно получиться без комочков и такой же густоты, как на оладьи.Начинка может быть любая – капуста с яйцом, рыба с рисом, картофель с луком или можно сделать пирог с вишней или с яблоками (их потушить в сковородке). Форму смазать маслом, вылить треть теста, на него выложить начинку и снова вылить тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать пирог 40 минут на среднем огне. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой.

Хачапури


Для теста:
0,5 литра кефира
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя теста
2 столовые ложки растительного масла
5 стаканов муки

Для начинки:
400 г. творога
200 - 300 г. твердого сыра
1 сырое яйцо
пучок свежего укропа

Смешать большую часть муки с разрыхлителем, влить кефир, перемешать. Добавить яйцо, соль, сахар, подсолнечное масло и замесить тесто, добавляя остаток муки (сколько возьмет тесто).Тесто должно получиться эластичным.Разделите его на несколько кусочков и раскатайте в круглые лепешки.Приготовить начинку:Сыр потереть на крупной терке и смешать с творогом, яйцом и измельченной зеленью укропа.На половину лепешки положить начинку, накрыть второй половиной и скрепить края.Обжарить хачапури на сковороде на растительном масле с двух сторон на маленьком огне.Если тесто плохо прожаривается, можно в процессе жарки накрыть крышкой.

Пирожки из универсального теста

Пирожки из универсального теста

На этом тесте можно приготовить пирожки и жарить их  на сковороде,во фритюре,печь в духовке.На нем можно приготовить пиццу и даже вареники.Тесто очень мягенькое,долго не черствеет,да и не успевает
Советую Вам приготовить
 

Читать далее...

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом

Быстро, легко, вкусно!

Рецепт

 

Рецепт - Хворост на кефире

кефир - 1 стакан
яйцо - одна штука
сахар - три столовых ложки
растительное масло - две столовых ложки
соль - 1/2 ч. ложки
сода - 1/2 ч. ложки
мука - 3 стакана
ванильный сахар - по вкусу

Читать далее...

Сырный пирог

Ингредиенты для "Сырный пирог"

Яйцо куриное — 2 шт Кефир — 1 стак. Содa — 0.5 ч. л. Мукa — 1 стак. Соль — 0.5 ч. л. Сыр твердый — 250 г Сосиски (ветчины, колбасы) — 200 г Зелень

Рецепт "Сырный пирог"

Взбить 2 яйца с солью, добавить соду в кефир, размешать, дать постоять несколько минут, добавить к яйцам, добавить муку, хорошо вымешать. Тесто по консистенции как на оладьи. Сыр натереть на крупной терке, мелко нарезать зелень. Сосиску или ветчину, колбасу нарезать ломтиками. Все добавить к тесту и перемешать. Противень смазать сливочным маслом, посыпать сухарями или манкой. Выложить и аккуратно разровнять ложкой. В разогретую духовку 200 градусов на 25 минут.(подстраивайтесь под свою, до румяности). Вот такой пирожок, вкусный и нежный, сыр и зелень  придают изысканный вкус и аромат, можно есть и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

 

 

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Закуска «Кукуруза»
Часть 2 - эклеры с салатом
...
Часть 38 - Курица по-мексикански
Часть 39 - Сырные конвертики
Часть 40 - Сырный пирог
Часть 41 - Пирог "Гости на пороге"
Часть 42 - "Ленивая" лазанья
...
Часть 98 - Жюльен с курицей и грибами
Часть 99 - Горячий салат
Часть 100 - Закусочка вкусная

Серия сообщений "выпечка несладкая":
Часть 1 - Киш с брынзой и бужениной
Часть 2 - Курник блинный
...
Часть 23 - Киш с овощами
Часть 24 - Маффины с копчёным лососем
Часть 25 - Сырный пирог
Часть 26 - Пирог "Гости на пороге"
Часть 27 - Наивкуснейший пирог с капустой
...
Часть 81 - Булочки-ватрушки несладкие
Часть 82 - Пироги по-русски
Часть 83 - Пирог с плавлеными сырками

Пирог с грибами и зеленым луком.

Большое спасибо за рецепт  Ларисе_Ворониной

Читать далее...

ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПИРОГА С АБРИКОСАМИ (СЛИВАМИ, ПЕРСИКАМИ...)

РЕЦЕПТ

Вареники с вишней (тесто на кефире)

Очень люблю вареники! Я не засыпаю ягоды сахаром заранее, чтобы они не выделяли сок, а добавляю сахар понемногу, непосредственно в каждый вареник. Благодаря этому, они не текут, и весь сок при варке остаётся внутри.
Тесто на кефире получается очень эластичное, хорошо раскатывается, лепится и не рвётся. Подойдёт для начинающих кулинаров, которые имеют небольшой опыт приготовления вареников. Это тесто годится не только для вареников, но и для пельменей тоже.
Рецепт

Тесто для пирожков и беляшей

Очень простой и быстрый рецепт!

Инструкции
Кефир поставить в теплое место, чтобы хорошо закис. Потом кефир вылить в миску, добавить: соль,сахар,яйца. Перемешать. В смесь понемногу добавлять муку, до тех пор пока ложка не перестанет мешать. Насыпать на стол муки и поверх муки насыпать соду. Замесить тесто не очень крутое и положить в пакет, чтобы оно отдохнуло пока будете делать начинку.

Автор: Vesnuhka

Кефирные пышки

Кефирные пышки

простенько, быстренько и вкусненько с чайком

 

 

 

250 г. кефира

 

1 яйцо

 

2 ст.л. овсянных хлопьев

 

0,5 ч.л. соды(не гасила)

 

1/4 ч.л. соли

 

400 г. муки

 

Раст. масло для жарки.

 

Замесила тесто не очень тугое(слегка прилипает к рукам) и дала ему полежать 15-20 мин. Затем смазала поверхность стола и руки раст. маслом, раскатала тесто в пласт 1 см. толщиной и нарезала фигурным колёсиком на маленькие квадратики. В кастрюльку маленькую (2 л.) налила масло(чтобы тесто тонуло), нагрела хорошо и жарила пышечки. Кушали с яблочным муссом.

 

Вот такие пышненькие получились

 

 

Приятного аппетита!

цитата из дневника Ольга_Хайруллина

Ягодный пирог с йогуртом


Для теста нам понадобится:

2 яйца

1 стакан ягодного йогурта

1 стакан сахара

пол стакана раст. масла

2 стакана муки

1 ч. ложка разрыхлителя

ваниль (по вкусу)

пол стакана ягод

Миксером смешиваем все компоненты, кроме ягод, выкладываем в форму, сверху украшаем ягодами и в духовку.

Выпекать около получаса при темп. 175 С.

БЕЛЯШИ скороспелые на ООООООчЕНЬ ВКУСНОМ кефирном ТЕСТЕ

 

Каждый раз, когда я смотрела Даешь Молодежь, где матушка Ржавого постоянно печет беляши тазиками или кастрюлями, я всегда немножко им завидовала … мне так хотелось залезть в эту кастрюльку и взять хотя бы один беляшик, а затеваться самой было лень. И вот я, наконец-то, я решилась напечь-нажарить беляшей дома.
В последнее время я больше стала готовить выпечку на кефирном тесте, как в рецепте беляшей с мясом, мне оно кажется не таким калорийным, да и готовится на скорую руку.
ООООООчЕНЬ ВКУСНОЕ ТЕСТО, ОНО даже на второй день мягкое. Попробуйте без лишних затрат зато результат восхитительный. Я и сама в восторге от этого простого рецепта жарки пирожков…!) И вкусно, и экономно…Что по нашим временам еще надо?

Надеюсь, и вам пригодится этот легкий рецепт!…

Быстрые пирожки с картошкой и мясом

Ингредиенты:

2 стакана сметаны (кефира, ряженки, простокваши)
2 яйца
соль по вкусу
немного сахара
1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать)
Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.
Начинка:
Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.
Для этого теста пюре с мясом, думаю, самая лучшая начинка.

Приготовление:

Сначала приготовить начинку и оставить охлаждаться, т.к. это тесто не любит ждать и его нужно готовить сразу, как оно готово. Готовим тесто:
Смешать вилкой в кастрюльке или глубокой миске сметану (кефир, ряженку) с яйцами. Соду погасить в чашечке.

Добавить соль, сахар и гашеную соду. Хорошо перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку и размешивать вилкой. Тесто будет на нее немного налипать.

Вилкой перемешивать, добавляя муку понемногу, пока тесто, оставаясь мягким, не перестанет липнуть к вилке.

Аккуратно выложить тесто на горку муки на стол.

Ножом разделить на кусочки и сформировать из них шарики, загибая места срезов теста внутрь. Раскатывать, примерно, в сантиметр толщиной. Формировать пирожки.

Жарить на растительном масле. Тесто не подходит для запекания в духовке.

Читать далее...