1 стакан=200 мл.
бисквит:
4 яйца комнатной температуры
1 стакан сахара
1 стакан муки
цедра 1 лимона/или 1 гр.ванили/
форма 20 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой
или кольцо обернутое фольгой.которая заменяет дно
для глазури:
100 гр.сах.пудры
сок 1 лимона
молотые не солёные фисташки для верха
яйца взбить на высокой скорости до увеличения объёма в 3-4 раза.не переставая взбивать ввести сахар.взбивать 7-10 мин.
постепенно/как дождик/ввести просеянную/обязательно!!!/муку.перемешивая лопаточкой методом складывания сверху вниз и по кругу.
вылить тесто в форму.крутануть её пару раз по часовой стрелке.чтобы не образовывался купол и выпекать в прогретой духовке при 175-180" 30 мин./ориентируйтесь на вашу духовку/
во время выпечки духовку не открывать!!!проверить готовность лучиной.она должна быть сухая.
готовому бисквиту дать остыть и подрезав бока освободить от формы.правда. с этим бисквитом у меня было иначе.я почти горячим освободила его от формы и остудила на решетке.
глазурь:
смешать пудру с соком и полить бисквит.
посыпать молотыми фисташками.
высота бисквита почти 7 см.

Готовят его в ночь со среды на четверг, а в ночь с субботы на воскресенье – освящают . Чтобы пасхальная выпечка получилась на славу, тесто нужно замешивать в комнате при температуре не менее 25 градусов.

Муку нужно обязательно просеять несколько раз, а дрожжи разводить в теплом молоке. Месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук (минут 40). Тесто должно стоять в теплом месте, и его нельзя перегружать изюмом, цукатами, орехами и сухофруктами, иначе дрожжи не будут хорошо работать. Готовят тесто в большом объеме – оно лучше выбраживает.

Тесто нужно буквально лелеять, оберегать от сквозняков, укутывать и готовить при полной тишине. Готовые куличи поливают глазурью, украшают и наносят буквы «ХВ»!!!

ПОНАДОБИТСЯ

* 1,5 литра молока
* 1400 г. сахара
* 15 яиц
* 300 г. сливочного масла
* 1 стакан сметаны
* 400 г. сливочного маргарина
* 1 ст. л. соли
* 0,5 стакана растительного масла
* 3 пачки ванилина
* 1,5 пачки свежих дрожжей
* 0, 5 стакана изюма.
* 1 стакан сахарной пудры + 2 белка = для глазури
* кондитерские украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовить опару: в 1 стакане теплого молока развести дрожжи и по 1 ст. ложки сахара и муки. Оставить подойти на 2 часа.

2. Желтки растереть с сахаром и соединить с опарой, посолить, добавить ванильный сахар. Всыпать муку и вымесить тесто.

3. Влить взбитые в пену белки и растопленное сливочное масло и маргарин. Добавить сметану. И изюм в последнюю очередь.

4. Тщательно вымесить и поставить в теплое место на несколько часов.

5. Вылить тесто в большую кастрюлю, завернуть в одеяло, и оставить на несколько часов в теплом месте, чтобы хорошо поднялось. Время от времени помешивать.

6. Смазать формы растительным маслом, выслать пергаментной бумагой. Тесто вылаживать на 1/3 высоты формы, клубочком. Поставить в теплое место. Когда подойдет в формах. Выпекать до готовности минут 40 при умеренной температуре.

7. Приготовить глазурь: хорошо взбить 2 белка, постепенно всыпать сахарную пудру, очень хорошо взбить миксером до белой густой пены.

8. Готовые куличи охладить, хорошо смазать глазурью. Украсить кондитерскими украшениями и нанести «ХВ».

http://4vkusa.ru/blog/43118430115?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43118430115

Ингредиенты:
- 3 яйца
- 300 гр сметаны
- 2 ст сахара
- 2,5 ст муки
- ванилин
- 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом
- 1 ст изюма
ДАЛЕЕ...

Рецепт:
6 яиц
400 гр размягчённого масла (маргарина)
250 гр сахара
цедра 2-х лимонов
сок 1 лимона
1/4 ч. ложки соли
3 - 4 ч. ложки разрыхлителя
3 ч. ложки ванильного сахара
400 гр муки
Приготовление: Разогреть духовку до 200* Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Отдельно взбить яйца до пышной пены. Размягчённое масло взбить миксером, когда получится однородная масса, добавить сахар и ещё раз хорошенько взбить эту массу. Затем к маслу влить яйца, перемешать. Добавить ванильный сахар, соль, цедру и сок лимона и хорошенько перемешать. Я использовала миксер. Муку вводить постепенно, в 3 - 4 приёма, не прекращая помешивать. Пока тесто готовила, духовка нагрелась. Формочки наполовину заполнила тестом, т.к. тесто при выпекании увеличивается. Выпекать 15 - 20 минут (в зависимости от духовки) P.S. Я пекла в силиконовых формах и в металлической. Из этого кол-ва продуктов у меня получилось 18 кексов и 6 мишуток. Приятного чаепития!)
http://vk.com/photo-4806561_285187756