КУРИНЫЙ СУП А-ЛЯ УЙХАЗИ

Ингредиенты

имбирь по вкусу
курица 300 г
петрушка 5 г
соль
шампиньоны 200 г
корень сельдерея15 г
морковь1 шт.
петрушка зелень несколько веточек
черный перец несколько горошин

Венгерская кухня



Выпотрошенную, вычищенную и промытую курицу разделывают на части, перерезая в суставах.

Полученные куски кладут в холодную воду; доведя ее до кипения, выливают, ополаскивают мясо холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и продолжают варить на слабом огне.

Очищенные овощи и шампиньоны нарезают кубиками и опускают в суп, когда мясо сварилось наполовину, добавив соль и специи (Перец, петрушку, имбирь), завернутые в чистый марлевый мешочек.

Суп варят до тех пор, пока мясо не станет мягким. Затем суп заправляют сваренной в подсоленной воде вермишелью.

источник:Кухня всей планеты