лимоны-2 шт
сахар -150 гр
слив.масло-50 гр
яйца-2 шт
Способ приготовления:

В кастрюльку натереть цедру лимонов на мелкой терке, из самих плодов -выдавить сок. Добавить сахар, размешать и варить на медленном огне до полного его растворения.
Добавить яйца, масло
и варить на медленном огне до загустения (но не доводить до кипения) постоянно помешивая венчиком, даже, я бы сказала, слегка взбивая. У меня это заняло не больше 10 минут.
Смесь переложить в тарелку и остудить
Остывшую смесь переложить в баночку и хранить в холодильнике.

Крем второй обычный заварной, вскипятить 2 ст молока, добавить 2 ст сахара и ванильный сахар.

Пока закипает смешать в стакане 4 ст л муки, 2 ст л сахара, 6 ст л молока, когда закипит молоко добавляем эту смесь и помешивая доводим до кипения.
Остужаем и добавляем размягченное масло.

Для крема:
100гр масла
молоко или славки 1 стакан
сахар по вкусу 0,5-1 стакан
ванилин 1 пакетик Для крема надо вскипятить сливки, или молоко у кого что есть. Добавить сахар по вкусу, я добавила 0,5 стакана сахара на стакан молока. И остудить его. При приготовлении крема взбиваем масло, а затем буквально по ложечке добавляем остывшее молоко с сахаром.

Крем:
200 г мягкого (не растапливать!!!) сливочного масла выкладываем в кастрюльку. Туда же всыпаем 4 столовые ложки какао, перемешиваем с маслом. Затем вливаем 1 банку сгущёнки (не варёной, обычной). Размешиваем, получается коричневая масса. Теперь берём миксер и взбиваем наш крем. Критерий готовности - цвет становится светло-коричневым, как какао с молоком.

Заварной крем без яйца
1/2 стакана сахара (1 стакан=250 мл)
1 стакан молока
1/4 стакана муки
ваниль
125 г сливочного масла, или маргарина

Смешиваем сахар с мукой и ванилью. Разводим молоком, чтобы не было комочков и варим помешивая, до загустения и пыхтения. Охлаждаем.
Сливочное масло хорошо взбиваем миксером до пиков и постепенно, продолжая взбивать, по ложечке добавляем заварной крем. Готовый крем ставим в холодильник.

Крем:
2 яичных белка
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
50 г слив. масла (комнатной температуры) Для приготовления крема смешиваем белки, сахар и ванильный сахар в миске и ставим на водяную баню. Дно миски не должно соприкасаться с водой. Взбиваем миксером белки 5 – 7 минут на большой скорости и снимаем с водяной бани. Отправляем миску с кремом в холодильник до полного остывания. Если вы будете украшать пирожные кремом, то лучше отложите его немного в другую посуду до добавления масла. В остывший крем добавляем сливочное масло и взбиваем до однородности.

1 стакан (150 г) горького шоколада кусочками

50 г сливочного масла

1/2 стакана сметаны

1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

1/4 ч.л. соли

2 3/4 стакана сахарной пудры
Способ приготовления 1. Растопите вместе шоколад и сливочное масло. Дайте остыть и вмешайте сметану, ваниль и соль. Постепенно добавляйте сахарную пудру до тех пор, пока смесь не достигнет консистенции крема, тщательно взбейте.