Картофельные ватрушки с жаренными грибами

Это достаточно простое в процессе приготовлении блюдо, очень напоминает по своему вкусу жареные грибы.

Ингредиенты: 3 средних молодых баклажана, 3 головки репчатого лука, 2 яйца, 4 зубчика чеснока, растительное масло, зелень, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, размером 2 сантиметра в ширину и столько же в длину. В миске вилкой взбить яйца, добавить в них соль и перец по вкусу. В полученную смесь выложить баклажаны, хорошо перемешать, так чтобы овощи были полностью покрыты яйцами. Баклажаны оставить пропитываться примерно на двадцать минут.

В это время лук нарезать маленькими кубиками и обжарить его на подсолнечном масле до золотистого цвета. Когда лук поджарится выложить на сковороду пропитанные яичной смесью, баклажаны, при этом сок использовать не стоит его нужно слить. Баклажаны с луком хорошо обжарить, постоянно помешивая. В конце добавить выдавленный из чесночницы чеснок и посыпать баклажаны мелко нарезанной зеленью. Еще раз все хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять еще несколько минут.

Простой рецепт, хорош в горячем и в холодном виде, напоминает рыбу горячего копчения.    Для того, чтобы убрать запах рыбы, смажьте ее лимонным соком или натертым на мелкой терке луком.  Будет вкусно!

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Форель на подушке из сладкого перца
Часть 2 - Капкейки из тунца
...
Часть 27 - Мойва превращается...
Часть 28 - Рыбка в картошечке
Часть 29 - Запеченная скумбрия "Удачная"

Кабачок 300-350 г натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в друшлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать.

Смешать

2/3 стакана муки,

2 яйца,

1,5 ч.л. разрыхлителя,

1-1,5 ч.л. сахара,

кабачок.

В тесто добавить 70-100 г мелкопорезанной копченой колбаски.

Выпекать в силиконовой форме для кексов при 210-215 град. 15-20 мин., до подрумянивания.

У меня вот таких кабачковых кексиков получается 30 штук из удвоенной порции.
Очень вкусно, удобно брать с собой на дачу, в дорогу.

Серия сообщений "кексы":

Часть 1 - Овсяный кекс с черносливом и грецкими орехами.
Часть 2 - Кекс.
...
Часть 6 - Кофейные кексики
Часть 7 - Кекс с сыром и зеленью .
Часть 8 - Нежнейшие кабачковые кексики.

Кабачковые кексы Это блюдо сразу стало любимым в моей семье. Считаю его больше закуской, чем вторым блюдом, хотя можно подать и на гарнир. Привожу пропорции оригинала, хотя я сразу увеличиваю порцию вдвое. Кабачок 300-350 г очистить от шкурки (если надо), натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в друшлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать. Смешать 2/3 стакана муки, 2 яйца, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1-1,5 ч.л. сахара, добавить кабачок, перемешать. В тесто добавить 70-100 г мелкопорезанной копченой колбаски. Подготовить формочки, уложить тесто. Я пеку в силиконовой форме для кексов. Выпекать при 210-215 град. 15-20 минут, до подрумянивания. У меня вот таких кабачковых кексиков получается 30 штук из удвоенной порции. Очень вкусно, удобно брать с собой на дачу, в дорогу. Думаю, можно тесто сразу вылить в большую форму и испечь корж, а его уже нарезать как удобно, или свернуть рулетом. Вариантов масса! NaduSa Олвия

Серия сообщений "ЗАКУСКИ":

Часть 1 - Фаршированные шампиньоны
Часть 2 - Рецепт от бабушки Лили. баклажаны острые маринованные
...
Часть 26 - ЧУДЕСНЫЙ ЗАВТРАК!
Часть 27 - ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТИК ИЗ КАБАЧКОВ...
Часть 28 - Кабачковые кексы