Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 25418 сообщений
Cообщения с меткой

супы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
udacha001

Прозрачный суп с фрикадельками

Суббота, 30 Июля 2016 г. 15:04 (ссылка)

Ингредиенты:

  • Чеснок — 3 зубчика

  • Лук — 1 шт.

  • Морковь — по вкусу 

  • Оливковое масло — по вкусу 

  • Специи — по вкусу 

  • Фарш — по вкусу 


Приготовление:
1. Самый «долгоиграющий» ингредиент у нас морковь, потому с неё и начнем. В зависимости от размера нарезаем её на кольца размером 5-8 мм или сперва вдоль пополам.
2. Мелко рубим 3 зубчика чеснока и луковицу.
3. На оливковом масле в кастрюле обжариваем половину лука и чеснок до уверенной румяности.
4. Как только дождались нужного момента — заливаем куриный бульон и закидываем морковь. Если бульона нет, вливаем холодную воду и добавляем какие-нибудь специи и травы.
5. Приступим к фрикаделькам. Оставшиеся 2 зубчика чеснока выдавливаем в миску. Если такого гаджета у нет — просто очень мелко нарезаем. Туда же добавляем оставшийся лук, острый перец и мускатный орех. Следом добавляем фарш, всё хорошо перемешиваем.
6. Смачиваем руки в холодной воде и формируем из полученного фарша маленькие шарики 1 см диаметром.
7. Когда вода начнёт закипать, убавляем огонь и забрасываем тефтельки в разные места кастрюли — так они не слипнутся между собой и быстрее схватятся. Очень быстро они всплывут.
8. Иногда снимаем пенку ложкой с поверхности супа. Периодически ножом прокалываем морковь. Как только она станет достаточно мягкой, засыпаем горошек.
9. Варим ещё минуты 2 и выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем супу постоять минут 20. Подаем со свежим хлебом, идеально — с грубыми кусками батона.




















Источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
KateRina321

СЫРНЫЙ СУПЧИК НА СКОРУЮ РУКУ

Суббота, 30 Июля 2016 г. 13:52 (ссылка)


Сырный суп — это быстрое, сытное и согревающее блюдо. Смело зовите гостей и в теплой компании наслаждайтесь его сливочным вкусом!



Ингредиенты:

Куриные ножки — 2 шт.

Плавленые сырки — 2 шт.

Картофель — 4 шт. 

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Сухарики — 50 г

Растительное масло — 50 мл

Соль, перец, любимые приправы — по вкусу



Приготовление:

1. Возьмите 2,5 литра воды и приготовьте из куриных ножек бульон. Куриные ножки выньте из бульона и мясо мелко нарежьте. 

2. Картошку нарежьте кубиками и варите в бульоне до готовности. Лук нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. 

3. Нарежьте плавленый сырок небольшими кубиками. Положите в бульон нарезанные сырки, нашинкованное мясо, обжаренные лук и морковь, добавьте специи. Варите до полного растворения сырков. Подавайте с зеленью и сухариками.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
KateRina321

Скумбрия, фаршированная овощами!

Суббота, 30 Июля 2016 г. 12:59 (ссылка)


Ингредиенты:



• Скумбрия - 1 кг

• Болгарский перец - 1 шт

• Стручковая фасоль - 1 ст

• Лук - 1 шт

• Сок лимона - 3 ч. л

• Смесь пряных трав (укроп, петрушка, сельдерей, базилик) - 1 ч. л

• Соль, перец - по вкусу



Приготовление:



Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, болгарский перец порезать кубиками, добавить стручки фасоли. Смесь выложить на сковороду, добавить масло. Тушить до готовности. В конце добавить черный молотый перец, соль и пряную зелень по вкусу. Скумбрию почистить, удалить внутренности, хвост, голову, вынуть хребет и кости. Рыбные тушки посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком. Овощная смесь для фарширования готова. Выложить овощную смесь на филе скумбрии. Сколоть зубочистками брюшки скумбрии. Рыбу смазать маслом, в котором тушилась овощная смесь. На лист фольги выложить лист бумаги для запекания, сверху выложить скумбрию. Завернуть каждую тушку. Поместить тушки рыбы в форму для запекания. Такая "одежка" поможет предотвратить вытекание сока. Это первое. Второе. Будет держать достаточное количество тепла, что бы рыбка хорошо пропеклась. И третье. Бумага предотвратит пригорание к фольге тушек рыбы. Запекать рыбу в течение 25-30 мин. при 180-200 С. Рыбу освободить от "одежки" вот таким образом и вернуть в духовку для подрумянивания на гриле. Как только рыбка приобретет нужный вам колер, можно смело доставать рыбу из духовки. Она полностью готова. 



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
KateRina321

7 способов приготовить суп с фрикадельками

Суббота, 30 Июля 2016 г. 12:57 (ссылка)


Доподлинно неизвестно, кому пришла в голову идея перемалывать жесткое мясо в фарш, добавлять к нему хлеб, пряности и лепить из получившейся массы мясные шарики, но простое и доступное блюдо распространилось и прижилось во многих кухнях мира. В отличие от других популярных блюд, это заняло сразу две строчки в меню: в качестве второго, приготовленного в соусе, и жидкого первого блюда на основе бульона.


 


Вкусовые качества супа с фрикадельками определяются набором используемых ингредиентов, а в зависимости от региона они могут быть самыми разными. Взяв их себе на заметку, из привычного и повседневного супа с мясными шариками можно сделать совсем не скучное блюдо. Эта подборка из 7 рецептов подскажет, как придать привычному супу с фрикадельками новый вкус.


 


— Суп с фрикадельками и рисом —


Ингредиенты:


 


1/2 чашки риса


3 стакана воды


4 чашки куриного бульона


2 больших яичных желтка


1/2 чашки свежего лимонного сока


340 гр. фарша из ягненка или индейки


1/3 чашки сладкого лука, измельчить


2 ч.л. мелко нарезанной мяты


3 ст.л. мелко нарезанного укропа + для подачи


1 + 1/4 ч.л. мелко натертой лимонной цедры


Кошерная соль


Свежемолотый перец


Немного муки на подпыл


 


Приготовление:


 


В большой кастрюле залить рис водой, приправить солью и довести до кипения. Варить на медленном огне, пока рис не станет мягким и почти вся вода не впитывается, около 15 минут. Переложить 1/2 чашки риса в блендер, а оставшийся рис распределить на тарелке.


 


Добавить в кастрюлю куриный бульон и довести до кипения. Перелить 1 чашку горячего бульона в блендер и пюрировать вместе с рисом, пока масса не станет гладкой. При включенном двигателе добавить яичные желтки и лимонный сок и смешать до получения однородной массы. Приправить солью и перцем. Выложить смесь в бульон и разогреть на слабом огне.


 


В средней миске смешать фарш с луком, мятой, 2 столовыми ложками укропа, 1/4 чайной ложки лимонной цедры, 2 чайными ложками кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Слепить 2,5 см. шарики.


 


Слегка присыпать фрикадельки мукой, стряхнуть излишки и выложить фрикадельки в бульон. Увеличить огонь до среднего и варить до полной готовности фрикаделек, 8-10 минут. Добавить оставшийся на тарелке рис, 1 столовую ложку нарезанного укропа, 1 чайную ложку лимонной цедры, приправить солью и перцем. Разлить суп по тарелкам, украсить веточками укропа и подавать.


 


— Суп с грибами и фрикадельками —


Ингредиенты:


 


4 чашки мясного бульона 


1 чашка воды


1/2 чашки перловой крупы


1 большая веточка тимьяна


2 ст.л. оливкового масла


450 гр. смеси из лесных и тепличных грибов, почистить и тонко нарезать


1 большой лук-шалот, мелко нарезать


230 гр. фарша из вырезки


1 большое яйцо


2 ст.л. панировочных сухарей


2 ст.л. тертого пармезана


2 ст.л. нарезанных листьев петрушки


Опционально сметана для подачи


Соль и свежемолотый перец


 


Приготовление:


 


В большую кастрюлю вылить бульон и воду, добавить перловую крупу и тимьян. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне до тех пор, пока ячмень не станет нежным, примерно 15-20 минут.


 


Между тем в большой сковороде разогреть масло. Добавить грибы и лук-шалот, приправить солью и перцем и обжарить на сильном огне до готовности и золотистого цвета, около 8 минут. В средней миске смешать фарш, яйцо, сухари, сыр, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Фарш вымесить до однородного состояния, затем скатать шестнадцать 2,5 см. шариков.


 


Выложить фрикадельки и грибы в бульон. Варить на умеренном огне, пока фрикадельки не сварятся, около 8 минут. Выбросить тимьян. Добавить в суп зелень петрушки и разлить по тарелкам.


 


— Суп с ячменем и фрикадельками —


Ингредиенты:


 


1 чашка ячменя


1 ст.л. оливкового масла


1 большой зубчик чеснока, очень мелко нарезать


6 чашек куриного бульона


450 гр. фарша из курицы


Кошерная соль и свежемолотый черный перец


5 чашек шпината


 


Приготовление:


 


В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сварить ячмень до состояния аль денте, около 8 минут. Слить воду, промыть ячмень холодной водой, пока он не остынет.


 


Между тем в средней кастрюле разогреть оливковое масло. Сформировать фрикадельки и выложить их в кастрюлю. Готовить на умеренно сильном огне, пока они не подрумянятся, около 4 минут. Шумовкой переложить фрикадельки на тарелку. Добавить в кастрюлю чеснок и обжарить на умеренном огне до золотистого цвета, около 1 минуты. Влить куриный бульон, довести до кипения, приправить солью и перцем. Выложить в бульон фрикадельки и варить на медленном огне до готовности, около 3 минут.


 


Добавить в бульон шпинат и охлажденный ячмень и варить, помешивая, до тех пор, пока шпинат не начнет увядать, около 1 минуты. Разлить суп по тарелкам и подавать.


 


— Острый суп с чили, шпинатом и фрикадельками —


Ингредиенты:


 


660 гр. чили поблано 


1/4 чашки оливкового масла


1 большая белая луковица, мелко нарезать


1,5 ч.л. молотого кумина


1,5 ч.л. молотого кориандра


5 больших зубчиков чеснока, измельчить


280 гр. нарезанного шпината


1 литр куриного бульона


1 ломтик белого хлеба для сэндвичей


1/4 стакана молока


230 гр. куриного фарша 


230 гр. свиного фарша


1 ч.л. порошка чили анчо


Одна 400 гр. банка белой консервированной кукурузы


2 ст.л. нарезанной кинзы


Кошерная соль


 


Приготовление:


 


Чили поблано запечь в духовке в режиме гриль, пока он не обуглится. Переложить чили в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать остыть. Снять кожицу и очистить от семян. Переложить в блендер и пюрировать до получения однородной массы.


 


В эмалированной чугунной кастрюле разогреть масло. Добавить лук, кумин, кориандр и 4 зубчика чеснока. Готовить на медленном огне, пока лук не станет мягким, около 8 минут. Добавить протертый чили и готовить, помешивая, пока смесь не загустеет, около 5 минут. Выложить шпинат и влить бульон, приправить солью. Варить на медленном огне до тех пор, пока шпинат не начнет распадаться, около 15 минут.


 


Между тем в миске смешать хлеб и молоко. Добавить фарш, чили порошок, оставшийся чеснок и 1 чайную ложку соли и аккуратно вымесить. Скатать шарики и добавить их вместе с кукурузой в бульон. Варить на медленном огне до готовности фрикаделек, приблизительно 15 минут. Посыпать суп кинзой и подавать.


 


— Суп с фрикадельками и салатом эскароль —


Ингредиенты:


 


450 гр. фарша из индейки 


2 яйца, взбить вместе


1 зубчик чеснока, измельчить


1 небольшая луковица, измельчить


1/2 стакана панировочных сухарей


1/2 стакана тертого пармезана


1/2 чашки нарезанной свежей петрушки


1,5 ч.л. соли


1/4 ч.л. свежемолотого черного перца


3 ст.л. оливкового масла


230 гр. салата эскароль, листья тщательно промыть и нарезать


1,5 литра куриного бульона 


2 стакана воды


2 ст.л. красного или белого винного уксуса


1/4 ч.л. хлопьев красного перца


 


Приготовление:


 


В средней миске смешать индейку, яйца, чеснок, лук, панировочные сухари, пармезан, петрушку, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Сформировать из получившейся смеси 20 фрикаделек.


 


В большой сковороде разогреть на среднем огне 1,5 столовые ложки масла. Выложить половину фрикаделек и обжарить, переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 5 минут. Снять фрикадельки со сковороды и обсушить от излишков масла на бумажных полотенцах. Повторить с оставшимися фрикадельками и оливковым маслом. 


 


Выложить все фрикадельки, салат эскароль, бульон, воду, уксус, хлопья красного перца и оставшуюся соль в большую кастрюлю. Накрыть крышкой и довести на умеренном огне до кипения, помешивая время от времени. Разлить суп по тарелкам и подавать.


 


— Сицилийский суп —


Ингредиенты:


 


230 гр. говяжьего фарша


5 ст.л. нарезанной свежей петрушки


1/4 стакана тертого пармезана + для подачи


2 ст.л. изюма


2 ст.л. панировочных сухарей


1 яйцо, взбить


5 зубчиков чеснока, измельчить


2,5 ч.л. соли 


1/2 ч.л. свежемолотого черного перца


2 ст.л. оливкового масла


2 моркови, нарезать небольшими кубиками


1 луковица, нарезать


2 сельдерей, нарезать небольшими кубиками 


1 цукини, нарезать небольшими кубиками 


1,5 литра куриного бульона 


1 чашка консервированных измельченных помидоров в густом пюре


1/2 ч.л. сушеного розмарина или 2 ч.л. измельченного свежего розмарина


1 чашка макаронных изделий небольшого размера вроде ракушек


 


Приготовление:


 


В средней миске смешать фарш, 4 столовые ложки петрушки, пармезан, изюм, сухари, яйцо, половину чеснока, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца. Сформировать 24 фрикадельки.


 


В большой кастрюле разогреть на умеренном огне масло. Добавить морковь, лук, сельдерей и оставшиеся чеснок и готовить, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, около 5 минут. Добавить цукини и готовить, помешивая, в течение 5 минут. Влить бульон, выложить помидоры и розмарин, приправить 2 чайными ложками соли. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, прикрыв не полностью кастрюлю крышкой, в течение 10 минут.


 


Добавить в суп оставшуюся столовую ложку петрушки, 1/4 чайной ложки перца и пасту. Варить на медленном огне в течение 5 минут. Выложить фрикадельки и варить до готовности, приблизительно 5-8 минут. Подавать суп с пармезаном.


 


— Мексиканский суп —


Ингредиенты:


 


1 ст.л. растительного масла


1 маленький красный лук, нарезать


2 перца халапеньо, очистить от семян, удалить плодоножку, нарезать


1 цукини, нарезать небольшими кубиками


2 + 1/4 ч.л. сушеного орегано 


1/2 ч.л. молотого кумина


1 литр куриного бульона


2 стакана воды


1,5 чашки консервированных помидоров, нарезанных кубиками, обсушить


1 + 3/4 ч.л. соли


3/4 ч.л. свежемолотого черного перца


230 гр. говяжьего фарша


2 зубчика чеснока, измельчить


2,5 ст.л. панировочных сухарей


1 яйцо, взбить


1 чашка свежих или замороженных кукурузных зерен


1 ст.л. сока лайма


 


Приготовление:


 


В большой кастрюле разогреть на среднем огне масло. Добавить лук и половину халапеньо и готовить, помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавить цукини, 1,5 чайные ложки орегано, 1/4 чайной ложки кумина и варить, помешивая, до тех пор, пока цукини не размягчатся, около 3 минут.


 


Добавить бульон, воду, помидоры, 1 + 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного перца. Довести суп до кипения. Варить на медленном огне в течение 15 минут.


 


Между тем в небольшой миске смешать фарш, чеснок, оставшийся халапеньо, 1/4 чайной ложки кумина, 3/4 чайной ложки сушеного орегано, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, сухари и яйцо. Сформировать 24 фрикадельки.


 


Добавить фрикадельки и кукурузу в суп и варить на медленном огне до готовности фрикаделек, около 5-8 минут. Влить сок лайма, перемешать и разлить по тарелкам.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
KateRina321

ОТМЕННЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ОБЕДЕННОГО ПЕРЕРЫВА 🍲

Суббота, 30 Июля 2016 г. 09:00 (ссылка)


1. Суп из шампиньонов



Ингредиенты:



● 15–20 шампиньонов;

● 1 морковь;

● 2 луковицы;

● 2–3 картофелины;

● 2,5 л воды;

● 250 г сметаны;

● cоль — по вкусу.



Приготовление:



1. Помой и почисти грибы, а затем поставь их варить примерно на час.

2. Тем временем можешь приготовить заправку: нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь обжарь на сковороде, предварительно разогрев на ней подсолнечное масло.

3. Затем достань из кастрюли грибы, порежь на тонкие ломтики и, слегка обжарив их вместе с заправкой, отправь в суп. Если не хочешь, чтобы блюдо получилось очень калорийным, можешь грибы не обжаривать.

4. Посоли, положи в кастрюлю мелко нарезанный картофель и вари до готовности картофеля.



2. Суп с квашеной капустой и копченостями



Ингредиенты:



● 300 г квашеной капусты с рассолом;

● 15 г бекона;

● 1 репчатый лук;

● 200 г копченостей;

● 1 ст. л. томатной пасты;

● соль, перец — по вкусу;

● молотая паприка — по вкусу.



Приготовление:



1. Мелко порежь бекон и обжарь на сухой сковороде. Порежь луковицу и добавь ее к мясу.

2. В кастрюле вскипяти бульон, влив немного рассола от квашеной капусты.

3. Добавь обжаренный лук с беконом, квашеную капусту, нарезанные копчености, томатную пасту, специи, соль. Вари около 30 минут до желаемой мягкости капусты. Подавай с острым перцем, зеленью и свежим хлебом.



3. Рыбная солянка



Ингредиенты:



● 170 г филе лосося;

● 500 мл воды или рыбного бульона;

● 2 ст. л. оливок, нарезанных колечками;

● 2 ст. л. маслин, нарезанных колечками;

● соленый огурец;

● 1 ст. л. каперсов;

● 1 луковица;

● 1 зубчик чеснока;

● 1 морковь;

● 2–3 ст. л. растительного масла;

● 1 ст. л. томатной пасты;

● щепотка тмина;

● 1 ч. л. сушеного сельдерея;

● 1 лавровый лист;

● соль, перец — по вкусу;

● зелень укропа, сметана — по вкусу.



Приготовление:



1. Очисти и мелко нарежь лук и чеснок. Также помой, очисти и натри на крупной терке морковь. Возьми сотейник и раскали в нём масло, поджарь лук и чеснок до золотистого цвета. Добавь натертую морковь и помешивай всё около минуты.

2. Добавь оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту и готовь еще около минуты. Затем залей всё водой или рыбным бульоном. Доведи до кипения, посоли и поперчи по вкусу.

3. Добавь лавровый лист и сельдерей. Затем нарежь филе лосося и добавь в суп. Не забудь помешивать!

4. Подавай солянку с лимоном и сметаной. Советую также посыпать зеленью.



4. Суп с картофельными клецками



Ингредиенты:



● 1 л куриного бульона;

● 1 морковь;

● половина корня сельдерея;

● 1 вареный картофель;

● 2 помидора;

● 3 зубчика чеснока;

● мука;

● соль, перец;

● зелень.



Приготовление:



1. Пропусти картофель через пресс и не забудь посолить, поперчить, добавить муку.

2. Замеси тесто и раздели его на 2–3 части. Раскатай каждую в колбаску толщиной в большой палец, нарежь на кусочки длиной 1 см. Каждый кусочек слегка расплющь вилкой — тогда еще получаются бороздки.

3. Мелко нарежь морковь и сельдерей. Бульон доведи до кипения на слабом огне. Всыпь в бульон корнеплоды, опусти клецки.

4. Тем временем опусти помидоры в кипяток на 20 секунд — это поможет легко очистить их от кожуры. Мякоть помидоров нарежь кубиками и вместе с мелко нарубленным чесноком высыпи в суп, но только когда всплывут клецки. Добавь зелень и провари еще минуту.



5. Солянка со свининой



Ингредиенты:



● 0,5 кг мяса;

● 4–6 соленых огурцов;

● 2 луковицы;

● 2–3 помидора;

● 1 баночка маслин;

● 2 лавровых листа.



Приготовление:



1. Приготовь мясной бульон.

2. Добавь в бульон лук и помидоры, предварительно нарезанные и зажаренные в растительном масле.

3. Соленые огурцы нарежь ломтиками и добавь в бульон.

4. По желанию можно также нарезать сосиски или ветчину и добавить вариться к другим ингредиентам.

5. Незадолго до окончания варки добавь соль, лавровый лист, кружочки маслин. Готовую солянку подавай со сметаной, посыпав зеленью.Если тебе хочется приготовить на обед что-то новенькое, эти рецепты как раз придут на помощь. Надеюсь, ты оценишь вкус этих супов. Попробуй, а затем расскажи друзьями о блюдах для обеденного стола.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
IRESOLRA

Груши с шоколадом, запеченные в тесте фило . Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru

Пятница, 29 Июля 2016 г. 23:53 (ссылка)
gastronom.ru/recipe/36688/g...teste-filo


Груши с шоколадом, запеченные в тесте фило . Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
KateRina321

8 вкусных и простых супов со всего мира.

Пятница, 29 Июля 2016 г. 20:18 (ссылка)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
WiseAdvice (Автор -ITDalee)

Самые вкусные крем-супы в копилку рецептов

Пятница, 29 Июля 2016 г. 17:55 (ссылка)




Чтобы разнообразить свое ежедневное меню, необязательно мастерить утку по-пекински или какие-нибудь фуа-гра. Вместо привычного так называемого прозрачного супа можно приготовить суп-пюре, или крем-суп. В нашем рационе это блюдо пока редкость, а между тем вариаций у него масса. У нас уже слюнки текут.



рецепты крем-супа
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КЛИМА

суп из сельдерея. 30 лучших рецептов

Пятница, 29 Июля 2016 г. 17:53 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Суп из сельдерея, 30 лучших рецептов




Суп из сельдерея





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktoria_84

Холодные летние супы: топ 5 рецептов

Пятница, 29 Июля 2016 г. 16:39 (ссылка)


В жаркое время года на смену горячим наваристым супам приходят легкие прохладные окрошки, свекольники и гаспачо.

Холодные супы - лучшее средство от летней жары.

1. Окрошка на кефире и газированной воде.

Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи

Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.



2. Окрошка на квасе.

Ингредиенты: 300 г зеленого лука, 4-5 куриных яиц, 0,5 чайной ложки горчицы, 1,5 л кваса, 500 г огурцов, 300 г вареного мяса или колбасы, 300 г картофеля, 1 чайная ложка хрена, 100 г укропа, соль, лимонный сок, перья чеснока, петрушка – по вкусу.

Приготовление: Сварить яйца вкрутую, картофель - в мундире, остудить. Зеленый лук измельчить. Из вареных яиц вынуть желтки и добавить к луку, заправить горчицей. Растереть все пестиком: лук должен стать мягким, а желтки и горчица – превратиться в однородную массу. 3алить все квасом. Порезать и добавить в окрошку укроп. По желанию можно добавить перья чеснока и петрушку.Почистить вареный картофель, нарезать кубиками и добавить в общую массу. Огурцы перед нарезкой можно почистить (если кожица жесткая или горчит), затем порезать кубиками. Оставшийся от яиц белок, а также мясо (или колбасу) тоже нарезать кубиками. Все ингредиенты положить в окрошку. Добавить лимонный сок Посолить по вкусу, добавить хрен. По необходимости долить квас. Перед подачей окрошку нужно остудить в холодильнике.



3. Гаспачо.

Ингредиенты: 5-6 штук очень спелых помидоров среднего размера, 2 сладких перца среднего размера, 2 зубчика чеснока, пара засохших кусочков белого хлеба, 2 стакана томатного сока, 2 столовых ложки красного винного уксуса, 2 столовых ложки оливкового масла, ½ очищенного свежего огурца, 1 репчатая луковица, 3 веточки петрушки, соль, перец по вкусу, 3 капли соуса табаско, лед.

Приготовление: промыть овощи под проточной водой, бланшировать помидоры, удалить шкурку и семена. Все ингредиенты, кроме помидоров, измельчить с помощью блендера в глиняном горшке. Помидоры перетереть на терке, добавить к смеси, размешать ложкой и подавать со льдом.



4. Свекольник на кефире.

Ингредиенты: 350 г огурцов, 1 л кефира, 30 г зеленого лука, 350 г свеклы, 30 г укропа, 2 дольки чеснока, соль, перец по вкусу.

Приготовление: Натереть огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалить. Сырую молодую свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Сложить огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавить кефир и мелко нарезанную зелень. Посолить и положить очень мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешать, добавить немного холодной воды, проверить на соль и подавать, посыпав зеленью.



5. Холодный огуречный суп.

Ингредиенты: 600 мл кефира, 2 огурца, 4 шт. редиса, 1 долька чеснока, свежая зелень, сахар, соль и молотый перец - по вкусу.

Приготовление: Все овощи и зелень помыть. Огурец и редис очень мелко нарезать или натереть на терке. Очищенный чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить. Овощи и зелень залить кефиром, добавить сахар, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и подавать к столу с поджаренным хлебом



1 (535x314, 158Kb)



2 (544x314, 156Kb)



3 (550x427, 173Kb)



4 (576x375, 210Kb)



5 (569x309, 202Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MadlenSDim

Топ-9 Вкуснейших горячих первых блюд.

Пятница, 29 Июля 2016 г. 14:33 (ссылка)


_xJKjtetbXM (604x444, 70Kb)



1 Куриный суп с сырными рулетиками

2 Суп с куриными сердечками и лапшой

3 Рисовый суп с капустой и фаршем

4 Грибные щи с квашеной капустой

5 Польский фасолевый суп с колбасой

6 Быстрый куриный суп

7 Суп-солянка с сосисками

8 Суп с рисовой лапшой

9 Крем-суп с лесными грибами




Куриный суп с сырными рулетиками



Ингредиенты для супа:

Куриный бульон

4 картофеля

1 морковь

1 луковица

Зелень



Ингредиенты для сырных рулетиков:

100-140 гр муки

100 гр плавленного сырка

1 яйцо

Соль – щепотка



Рецепт приготовления куриного супа с сырными рулетиками:

Сначала в куриный бульон нужно отправить картофель и отварить его до полуготовности. По желанию, луковицу можете целиком отправить в бульон вместе с картофелем, или в дальнейшем пассеровать ее на сковороде вместе с морковью. Для сырных рулетиков яйцо взбиваем с солью, добавляем муку и вымешиваем тесто. Полученное тесто раскатываем в пласт и обильно посыпаем плавленным сырком. Тесто закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки.



В бульон добавляем сырные рулетики. Варим приблизительно 10 минут на медленном огне, чтобы избежать развариванию рулетов. Морковку пассеруем на растительном масле и добавляем в кастрюлю с супом. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавляем в кастрюлю мелко рубленную зелень.



Приятного аппетита!



Суп с куриными сердечками и лапшой



Ингредиенты:



150 гр свиной грудинки



300 гр куриных сердечек



6 ст.л. готовой лапши

7-8 шт картофеля

2 шт средней моркови

3,5 л воды

4 ст.л. растительного рафинированного масла

1 пучок свежей зелени

Специи – по вкусу

Перец горошком

Соль – щепотка



Рецепт приготовления супа с куриными сердечками и лапшой:

Сперва промываем сердечки и грудинку под холодной проточной водой, нарезаем на кусочки. Затем переложите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, тщательно снимите пену и варите на умеренном огне примерно 10 минут.



Очистите овощи и нарежьте на кусочки. Морковь обжарьте на разогретом растительном масле – до мягкости. Переложите овощи в кастрюлю. Сразу всыпьте лапшу, приправьте по вкусу перцем, солью и специями. Варите все на минимальном огне около 30-40 минут. Измельчите мелко зелень и добавьте к супу. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 минут.



Приятного аппетита!



Рисовый суп с капустой и фаршем



Ингредиенты:

Бульон – 6-8 стаканов

Капуста – 1 кочан

Помидоры (без кожицы) – 450 гр

Рис (вареный) – 4-6 стаканов

Фарш – 700 гр

Чеснок – 5 зубчиков

Лук – 1 шт

Оливковое масло – 2 ст.л.

Паприка – 2 ч.л.

Петрушка – 3 ст.л.

Тимьян (свежий) – 2 ч.л.



Рецепт приготовления рисового супа с капустой и свиным фаршем:

Для начала нагрейте оливковое масло и обжарьте на нем фарш. Затем готовьте 2-3 минуты и слейте лишний жир. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок. Мелко порезанный лук. Готовьте еще 4-5 минут и добавьте петрушку, тимьян и паприку. Готовьте еще полминуты и добавьте бульон. Порезанные кубиками помидоры без кожицы. Доведите до кипения, добавьте капусту и варите под крышкой еще около 10 минут. Отрегулируйте по вкусу приправы, добавьте рис и разливайте по тарелкам.



Приятного аппетита!



Грибные щи с квашеной капустой



Ингредиенты:

7–9 сухих белых грибов

0,5 л теплой воды

1 ст.л. растительного масла

2 средних луковицы

500–700 гр квашеной капусты

2 л овощного или грибного бульона

1 крупная картофелина

1 лавровый лист

4 зубчика чеснока

Перец горошком – по вкусу

Укроп – по вкусу

Соль – по вкусу



Рецепт приготовления грибных щей с квашенной капустой:

Сперва следует замочить грибы в теплой воде на 30 минут. Затем воду процедить и отставить. Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавить к луку капусту, уменьшить огонь и тушить приблизительно 15 минут.



В бульон добавить грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками. Варить 10–15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, варить еще 10 минут. В кастрюлю с супом положить капусту и лук, довести до кипения. Добавить укроп и мелко нарубленный чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12 часов.



Приятного аппетита!



Польский фасолевый суп с колбасой



Ингредиенты:

4 куриных скелета из супового набора

300 гр варено-копчёной колбасы

1 стакан мелкой белой фасоли

1 стебель черешкового сельдерея

1 средняя морковь

1/4 средней капусты

1 средняя луковица

3-4 зубка чеснока

Растительное масло

Соль, перец

Сладка красная паприка

Зелень укропа и петрушки



Рецепт приготовления польского фасолевого супа с колбасой:

Сначала фасоль замочить на час в холодной воде, куриный суповой набор поставить вариться в 3-х литрах воды. Затем колбасу порезать брусками. Из бульона нужно вытащить куриные скелеты, добавить фасоль и варить 40 минут.



Затем лук обжарить с колбасой и отправить в кастрюлю, затем на той же сковороде обжарить морковь и сельдерей. Через минуту добавить измельченный чеснок и потом все тоже отправить в кастрюлю. Капусту лучше нашинковать довольно тонко и добавить в кастрюлю. Как только суп закипит, его нужно посолить, поперчить и добавить чайную ложку сладкой паприки. Следить за супом готовности фасоли. Подавать с измельченной зеленью укропа и петрушки.



Приятного аппетита!



Быстрый куриный суп



Ингредиенты:

Насыщенный куриный бульон – 400 мл

Варёное яйцо – 2 шт

Варёная морковка – 10 шт

Отварное куриное мясо – 200 гр

Зелень

Соль, перец – по вкусу



Рецепт приготовления быстрого куриного супа»:

Сперва куриное мясо необходимо разобрать на волокна. Затем маленькую морковку немного отварить в бульоне: в тот момент, когда будете его варить, зелень измельчите. Разложите по супницам мясо, морковь зелень и яйцо. Залейте горячим бульоном. Посолите, поперчите и украсьте зеленью.



Приятного аппетита!



Суп-солянка с сосисками



Ингредиенты:

Сосиски — 2 шт

Лук — 1 шт

Морковь — 2 шт

Картофель -2 шт

Огурцы корнишоны — 5 шт

Оливки — 1 банка

Лимон — 4 кружочка

Подсолнечное масло

Томатная паста — 2 ст.л.



Рецепт приготовления супа-солянки:

Сперва в кастрюлю нужно налить воды и довести её до кипения. Затем картофель очистить, нарезать кубиками и бросить в кипящую воду. Сосиски нарезать кружочками и обжарить на растительном масле. Обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут.



Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут. Нарезать корнишоны и оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки и дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут. Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану и майонез по вкусу.



Приятного аппетита!



Суп с рисовой лапшой



Для приготовления рисовой муки:

Рис пропаренный – 1-1,5 стакана (рисовой муки 200 гр)

Яйцо куриное – 1 шт

Мука пшеничная – 100 гр

Вода – 100 мл

Соль – 1/4 ч.л.



Для приготовления супа:

Филе трески – 300 гр

Кабачок небольшой – 1 шт

Соус устричный – 2 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт

Помидоры черри – 5 шт

Чеснок – 5 зубчиков

Масло оливковое – 3 ст.л.

Соль – по вкусу

Вода – 1,5-2 л



Рецепт приготовления супа с рисовой лапшой домашнего приготовления:

Сперва при помощи кофемолки необходимо перемолоть рис в муку. Затем перемолоть небольшими порциями и сразу же просеять через мелкое ситечко, чтоб не попадалось крупных частичек риса. Когда мука будет готова, перемешать ее с пшеничной, добавить яйцо, воду, соль и замесить очень крутое тесто. Чуть плотнее, чем на пельмени.



Для приготовления лапши можно использовать ручную лапшерезку. Тесто тонко раскатать, хорошо присыпать мукой, и пропустить через лапшерезку. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета кабачок, порезанный соломкой, помидор порезанный дольками, лук порезанный полукольцами, чеснок кружочками и рыбу кубиками.



В кастрюле вскипятить воду, выложить в нее обжаренные овощи с рыбой. Добавить устричный соус, довести до кипения. Посолить по вкусу и выложить рисовую лапшу. Как только вода снова закипит, сразу выключаем огонь и даем супу настоятся около 5-10 минут. В суп по желанию можно добавить по половинке варенного яйца.



Приятного аппетита!



Крем-суп с лесными грибами



Ингредиенты:

Грибы отварные замороженные

Картофель

Морковь

Ячневая крупа

Лавровый лист

Перец горошком чёрный, перец молотый

Лук репчатый

Растительное масло – для жарки

Укроп

Сметана

Кусочки чёрного хлеба для гренок

Чеснок



Рецепт приготовления крем-супа с лесными грибами:

Сперва в кипящую подсоленную воду опускаем нарезанный картофель. Затем пассеруем на растительном масле нарезанный лук и натёртую морковь. К картофелю добавляем пассеровку, лавровый лист, чёрный перец горошком и промытую ячневую крупу. В конце варки положим в суп нарезанный укроп.



Из чёрного хлеба приготовим чесночные гренки: в кипящее растительное масло добавим нарезанный зубчик чеснока и обжарим в нём нарезанный кубиками чёрный хлеб. В тарелки наливаем готовый суп и прямо там же пюрируем его погруженным блендером. Затем добавим в каждую тарелку по ложке сметаны, перемешаем, поперчим из мельнички свежим перцем и сверху положим гренки.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Рецепты_блюд)

Суп из сельдерея, 30 лучших рецептов

Пятница, 29 Июля 2016 г. 11:45 (ссылка)


Суп из сельдерея





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -Рецепты_блюд)

Суп из сельдерея - вкусно и полезно

Пятница, 29 Июля 2016 г. 11:41 (ссылка)


Суп из сельдерея





Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -Рецепты_блюд)

Суп с сельдереем, 30 рецептов

Пятница, 29 Июля 2016 г. 11:32 (ссылка)


Суп с сельдереем





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Суп из сельдерея - очень полезно

Пятница, 29 Июля 2016 г. 10:57 (ссылка)

Читать рецепты супов с сельдереем
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alla_Makova

Сырные супы

Четверг, 28 Июля 2016 г. 23:47 (ссылка)


Сырный суп по-французски с чесночными гренками
Сырный суп по-французски с чесночными гренками (650x433, 70Kb)

Вам понадобятся:
куриное филе — 400 г
мягкий плавленый сыр — 200 г
картофель — 3 шт.
морковь — 1 шт.
соль, молотый перец, душистый перец — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.
лавровый лист — 3 шт.
свежая зелень по вкусу
для гренок — багет (или любой другой хлеб), чеснок, оливковое масло

Как приготовить:
Кипятим в кастрюле 1,5 литра воды, нарезаем курицу небольшими кусочками и кладем ее в кипящую воду.
Как только бульон начнет кипеть, добавляем соль, пару горошков душистого перца и черного, лавровые листики. Варим от момента закипания 20 минут.
Чистим картофель и нарезаем кубиками. Вытаскиваем мясо, кладем картофель и варим его 5–7 минут.
Чистим и натираем морковь. Делаем слабую зажарку на подсолнечном масле. Слегка солим и перчим. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5–7 минут.
Добавляем плавленый сыр, хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.
Нарезаем багет длинными ломтиками. Очищаем одну дольку чеснока. С двух сторон обмакиваем хлеб в оливковое масло. Натираем с двух сторон чесноком (разрезанным наполовину вдоль) и кладем в духовку на несколько минут при температуре 190–200 градусов. Хлеб подаем к супу.

6 простых и безумно вкусных сырных супов
http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/6-prostyh-i-bezumno-vkusnyh-syrnyh-supov-1072660/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Холодный огуречный суп

Четверг, 28 Июля 2016 г. 17:05 (ссылка)

Холодный огуречный суп (700x350, 182Kb)
Ингредиенты:
3 средних огурца
1 стакан кефира
1 лимон
1 маленький зубчик чеснока
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
2 пера зеленого лука
15 кубиков льда
соль

Приготовление:
Положите в чашу блендера лед и измельчите в крошку.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<супы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda