Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 28691 сообщений
Cообщения с меткой

супы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Четыре_глаза

Щи из кислой капусты

Вторник, 22 Августа 2017 г. 20:22 (ссылка)

Щи из кислой капусты (700x350, 172Kb)
Ингредиенты:
масло сливочное – 2 ст. л.
укроп – 5 веточек
лист лавровый – 1 шт.
петрушка – 5 веточек
чеснок – 3 зубчика
квашеная капуста – 0,5 кг
паста томатная – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
масло растительное – 1 ст. л.
сельдерей (корень) – 50 г
лук мелкий – 2 шт.
морковь среднего размера – 2 шт.
соль – по вкусу
картофель – 4 шт.
говядина на косточке – 500 г
по щепотке семян тмина и укропа
перец душистый горошком – 4-5 горошин

Приготовление:
В кастрюлю с 2 л холодной воды положить мясо и на сильном огне довести до кипения. Очистить корень сельдерея, 1 луковицу и 1 морковку. Убавить огонь. С бульона снять пену, положить овощи, варить 1 ч 30 мин.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MOLODA_I

СУП "Остановиться невозможно"

Вторник, 22 Августа 2017 г. 17:42 (ссылка)


0 (500x333, 147Kb)

Автор: ПантерРрочка

Этот суп является моим фаворитом. Попробовав в первый раз, влюбилась в него с первой ложки, и с тех пор готовлю часто и с удовольствием. Безумно вкусный, сытный, питательный и очень ароматный. Надеюсь, этот супчик приживется и в Вашей семье!

Ингредиенты
• Чечевица — 100 г
• Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт
• Картофель (среднего размера) — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1/2 ст. л.
• Чеснок (сушеный) — 0.5 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление
• Чечевицу промыть, залить 2 л воды и поставить на огонь. Варить 20 минут после закипания. Пока чечевица готовится, картофель почистить и нарезать достаточно крупными кубиками.
• Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
• Сельдерей мелко нарезать.
• Все овощи мы будем обжаривать на растительном масле. Сначала обжарить лук до прозрачного цвета, а затем добавить морковь и сельдерей. На другой сковороде немного подрумянить картофель.
• Добавить овощи к чечевице. Приправить солью, перцем, сушеным чесноком, соевым соусом и лимонным соком.
• Варить 15-20 минут до готовности картофеля и чечевицы.

2 (200x150, 36Kb)
3 (200x150, 35Kb)
4 (200x150, 38Kb)
5 (200x150, 47Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MOLODA_I

ЧИЗБУРГЕР СУП

Вторник, 22 Августа 2017 г. 17:39 (ссылка)


0 (200x150, 36Kb)

Автор: Нина-супербабушка

Рецепт из интернета. Неимоверная вкуснятина. Спасибо и поклон автору elena_fialka. Просто чудо-суп)))

Ингредиенты
• Говядина (филе) — 500 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый (стебли) — 3 шт
• Картофель — 2 шт
• Молоко — 300 мл
• Сыр сливочный (плавленый) — 300 г
• Сметана (не обязательно) — 1/2 стак.
• Бульон (говяжий) — 800-1000 мл
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Вода — 1-2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Петрушка (для подачи)
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление
• Подготовить продукты: овощи помыть и почистить, мясо обмыть и нарезать крупными кубиками.
• Дважды пропустить мясо через мясорубку.
• Налить 2 ст. л. масла в большую сковороду с толстым дном, выложить фарш, посолить, поперчить и хорошенько обжарить. Отставить в сторону на время.
• Морковь, лук, сельдерей и картофель нарезать одинаковыми кубиками. Лучше, если они будут немного покрупнее, я нарезала маленькими из-за мамы, она старенькая, не ест, когда крупно нарезано.
• В кастрюле с толстым дном разогреть еще 2 ст. л. масла, положить овощи, кроме картошки, и обжаривать на среднем огне 5-7 минут.
• Затем добавить картофель и тоже немного обжарить, буквально пару минут.
• Вернуть в кастрюлю фарш вместе соком,
• Налить бульон и варить на маленьком огне до готовности картофеля.
• Ввести сыр (у меня сливочный сыр Президент в ванночках) и мешать до его полного растворения.
• Затем влить горячее молоко,
• Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, добавить разведенный в воде крахмал и проварить пару минут. Выключить огонь и добавить очень мелко нарезанный чеснок и, при желании, сметану (я не добавляла). Проверить суп на соль
• И можно подавать, щедро присыпав петрушкой.

1 (200x150, 40Kb)
2 (200x150, 38Kb)
3 (200x150, 39Kb)
4 (200x150, 29Kb)
5 (200x150, 31Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MOLODA_I

СЛИВОЧНО-СЫРНЫЙ СУП С ВЕТЧИНОЙ И СУХАРИКАМИ

Вторник, 22 Августа 2017 г. 17:27 (ссылка)


0 (500x333, 214Kb)

Автор: JeSeKi

Очень вкусный, с ярким сливочно-сырным вкусом, аромат по кухне витал неописуемый. Готовить очень просто и быстро. Меня этот рецепт очень часто выручает, когда хочется супчика и по-быстрому.

Ингредиенты
• Вода — 2,5 л
• Сыр плавленый — 200 г
• Макаронные изделия — 80 г
• Сливки (10-11%) — 100 мл
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Картофель (средний) — 3 шт
• Ветчина — 200 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль
• Зелень
• Перец черный (я брала смесь черного и душистого)
• Лист лавровый — 2 шт
• Хлеб (для сухариков)

Приготовление
• Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, ветчину - кубиками.
• Растопим сливочное масло и обжарим лук до мягкости
• Добавим к луку морковь и готовим до мягкости.
• Вливаем сливки, хорошо размешиваем, перчим, перемешиваем и отключаем огонь.
• Вскипятим воду, посолим и опустим картофель. Варим минут 5.
• Добавляем макаронные изделия. Доводим до кипения, варим минут 5
• Добавляем обжаренные овощи со сливками, перемешиваем, доводим до кипения.
• Добавляем нарезанный кубиками плавленый сыр (можно при желании натереть его на крупной терке, тогда он быстрее растворится в супе).
• После того, как сыр растворится, добавляем ветчину, доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 10.
• Добавляем лавровый лист, вашу любимую зелень (можно свежую, можно сушеную), доводим до кипения и отключаем огонь. Пока настаивается суп, из хлеба, нарезанного кубиками, поджариваем сухарики (я делала в микроволновке в режиме "Аэро" - при 200 градусах 20 мин.)

1 (200x150, 44Kb)
2 (200x150, 50Kb)
3 (200x150, 35Kb)
4 (200x150, 35Kb)
5 (200x150, 41Kb)
6 (200x150, 31Kb)
7 (200x150, 38Kb)
8 (500x333, 161Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MOLODA_I

СУП С ГРЕЧНЕВЫМИ КЛЕЦКАМИ

Вторник, 22 Августа 2017 г. 17:23 (ссылка)


0 (500x368, 261Kb)

Автор: Леннская

Суп с гречневыми клёцками — отличная альтернатива привычным наваристым супам. Сытный и вместе с тем лёгкий, простой в приготовлении, он позволит вам разнообразить зимнее меню. Техника приготовления клецок взята у немецких хозяек.

Ингредиенты

Клецки
• Крупа гречневая (ядрица ТМ "Мистраль") — 1 пакет.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.

Суп
• Грудка куриная (от небольшого цыпленка) — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Вода (кипяток) — 3 стак.
• Соевый соус (хорошего качества) — 1 ст. л.
• Сметана (жирность 35% ) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Специи (любимые для супа по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.

Приготовление
• Отварите 1 пакетик гречки, остудите. Пока варится крупа, приготовим тесто для клецок и основу для супа. Вскипятим чайник.
• Клецки. В миску разбейте одно яйцо комнатной температуры, добавьте соль
• Взболтайте
• Добавьте муку
• Перемешайте до однородного состояния, тесто должно получиться льющимся. Полученное тесто отставляем в сторону.
• Суп. В кастрюле разогреваем все масло, кладем мелко нарезанный лук, присыпав его сахаром и солью. Лук перемешиваем и обжариваем до аппетитного золотистого цвета. Обжаренный лук убираем (стараясь оставить в кастрюле максимальное количество масла) и перекладываем в миску.
• В это же масло кладем нарезанную на кусочки и просушенную бумажным полотенцем грудку, обжариваем до золотистого цвета, добавляем натертую морковь, обжариваем 1 минуту, добавляем тонко нарезанный картофель
• Заливаем мясо и овощи горячей водой. Варим до готовности картофеля, но не развариваем его.
• В тесто добавляем две столовые ложки гречки
• Перемешиваем
• Тесто должно быть не очень густым, должно стекать и падать кусочками. Если тесто получается густоватым, добавьте чайную ложку воды.
• Теперь нам потребуется вот такая овощная терка. Немецкие хозяйки используют для этих целей специальные машины для шпецле, россиянки же приспосабливают дуршлаки, овощные терки, шумовки)))
• На этом фото покажу, что мы будем делать дальше). Но не над миской, а над кастрюлей. Кладем тесто на сторону без зубцов
• И лопаткой или ложкой начинаем протирать тесто
• Должны получиться вот такие капли.
• Вернемся к кипящему супу, к овощам добавляем соевый соус, 35%-ю сметану, специи, жареный лук, солим по вкусу, даем закипеть и протираем тесто в кипящий суп, как только клецки всплывут, выключаем суп, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.
• Получаются маленькие клецки-кнопки)
• Оставшуюся гречневую крупу подайте к супу в отдельной посуде. По желанию можно добавлять отварную гречку в суп. Я именно так и делаю, но не все члены моей семьи любят гречку в супе, поэтому родилась идея подавать ее отдельно)
• Написано много, но суп готовится очень просто и быстро))

Приятного аппетита!!!

1 (200x150, 30Kb)
2 (200x150, 48Kb)
3 (200x150, 33Kb)
4 (200x150, 32Kb)
5 (200x150, 39Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Marta86

СУП С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Вторник, 22 Августа 2017 г. 14:10 (ссылка)

Это цитата сообщения voks33 Оригинальное сообщение

СУП С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ





Вода 3 л.

Слив. масло 100 гр.

Молодая капуста 1 небольшой вилок

Сметана 2 ст. лож.

По 4-5 горошин черного и душистого перца

Соль по вкусу

Зелень для подачи



Фрикадельки:

Мясной фарш 100-150 гр.

Картофельный крахмал 1 ст. лож.

Сливки 1 ст. лож.

Слив. масло 1 ч.лож.

Соль, перец по вкусу



Соединить фарш со всеми ингредиентами, хорошо вымесить и поставить на 40 минут в холодильник.

Капусту нарезать мелкими кубиками ( удалив плотные прожилки), выложить капусту в высокий сотейник с растопленным сливочным маслом и потушить до мягкости и светло-карамельного цвета. В конце тушения добавить сметану и потушить еще пару минут. Затем выложить капусту в кастрюлю, залить водой, положить перец, довести до кипения, посолить и варить 30 минут на медленном огне.Отдельно из готового фарша скатать фрикадельки и заложить их в суп. Проварить все вместе еще 10-15 минут. Подавать со сметаной и зеленью.



 



Со всеми важными вопросами обращаться в  личку



1.
Ei1vtlC8SaU (700x525, 467Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -voks33)

СУП С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Вторник, 22 Августа 2017 г. 10:31 (ссылка)



Вода 3 л.

Слив. масло 100 гр.

Молодая капуста 1 небольшой вилок

Сметана 2 ст. лож.

По 4-5 горошин черного и душистого перца

Соль по вкусу

Зелень для подачи



Фрикадельки:

Мясной фарш 100-150 гр.

Картофельный крахмал 1 ст. лож.

Сливки 1 ст. лож.

Слив. масло 1 ч.лож.

Соль, перец по вкусу



Соединить фарш со всеми ингредиентами, хорошо вымесить и поставить на 40 минут в холодильник.

Капусту нарезать мелкими кубиками ( удалив плотные прожилки), выложить капусту в высокий сотейник с растопленным сливочным маслом и потушить до мягкости и светло-карамельного цвета. В конце тушения добавить сметану и потушить еще пару минут. Затем выложить капусту в кастрюлю, залить водой, положить перец, довести до кипения, посолить и варить 30 минут на медленном огне.Отдельно из готового фарша скатать фрикадельки и заложить их в суп. Проварить все вместе еще 10-15 минут. Подавать со сметаной и зеленью.



 



Со всеми важными вопросами обращаться в  личку



1.
Ei1vtlC8SaU (700x525, 467Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MOLODA_I

ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Понедельник, 21 Августа 2017 г. 23:06 (ссылка)


0 (500x413, 246Kb)

Отличный вариант овощного супчика. Готовится быстро и не хлопотно. Такой суп хорош как в Пост, так и в обычные будни.

Ингредиенты
• Чечевица — 70 г
• Картофель — 250 г
• Морковь — 80 г
• Вода — 600 мл
• Специи (соль, черный перец)
• Лук репчатый — 90 г
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
• Куркума — 1/4 ч. л.
• Паприка сладкая — 1/4 ч. л.

Приготовление
• Чечевицу замочить водой минимум на 4 часа (я замачивала на ночь). С чечевицы слить воду и промыть. В кастрюлю налить воду (600мл), добавить чечевицу, картофель и морковь (порезанные не большими кусочками). Когда вода закипит, добавить специи по вкусу, переключить на средний огонь и варить минут 20.
• Лук обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить томатную пасту и соевый соус от ТМ Kikkoman.
• Зажарку переложить в суп, добавить куркуму и паприку. Довести до кипения и снять с огня. Суп измельчить блендером до однородности. Овощной суп-пюре с чечевицей готов. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2-3 порции супчика. Если у Вас большая семья, то увеличьте пропорции.

Шикарный цвет получается у супа-пюре, яркий и насыщенный.
Угощайтесь с удовольствием.

Автор: lelikloves

1 (200x150, 43Kb)
3 (200x150, 45Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Feride22

Гаспачо

Суббота, 19 Августа 2017 г. 11:51 (ссылка)




Летний освежающий суп. Говорят в него иногда добавляют немного водки. Ну ты понял, да? 



Ингредиенты: 



• Помидоры — 5 шт. 

• Огурец — 1 шт. 

• Лук — 1 шт. 

• Перец сладкий — 1 шт. 

• Оливковое масло — 150 г 

• Молоко — 30 г 

• Винный уксус — 1 ст.л. 

• Соль и перец — по вкусу 



Приготовление: 



1. Разрежь помидоры, перцы, огурцы и очисти от семян, что бы получилось, как на фото. 

2. Поруби на кубики, бросай в миску. 

3. Добавь оливковое масло, уксус, молоко и, при большом желании, щепотку чили. Перемешай и дай постоять хотя бы полчаса. Нет времени? Не беда, делай сразу. 

4. Пюрируй все блендером, если кажется, что густоват, то добавь немного содовой. 

5. Подавай с сухариками и греческим йогуртом. 



Наслаждайся жарким днем!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

ЗЕЛЕНОЕ ГАСПАЧО С ФИСТАШКАМИ И БОТТАРГОЙ | DEFFI_ART_CAFE

Пятница, 18 Августа 2017 г. 15:16 (ссылка)

Ну что, дорогие, вот и жара, которую все так ждали. Не знаю, как вы, я очень страдаю и притормаживаю в такие погоды. Но обед в жару все равно по расписанию, и тут холодный и освежающий суп гаспачо нам в помощь – готовится быстро и даже бодрит, хотя только овощи и один фрукт. Уверена, у каждого есть свой любимый рецепт этого как бы супа, но вот такого вы точно не пробовали, ибо сама придумала на днях и очень довольна, а стало быть, спешу поделиться…

И вот что я использовала:

— огурцы средние – 2 шт.,

— авокадо крупное – 0,5 шт.,

— зеленый чили – 1 мелкий,

— шпинат – 50 г,

— сок лайма – 2 ст.л.,

— тимьян и базилик – по паре веточек,

— чеснок – 2-3 зубка,

— соль, черный перец и ОМ – по вкусу.

Для подачи: фисташки, боттарга, цветы и зелень

Ну, вы поняли, всё зеленое презеленое идет в дело, но у каждого продукта в гаспачо есть своя миссия. Шпинат и авокадо – наполнители, огурцы и лайм – жидкость, чили и травы – вкус и аромат. Чеснок, хоть и не зеленый товарищ, тоже отлично вписался в компанию, точнее, напросился.

Было бы странно делать пошаговые фото на рецепт гаспачо – всё в блендер и до пушистой однородности. Разумеется, все продукты должны быть холодными, иначе освежающего эффекта не получится. Взбивать надо минуты 3-4, иначе будут крапинки шпината. Кроме того, длительное взбивание помогает нацеплять воздушных пузырьков, с которыми я обычно борюсь, но не в этот раз – тут воздушность только в плюс. Подавать, конечно, немедленно или даже слегка подморозить, чтобы ух! И вот вам фото — полупрофиль и анфас…

Очень хорошая комбинация, доложу я вам – баланс кислоты, соли и остроты для меня прям отличный, хотя кое-кто еще красного чили из мельницы добавил, а вы можете внести свои поправки в пропорции. И да, фисташки для текстуры идеальны, а боттарга, хоть и быстро промокает, все равно слегка похрустывает – такие бомбочки умами тоже очень понравились в этом зеленом презеленом гаспачо. Но всё-таки совет – натертую икру сложить в соусник или мелкую пиалу и присыпать уже каждую ложку с супом персонально. С орешками та же тема. Приятного вам гаспачо!

__________





http://foodclub-ru.livejournal.com/1411861.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<супы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda