Ингредиенты на 12 шт:

Для теста:

• 
  Вода тёплая — 350 мл 


• 
  Масло растительное — 120 мл


• 
  Дрожжи сухие — 5 г


• 
  Сахар — 1 ч. л. 


• 
  Соль — 1 ч. л. 


• 
  Мука — 550 г

Для начинки:

• 
  Моцарелла (кусковая) — 300 г 


• 
  Брынза сербская — 450 г 


• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Петрушка свежая — 30 г


• 
  Масло сливочное (для смазывания) — 100 г

Приготовление:

1. В тёплой воде растворить дрожжи, сахар. Всыпать 3 ст. л. муки, размешать всё венчиком, накрыть сверху и оставить на 20–25 минут для активации дрожжей. 

2. В большую чашку насыпать муку, соль, перемешать. Влить "подошедшие" дрожжи, размешать. Добавить растительное масло и замесить тесто. 

3. Чашку накрыть крышкой, убрать в тёплое место на 1 час, пока объём не увеличится в 2 раза.

4. Тем временем на крупной тёрке натереть моцареллу, брынзу. Нарезать петрушку, разбить яйца и всё перемешать. 

5. Готовое тесто разделить на 12 одинаковых кусочков, скатать в шар и накрыть полотенцем. 

6. Каждый кусочек раскатать в овальную лепёшку, положить начинку, не доходя до края по 1 см. Загнуть края теста на 1,5–2 см, чтобы получились "лодочки".

7. Сформированное пиде положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекать 15 минут в разогретой до 220 °C духовке. Готовые пиде смазать растопленным сливочным маслом. 

8. Подавать пиде горячими с холодным айраном или с горячим чаем.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

• 
  Мука пшеничная — 200 г 


• 
  Дрожжи сухие — 7 г 


• 
  Вода теплая — 120 мл  


• 
  Соль — 0,5 ч. л. 


• 
  Сахар — 1 ч. л.  


• 
  Моцарелла — 400 г  


• 
  Творог — 160 г  


• 
  Помидоры черри — 2 шт. 


• 
  Яйца — 2 шт.  


• 
  Тимьян — 1 ст. л. 


• 
  Перец — по вкусу  


• 
  Чеснок — 2 зубчика 

Приготовление: 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вода для теста должна быть теплой. Для начала активируйте дрожжи. В глубокую миску налейте 100 мл теплой воды, всыпьте дрожжи. Когда дрожжи разойдутся, добавьте чайную ложку сахара, размешайте, накройте влажным полотенцем и дайте постоять 15–20 минут.  

2. Добавьте в миску соль и постепенно всыпьте всю муку. Добавьте оставшуюся воду, ее может понадобиться больше или меньше, поэтому добавляйте ее потихоньку. Замесите упругое тесто.  

3. Тесто подкатайте в шар, положите в миску и накройте влажным полотенцем. Дайте постоять в теплом месте 30 минут.  

4. Тем временем приготовьте начинку. Моцареллу натрите на крупной терке, добавьте к ней творог, тимьян, перец и измельченный чеснок. Перемешайте. Если есть необходимость, добавьте немного соли.  

5. Тесто разделите на две равные части. Раскатайте тонко в форме овала. 

6. Половину начинки выложите на середину, края оставьте свободными.  

7. Сверните края теста так, чтобы получилась форма ладьи. 

8. Посередине сделайте углубление и разбейте в него одно яйцо. Помидоры нарежьте кружочками и положите поверх начинки.  

9. Выпекайте в разогретой до 220 °С духовке в течение 20–25 минут. Подавайте пиде в горячем виде.

Приятного аппетита!

источник