Каша машкичири варится как с мясом, так и без него. В обоих вариантах она получается очень вкусной. Чтобы не говорить о названии блюда загадками сразу обозначу, что это каша из риса и маша. Маш — это небольшие по размеру бобы зеленого цвета.
Как и другие бобовые, маш сытный и питательный. Поэтому вы даже не заметите во вкусе отсутствие мяса. Хотя с мясом мы ее уже тоже готовили.
Ингредиенты:
200 грамм маша
200 грамм риса
120-130 грамм лука (2 головки)
200 грамм моркови (2 -3 штуки)
0,5 ч. ложки зиры
0,5 ч. ложки молотого кориандра
соль и перец по вкусу
60 мл растительного масла
зелень для подачи
Во время поста многие люди ищут рецепты блюд, которые помогают не остаться голодными в то время, когда нельзя есть пищу животного происхождения. Возьмите себе на заметку маш – бобы, которые продаются во многих супермаркетах и эколавках, но почти не известны широким массам.
Чем маш лучше фасоли и гороха?
Вкус бобов мунг очень похож на вкус фасоли, однако имеет небольшой ореховый оттенок.
В отличие от фасоли и гороха, маш очень быстро готовится. Его не нужно замачивать, он и так будет готов в течение 40-50 минут.
Маш не вызывает вздутия кишечника, его с удовольствием едят даже маленькие дети. В Швеции педиатры рекомендуют мамам кормить отваренным и протёртым машем детей старше 6 месяцев.
Сытное, вкусное, питательное и богатое полезными веществами блюдо
Ингредиенты:
Маш (бобы мунг) - 200 г
Морковь - 80 г
Кабачок - 120 г
Лук - 50 г
Помидоры - 0.5 шт
Куриная грудка
Сливочное масло - 50 г
Растительное масло
Приправа для курицы "Перо совы"
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь - небольшой кусочек
Соус терияки - 2 ч. ложки
Соль - по вкусу
Приготовление:
Маш (или бобы мунг) отправляем в кастрюлю и заливаем куриным бульоном примерно один к двум. Кастрюлю ставим на небольшой огонь и варим до тех пор, пока бобы не станут мягкими и нежными. По вкусу добавляем соль. Мелкими кубиками нарезаем морковь и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Как только морковь подрумянится добавляем в сковороду мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь. обжариваем на маленьком огне, буквально пару минут. Обжаренные овощи отправляем в кастрюлю с бобами, добавляем две чайные ложки соуса терияки, сливочное масло и все хорошенько перемешиваем. Средними кубиками нарезаем кабачок и на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла обжариваем вместе с мелко нарезанным зубчиком чеснока. Половинку томата очищаем от кожицы, режем на маленькие кусочки и также отправляем в сковороду слегка обжариться. Чтобы придать блюду аромат дымка - опаливаем слегка содержимое сковороды газовой горелкой и отправляем в кастрюлю с бобами. Всё перемешиваем. На растительном масле обжариваем до золотистой корочки куриную грудку. Обжаренное мясо обильно посыпаем приправой для курицы и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку буквально на 4 минуты. Бобы выкладываем в глубокую тарелку, сверху добавляем ломтики сочной куриной грудки. Блюдо украшаем любимой зеленью и подаем к столу. Приятного всем аппетита.
Предлагаю приготовить маш с гречкой. Подавать его можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Оно получается вкусным и сытным. Маш с гречкой хорошо будет сочетаться с салатом из свежих овощей.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маш с гречкой. Из овощей также можно добавить болгарский перец и чеснок. Из специй можно использовать набор «Для плова».
Время приготовления: 6 ч. 0 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Гречка — 1 Стакан
Маш — 1/2 Стакан
Лук репчатый — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Вода — 2,5 Стакан (для гречки)
Масло растительное — 15 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Маш предварительно замочите в воде на 4-5 часов. После переберите его от твёрдых бобов и камушков. Промойте в холодной воде и откиньте на сито.
Затем переложите в кастрюлю, влейте чистую воду и доведите до кипения. Варите 20 минут. Количество воды не важно, лишнюю воду потом просто слейте.
Морковь нарежьте соломкой или натрите на терке для моркови по-корейски. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте овощи до золотистого цвета в сковороде с растительным маслом.
Гречку промойте, переберите. Переложите в кастрюлю. Добавьте соль, чёрный молотый перец, маш и овощную зажарку. Перемешайте.
Влейте воду, доведите до кипения. Варите 25 минут под крышкой.
Ближе к весне, когда зелени и свежести в рационе не хватает, меня очень выручают проростки. Перепробовала много чего проращивать, в результате , в нашей семье самой большой популярностью пользуются проростки маша. Пшеница пророщенная не прижилась, как и пророщенная зеленая гречка.
Проростки маша ещё люблю за то, что их ест наш Фёдор Михайлович. Лет до десяти, он охотно ел зимой и квашенную капусту, и салат свекольный с чесноком и вдруг - почти полный игнор этих блюд, любит тыкву ( в каше), сырую морковку, да кочерыжку от капусты погрызть, саму капусту ест только в борще.
Но, при этом, проростки маша он наворачивает с удовольствием, поэтому я относительно спокойно переживаю подростковую "войну с овощами".
Периодически покупаем пятикилограммовый пакет маша на оптовом овощном рынке, я раскладываю его по стеклянным банкам ( в плотно закрытых он хранится годами, без потери свойств к прорастанию) и пользуемся им зимой и весной потихоньку. Такого пакета хватает на 2-3 года.
Промываю небольшую порцию маша и заливаю его кипятком, если обойтись без кипятка, некоторые мАшинки почему-то отказываются прорастать.
Далее стандартная процедура проращивания, она совсем не сложная, если приноровиться: промываю, заливаю кипятком и через пару часов сливаю излишки и накрываю стеклянной тарелочкой пиалу с горошком, часов через 12 промываю, еще через 12-14 появятся первые проростки. Температура комнатная.
Домовушка_Луша
