Ароматный шоколадный бисквит, нежная кремовая начинка с сочной яркой вишней, и в завершении всего — аромат рома! Рецепт простой и быстрый :) Обязательно приготовьте! Приятного аппетита!
Существует множество рецептов шоколадного торта с вишней. Самыми известными, вероятно, являются торт «Шварцвальд» и «Дунайские волны». Это действительно очень красивые и вкусные торты. Но мы бы не назывались истинными гурманами, если бы не придумали что-то особенное и не приготовили следующий роскошный торт. Мы печем сочный шоколадный торт с вафельными рожками, которые в свою очередь наполняем свежей вишней. В довершение всего торт полностью покрываем нежнейшим ванильным кремом. Только взгляните, что у нас получилось!
Для бисквита:
9 белков
300 г сахара
300 г муки
100 г какао
100 мл растительного масла
100 мл молока
6 вафельных рожков
ок. 200 г свежей вишни
1-2 ст.л. кукурузного крахмала
1 полоска бумаги для выпечки
разъемная форма/кастрюля (20 x 10 см)
Для ванильного крема:
500 мл холодных сливок
2 ст.л. ванильного ароматизатора
120 г сахарной пудры
загуститель для крема (по желанию)
Сегодня я к вам с нежным вишневым шоколадным тортом. Готовится действительно легко, даже выравнивать или сложно украшать не нужно. А по вкусу нежный и самое главное пропитанный (знаю, что многие считают такие торты сухими, но у меня такого не бывает).
Вкуснейшее сочетание вишни и шоколада. Вишню лучше ничем не заменять...
Ингредиенты:
сливочное масло — 120 гр.;
сахарный песок — 120 гр.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
яйцо куриное — 4 шт.;
мука обычная — 120 гр.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
какао — 70 гр. (2 ст. л.);
кофе растворимый — 1 ч. л.;
Для крема и начинки:
сметана 25-30% — 500 гр.;
сахарная пудра — 80-100 гр.;
загуститель сливок — 1 пакетик;
вишня — 50-60 ягод.
Для глазури, но это по желанию:
шоколад 70% — 1 плитка;
масло сливочное — 30 гр.;
кипяток — 50 мл;
коньяк — 50 мл.
В первую очередь включаю духовку на 180 градусов. Сливочное масло достаю из холодильника, чтобы оно размягчилось. Муку заранее просеиваю вместе с разрыхлителем.
В это же время подготавливаю ягоды: мою, удаляю веточки и косточки.
Ингредиенты:
Рецепт бисквита:
Яйца 3 шт.
Масло растительное 120 мл.
Мука 250 г
Сахар 200 г
Разрыхлитель 5 г
Сода пищевая 3-4 г
Какао 60 г
Кипяток 200 мл.
Начинка:
Вишня 400 г
Шоколад 150 г
Молоко сгущённое 100 г
Масло сливочное 50-100 г (плотность начинки в готовом торте ,зависит от количества добавленного масла . Чем больше масла тем плотней начинка)
Глазурь:
Сахар 100 г
Какао 30 г
Сметана 20-25% 150 г
Арахис 100 г
Масло сливочное 30 г
Как приготовить:
Приготовление начну с бисквит. Яйца помещаю в миску, вливаю растительное масло и хорошо все взбиваю венчиком.
Всыпаю в миску просеянную муку, чайную ложку разрыхлителя и соду. Соды беру чайную ложку, но без верха. Набираю полную ложку соды и пальцем снимаю верх.
Также добавлю сахар и хорошо перемешиваю. Получается густое тесто.
Какао заливаю кипятком, хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков, и вливаю в тесто.
Хорошо все перемешиваю до однородности и переливаю тесто в форму диаметром 22-24 см.
Форму с тестом сразу отправляю в хорошо разогретую духовку до 160-170 градусов. Выпекаю до готовности. Первые 20 минут духовку не открываю. Иначе бисквит может опасть. Спустя 20 минут уже можно открыть духовку и проверить бисквит в середине, деревянной палочкой или зубочисткой. Если палочка выходит чистой, на ней сырого теста, бисквит готов. Если налипло тесто, выпекаю ещё 5-7 минут и снова проверяю.
Готовый бисквит перекладываю на решётку и даю полностью остыть.
Верхушка у меня поднялась, я ее срезаю. Теперь срезаю сверху корж, шириной 1-2 см.и убираю его в сторону.
Бисквит возвращаю в форму, в которой его выпекала. Аккуратно ложкой достаю серединку бисквита, дно и бака оставлю целыми.
Теперь начинка:
Вишню для начинки нужно будет разморозить заранее. Если вы хотите сделать этот торт с алкоголем, тогда в вишню нужно добавить 30-50 мл. ликера или коньяка, и оставить вишню на несколько часов в холодильнике. Можно вишню подготовить заранее и оставить на всю ночь в холодильнике.
В шоколад добавляю сгущённое молоко, сливочное масло. Все это нужно растопить на водяной бане или в микроволновке.
Полученную массу добавляю в вишню и все хорошо перемешиваю.
Вишню в шоколаде добавляю в бисквитную крошку, ещё раз хорошо все перемешиваю.
Перекладываю все в подготовленную шкатулку и сверху накрываю коржом.
Торт убираю в холодильник на 6-8 часов. Когда торт хорошо пропитается покрою его глазурью.
Глазурь можно сделать любую, я поделюсь самым простым рецептом.
В ковшике соединяю сахар, какао и сметану.
Перемешиваю до однородности и ставлю на огонь. При постоянном помешивание готовлю глазурь около семи минут на среднем огне. Вначале глазурь станет жидкой и постепенно будет густеть. Как появились большие бульки, снимаю посуду с огня. Сразу добавлю сливочное масло и по желанию в глазурь можно добавить жаренный арахис.
Торт покрываю глазурью, убираю на минут 15 в холодильник, чтоб глазурь немного застыла, и торт можно пробовать.
«Почему ты не открываешь свою кондитерскую!» — воскликнула моя близкая подруга, когда я впервые презентовала ей этот торт. И я ее понимаю, ведь когда я сама попробовала его впервые, была в гастрономическом шоке несколько часов.
Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.
Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.
Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.
Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы. Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...
Здравствуйте друзья ! Сегодня готовлю очень вкусный шоколадный торт с вишневой прослойкой , также расскажу как приготовить французски заварной крем на желтках.
Ингредиенты.
Бисквит:
Мука 110-120 грамм
Яйца 4 шт
Сахар 140 грамм( 8 ст.л.)
Какао 40 грамм(4 ст.л. без горки)
Масло растительное 100 мл.
Вода(кипяток) 80 мл.
Разрыхлитель 10 грамм (2 ч.л.)
Соль щепотка
Ванилин по вкусу
(Приготовление бисквита смотрите в видео ,в начале статьи )
Красивый и очень нежный торт с вишней, подарит вам и вашим гостям незабываемое наслаждение и эстетическое удовольствие.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Вес торта - 1800 г
Ингредиенты для бисквита:
Яйца - 3 шт.
Мука - 250 г
Сливочное масло (размягченное) - 120 г
Сахар - 150 г
Растительное масло - 30 мл
Разрыхлитель - 7 г
Молоко - 200 мл
Соль - 1 щепотка
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Для крема:
Сыр маскарпоне (охлажденный) - 250 г
Охлажденные сливки 33-35% - 450 мл
Сахарная пудра - 90 г
Для начинки:
Вишня (без косточек) - 400 г
Сахар - 80 г
Кукурузный крахмал - 15 г
Вода - 20 мл
Корица (молотая) - 1/2 ч. л.
Для пропитки:
Сахар - 30 г
Вода - 60 мл
Для глазури:
Темный шоколад - 80 г
Горячие сливки 33-35% - 100 мл
Сливочное масло - 10 г
Приготовление торта:
В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца и хорошо перемешать до однородности. В полученную массу добавить ванильный экстракт и растительное масло. Постепенно ввести сухие ингредиенты и молоко. Взбить до однородной массы.
Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит готов.
Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородности. В сотейник положить вишню с сахаром и молотую корицу. Варить на среднем огне до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Приготовить сахарный сироп для пропитки. Для этого в сотейнике соединить воду с сахаром. На среднем огне довести до кипения, снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Приготовить крем. Для этого в миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой, взбить миксером до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
Срезать верхнюю часть бисквита и разрезать каждый корж на 2 равные части.
Собрать торт. Для этого первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит сахарным сиропом. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу, сделать высокий бортик из крема по окружности, внутрь выложить 1/3 вишневой начинки. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
Приготовить шоколадную глазурь. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы, шоколад должен полностью растопится. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать.
Вылить глазурь сверху на охлажденный торт, аккуратно распределить лопаткой по поверхности, таким образом делая подтёки по всей окружности торта. Убрать торт в холодильник на 30 мнут.
В оставшийся крем добавить пищевой краситель розового цвета и хорошо перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда" и украсить торт кремом.
БЮДЖЕТНЫЙ ТОРТ, очень простой в приготовлении. Нежные шоколадные коржи и сметанный крем с вишней, великолепное сочетание.
Этот торт тает во рту, райское наслаждение!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Форма 22 см
Тесто:
Яйца (крупные) ... 3 шт.
Сметана 25-30% .... 100 г
Растительное масло ... 150 г
Сахар ... 180 г
Мука ... 240 г
Какао порошок ... 40 г
Разрыхлитель ... 8 г
Пищевая сода ... ½ ч.л. (2 г)
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 30-35 минут
Считается, что придумали этот торт кондитеры того самого ресторана "Прага", как и другие торты нашего детства. Однако была и альтернативная точка зрения на происхождение "Вацлавского торта", согласно которой его рецепт стал одним из трофеев Второй мировой войны, привезенным советскими солдатами из Европы, а потом адаптированным отечественными кондитерами под социалистические реалии... Но как бы там не было, это очень вкусный торт, достойный восхищения, который стоит того, чтобы его готовили...
Очень вкусный и бюджетный рецепт, все нужные продукты найдутся у любой хозяйки. Пирог получается вкусный и нежный, он просто тает во рту, сочетание вишни с шоколадом всегда удачное.
Всем большой привет! Предлагаю приготовить бесподобный тортик по мотивам черного леса, только бюджетнее и гораздо быстрее традиционного! Буквально 40 минут и тортик готов!
