Ингредиенты:

• 
  Хлеб цельнозерновой 4 ломт. 


• 
  Сыр мягкий сливочный 340 г 


• 
  Лук красный 1 ст.л 


• 
  Укроп 3 ст.л 


• 
  Каперсы консервированные 1 ст.л 


• 
  Лимонный сок 1 ст.л 


• 
  Соль щепотка 


• 
  Перец свежемолотый по вкусу


• 
  Лосось копченый 200 г 


• 
  Огурец 2 шт. 

Приготовление:

1. 
   Разделить крем-сыр на две части. 


2. 
   Выложите половину сыра в миску, сбрызните лимонным соком, добавьте мелко порубленный лук и укроп, щепотку соли, каперсы и свежемолотый перец. 


3. 
   Хорошенько все перемешайте. 


4. 
   Смажьте ломтик хлеба помазкой из сливочного сыра. Сверху выложить тонко нарезанные ломтики лосося. 


5. 
   Сверху выложить тонкие кружочки огурца. 


6. 
   Повторить с остальными слоями тоже самое, кроме верхнего ломтика хлеба. 


7. 
   Красиво смазать со всех сторон размягченным сливочным сыром, который остался. 


8. 
   Украсить каперсами, укропом, оставшимися ломтиками лосося и огурцов. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Бисквит на форму диаметром 22 см:

• 
  Яйца — 2 шт. 


• 
  Сахар — 50 г 


• 
  Мука — 40 г 


• 
  Кукурузный крахмал — 15 г 


• 
  Растопленное сливочное масло — 15 г 


• 
  Ванильный экстракт — 1 ч. л. ⠀ 

Для мусса:

• 
  Красная смородина — 500 г 


• 
  Сахар — 120 г 


• 
  Охлажденные сливки 33–35% — 300 мл (можно заменить сметаной, тогда нужно взять до 20 г желатина) 


• 
  Желатин — 14 г


• 
  Холодная вода — 85 мл ⠀ 

Для желе:

• 
  Красная смородина — 170 г 


• 
  Вода — 70 мл 


• 
  Сахар — 50 г 


• 
  Желатин — 5 г 


• 
  Холодная вода для желатина — 30 мл ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром добела в течение 7 минут. Добавить ванильный экстракт и перемешать, затем постепенно ввести муку с кукурузным крахмалом. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности. 

2. Вылить тесто в форму диаметром 22 см или в мультиварку, предварительно застеленную пергаментной бумагой. 

3. Выпекать в разогретой духовке 25 минут 180 ºC или 50 минут 160 ºC в мультиварке. Готовый бисквит полностью остудить. 

4. Мусс. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. В сотейник поместить красную смородину с сахаром. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня, протереть через сито и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать. 

5. Охлажденные сливки или сметану взбить миксером. Взбитые сливки постепенно ввести в смородиновое пюре.

6. Желе. Приготовить желе по принципу мусса, только в сотейник нужно добавить воду. 

7. Сборка Из бисквита вырезать круг диаметром 18 см. Края формы 20 см застелить ацетатной плёнкой. На дно формы в середину положить бисквит, сверху залить смородиновый мусс. Убрать в холодильник на 2 часа. Через 2 часа вылить остывшее при комнатной температуре желе. Поставить торт в холод на 4 часа

Приятного аппетита!

источник