Друзья, такие оладьи получаются мягкими и ароматными. Их можно есть даже без варенья или сметаны, настолько они вкусные. А сам рецепт очень прост и не потребует от Вас больших затрат времени.

Раскрываю все секреты как приготовить пышные оладьи воздушные как пух.

Они не опадают после жарки, остаются пышные и очень вкусные даже на следующий день.

Самый простой и вкусный рецепт пышных оладушек на кефире.

Следуйте моему рецепту и у вас все получится.



ИНГРЕДИЕНТЫ



Кефир 500 мл

Мука 420 гр (400-430 гр)

Сахар 1 ст. ложка

Соль 0,5 . ложки

Сода 0,5 ч. ложки

Растительное масло для жарки

✓ 2 крупные луковицы, 2 яйца, 2 ст.л. манной крупы, растительное масло, перец, соль — по вкусу.

Моя семья просто обожает оладушки на завтрак! Недавно, открыла для себя рецепт необычных оладушек с яблоком, теперь готовлю их постоянно. Получаются пышные, нежные и очень вкусные! Готовятся просто и быстро. Делюсь рецептом.

Приготовление.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

■ 600 г муки,

■ 0 ,5 л молока,

■ 10 г сухих дрожжей,

■ 4 яйца,

■ 1 ст. л. сливочного масла,

■ растит, масло,

■ соль.

Капустные оладьи, приготовленные этим способом, получаются очень нежными и совершенно без резкого запаха капусты. Такого эффекта помогает добиться горячее молоко. А чтобы не использовать никакое масло и вообще обойтись без жарки, оладьи запекаются в духовки.

Приготовление.

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги серии «Вкусно. Быстро. Доступно», заслужившей признание читателей. С нашими книгами каждый может стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Так что за дело, друзья!

Издательство: Эксмо-Пресс

ISBN: 978-5-6994-6171-X, 978-5-6994-6171-Х

Серия: Вкусно, быстро, доступно

Год: 2013

Страниц: 64

СМОТРЕТЬ ОНЛАЙН - СКАЧАТЬ книгу Блинчики - блины - оладьи 

(см.ВЛОЖЕНИЕ)

Вложение: 6014655_blinchiki_blinuy_oladi__vkusno.pdf

Оладьи творожные

Хочу поделиться с вами своим рецептом творожных оладьев .Такие оладушки готовить достаточно быстро, получаются они пышными, почти как дрожжевые. Творог в них не доминирует, а придает приятный сливочный оттенок. Для меня это очень актуально, т.к. мне приходится его «маскировать» от своих приверед. 

Итак, нам потребуется:

1 пачка творога (250г)

1-2 яйца (зависит от размера)

3 ст.л. сахара

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

6-7 ст.л. муки

2-4 ст.л. молока (может и не понадобиться)

растительное масло



Сметана, варенье, мед, сгущенка и т.д. и т.п.

♦ 200 г творога

♦ 1 ч. л. разрыхлителя

♦ 3 яйца

♦ 2 ст. л. сахара

♦ 0,25 ч. л. соли

♦ 3/4 стакана муки

♦ 2/3 стакана молока

♦ 1 большое яблоко

♦ сахарная пудра для посыпания

♦ растительное масло для жарки



Из яблока вырезать сердцевину и нарезать на мелкие кубики. В миске растереть творог с яйцами, сахаром и молоком.В творожную смесь просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавить яблоко и хорошо перемешать. Смазать сковороду маслом и выпекать оладьи. Подавать их горячими, посыпав сахарной пудрой.

Бабушкины оладушки, мамины блинчики и даже тончайшие мексиканские тортильи готовятся необыкновенно просто — из муки, воды и соли с добавлением определенных компонентов. Вариантов таких сытных и вкусных изделий бесконечное множество — только выбирай. А вот если из муки и сдобы предполагается испечь пасхальный кулич, то потрудиться придется побольше. Однако приведенные в книге рецепты обеспечат прекрасный результат в любом случае.

Каждый кусочек просто тает во рту…

Ингредиенты:



✓ Кефир — 300 мл

✓ Мука пшеничная — 450 г

✓ Сода — 1 ч. л.

✓ Лимон — 1 шт. (по желанию)

✓ Сахар — 5–6 ст. л.

✓ Растительное масло — для жарки

Очень вкусные оладьи, мои самые любимые! Делаю их уже не один раз, всегда получаются пышными, мягкими и ароматными. Просто чудо, а не оладьи!   В составе есть и сода и разрыхлитель, добавляю все по рецепту, содового привкуса не почув...

Очень вкусные оладьи, мои самые любимые! Делаю их уже не один раз, всегда получаются пышными, мягкими и ароматными. Просто чудо, а не оладьи!

Котлетки из рыбки необычайно нежны! Попробуйте обязательно и угостите друзей!



РЫБНЫЕ ОЛАДЬИ



Вам понадобятся:



- 500г рыбного филе,

- 2 яйца,

- 100г сметаны,

- 2-3 ст. ложки муки,

- 1 луковица,

- 0,5 ч ложки соли, перец.

Идеальные оладьи
Ингредиенты:

●0,5 л кефира
●1 яйцо
●1-1,5 ст.л. сахара
●1\3 ч.л. соли
●0,5 ч.л. соды
●350 г муки

Приготовление:

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)

Всё тщательно перемешиваем венчиком

Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)
Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.

Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!

Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).
За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.

Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.

Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.

Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.

Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.
Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины.

Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.

Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.
Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.

Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.
Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.
На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.