Заготовка закуски, сегодня чудесный рецепт! Который отлично выручает и украшает многие наши застолья на праздники! Маринованный виноград - получается вкуснее оливок!

Рецепт:

виноград 850-1000 гр

вода 700 мл

виноградный уксус 9% 60 мл

сахар 200 гр

соль 1 ст. лож

кардамон 4-5 шт

горчица зерна 1 ч. лож

палочка корицы 1 шт

смесь перцев 1 ч. лож

Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщениеНашла рецепт соленого арбуза : теперь готовлю все лето (оказался вкуснее, чем свежий)

Не ожидала такого от соленого арбуза! Теперь это моя новая любовь =)

У меня маленькая радость – впервые за долгое время на рынке я купила сладкий арбуз! С первого раза! Обещал продавец, что он будет сахарный и не обманул =) А в наше время, знаете ли, надо уметь радоваться вот таким мелочам. Да и всегда надо уметь радоваться!

Большую часть арбуза съели практически за раз, просто так. Но я заранее оставила несколько кусочков, чтобы приготовить вот такую закуску – соленый арбуз:

Соленый арбуз

Ее мы тоже быстренько съели, но уже на следующий день. И да, я до последнего сомневалась – вкусно ли это будет. Но даже муж удивился, насколько классно получилось.

Как готовить

• 
  Берем арбуз, хорошо моем, отрезаем несколько кусочков (нам понадобится примерно 500 г) и срезаем корки. И что хорошо в этом рецепте – даже если вам попадется не очень сладкий арбуз, его все равно можно засолить и будет вкусно!


• 
  Арбуз нарезаем на небольшие кубики, примерно на такие:

• 
  Попутно удаляем косточки из кусочков;


• 
  Затем берем небольшой зубчик чеснока, очищаем и режем на тонкие пластинки:

Я готовила соленый арбуз первый раз, поэтому взяла маленькую икеевскую баночку – всего на 0,5 л. Поэтому и ингредиенты все рассчитаны на нее. Но вы можете смело умножать их и делать прям большую литровую банку. Это правда очень вкусно!

• 
  Теперь приготовим маринад. Наливаем в ковшик (или небольшую кастрюлю) 100 мл воды:

• 
  Добавляем туда морскую или обычную соль, сахар, один лавровый листочек и несколько горошин душистого перца (перец необязательно, но с ним ароматнее):

• 
  Перемешиваем, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Кипит маринад очень быстро, далеко не убегайте =)


• 
  Как только закипит – выключаем огонь и добавляем одну чайную ложку уксуса. Уксус самый обычный – столовый, 9%. Перемешиваем и накрываем крышкой (чтобы не остыл)

• 
  Теперь берем баночку. У меня вот такая икеевская, с плотной крышкой (очень люблю такие баночки и покупаю каждый раз):

Я готовила на раз и на пробу, поэтому ничего не стерилизовала, а просто хорошо помыла. Да и с следующий раз тоже не буду закатывать – просто поставлю в холодильник. Главное – не лазить в банку грязной ложкой (и не есть прямо из нее), тогда закуска долго простоит и не испортится.

• 
  Складываем в банку кусочки арбуза вместе с чесноком и поливаем их маринадом. Сложили несколько кусочков – полили. Только не утрамбовывайте их, а просто кладите:

• 
  Закрываем банку плотной крышкой и переворачиваем несколько раз, чтобы маринад распределился по всем кусочкам. Трясти не нужно, иначе у вас получится не соленый арбуз, а арбузный суп =) Особенно, если арбуз спелый и сладкий;

• 
  Остужаем до комнатной температуры (несколько часов) и убираем в холодильник примерно на сутки. Через сутки достаем и наслаждаемся необычным соленым арбузом. Вот такая красота получается!

Соленый арбуз

Что нужно

• 
  арбуз – примерно 500 г (взвешивала вместе с корками)


• 
  соль – 0,5 ч.л.


• 
  сахар – 1 ч.л. с горкой


• 
  вода – 100 мл


• 
  чеснок – 1 зубчик


• 
  лавровый лист – 1 шт.


• 
  перец душистый горошек (по желанию) – 3 шт.


• 
  уксус (столовый 9%) – 1 ч.л.

Если хотите, посмотрите еще и видеорецепт. Он очень красивый!

Будете пробовать готовить соленый арбуз? Или эксперименты – это не для вас? Напишите в комментариях, очень интересно!

Я поехала на рынок к тому же продавцу, безумно захотелось арбуза (писать тексты для рецептов очень тяжело, всегда хочется есть). А вам желаю хорошего дня и сладких арбузов =) https://zen.yandex.ru/media/moi_prostye_recepty/nashla-recept-solenogo-arbuza-teper-budu-gotovit-vse-leto-okazalsia-vkusnee-chem-svejii-5f339bc8f8858d597882f9fe

http://www.akmaya.ru/post476137714/

Зеленые томаты с той самой начинкой-самый вкусный рецепт на зиму

банка 3 литра

маринад:

Если у вас есть 100 граммовая граненная стопка, то по пол стопки соли, уксуса и сахара.

50 г. соли(крупной)

50 г. уксуса 9 %

50 г. сахара(по желанию)

1,5 литра воды



Банки моем, стерилизуем над паром хорошо.

На дно банки укладываем зелень: свежий укроп (соцветия) нарезать кусками вместе с эстрагоном, затем сверху измельченные корни или листья хрена, листья вишни, лавровый лист, чеснок, и жгучий перец. Все приправы должны быть свежими, только укроп можно заменить семенами.

Огурцы тщательно вымыть и плотно уложить в банки. Для каждой банки постараться подобрать огурцы одинакового размера.

Заливаем огурцы крутым кипятком, накрываем стерильной м. крышкой и оставляем на 5-10 минут.

Затем воду с банки сливаем и заливаем кипящим маринадом, 50 г. соли(крупной), 50 г. уксуса 9 % (у меня для этого есть гранённая стопка на 100 г) и тут же закатать, перевернуть, укутать и пусть стоят до полного остывания.

Делаю всегда так и все в восторге. Рецепт на 3 л. банку. Для разнообразия можно добавить ещё 50 г сахара. Попробуйте и так итак. Будете знать какие вам лучше нравятся.

 

Желе на зиму. Рецепты

Желе также относится к десертам. Его готовят из фруктовых и ягодных соков, провариваемых с сахаром.

В процессе приготовления в желе можно добавлять вещества, придающие продукту студнеобразную консистенцию (желатин, пектин).

Чтобы желе сохранялось на протяжении длительного времени, его подвергают пастеризации.

Икра из свеклы - полезный и вкусный продукт. Ее можно использовать как закуску, заправку для борща или приправу к мясным или рыбным блюдам. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>

• 
  2,5 кг огурцов,


• 
  1 - 1,25 кг помидор,


• 
  100 г чеснока ,


• 
  100 г песка (4 ст.л. с горкой ),


• 
  1,5 ст.л. крупной соли (с горкой) или 45 г,


• 
    1 ст.л. 70 % уксуса,


• 
  100 г подсолнечного масла

Малинка в собственном соку

Думаю, не нужно нахваливать малину, как вкусную и ароматную ягоду, а тем более ее полезные свойства. Если у вас есть желание сделать запас на зиму, не торопитесь заморозить ягоду, или сварить варенье. А сделайте малину в собственном соку. Уверена, такой баночки даже одному будет маловато!)

Малина в собственном соку. Сделала на пробу 1 баночку (рецепт с сайта поваренок.ру). Хранить в холодильнике если погреба нет. При комнатной температуре стоять не будет.

Позади осталось лето, и вот она — благодатная осенняя яблочная пора!

Когда спелые красные, зелёные, жёлтые и солнечно-полосатые яблоки перекочёвывают с деревьев в корзинки, сумки и ящики и едут-едут всеми мыслимыми видами транспорта в наши дома и квартиры.

И когда редкая хозяйка не хватается за голову — куда ж девать эту огромную гору щекастых, брызжущих спелым соком плодов! Что с ними делать?





Какие яблоки «доживут» до весны

Конечно, половину можно заложить на хранение в землю, подвалы и погребы, об этом подробно написано в статье Как сохранить яблоки до весны.

А вот из остальных яблок можно сделать десятки, если не сотни разных заготовок!

Сегодня мы поделимся с вами идеями, как лучше всего обработать урожай яблок и сделать самые разнообразные и беспроигрышные по вкусовым качествам и оригинальности зимние «яблочные» заготовки.

Итак, какие яблоки точно доживут до весны?

Сушёные яблоки

Мочёные яблоки

Пюре, повидло и мармелад

Варенье и джем

Яблочный компот

Яблочный сок

Яблочный уксус

Наливка и настойка

В «яблочную» записную книжку хозяйки

Многие хозяюшки в это время как раз консервируют огурчики на зиму, ведь они незаменимы за зимним столом. 14 рецептов огурцов на зиму - самые вкусные и оригинальные рецептики для вас))

Тем, кто обожает кабачки и ищет оригинальный рецептик! Кабачки в томатном соусе - вкусный рецепт к зиме.

Ингредиенты:

• 
  кабачки молодые – 5 кг.,


• 
  томатный сок – 2 литра,


• 
  сахар – 2 стакана,


• 
  соль – 1 ст. ложка,


• 
  масло раст. – 200 мл.,


• 
  уксус 9% – 150 мл.,


• 
  красный молотый перец – 1 ч. ложка с горкой,


• 
  петрушка – 1 пучок,


• 
  чеснок – 2 головки.

Читаем дальше))