Картофель — основа основ. Ни один продукт не имеет такой гигантской популярности, как картошка, не зря её называют вторым хлебом. Картофель можно жарить, запекать, тушить, даже есть сырым. Ну и, конечно, варить. Причём варёный картофель не только вкусен сам по себе или с разными соусами. Из него также можно приготовить множество эффектных блюд для гостей.

Вареная картошка – это прекрасное лакомство, которое обожает огромное количество людей. Правда, у данного блюда существует один, причем достаточно серьезный недостаток. Варится картофель весьма продолжительное время. Все-таки треть часа – это серьезный срок. Благо, существует один простой способ, который позволит значительно ускорить процесс.

Что понадобится: картошка, жесткая губка, доступ к воде, листы бумаги А4, микроволновая печь. 

----> 

Блюд из картофеля существует великое множество и сосчитать их нет никакой возможности. Кроме того, что все блюда получаются очень вкусными, картофель, как оказалось очень полезный овощ.

Диетические запеченные картофельные дольки

Диетические запеченные картофельные дольки

Любите картофель по-деревенски, но переживаете за фигуру? Тогда вот вам рецепт, в котором мы обойдемся без единой капли масла, а в итоге получим нежные, мягкие внутри картофельные дольки в хрустящей корочке, с легенькой остринкой. Замечательный вариант гарнира.

Наверное, большонство хозяюшек может на ходу вспомнить как минимум 10-15 блюд с картошечкой. Но все же есть в ее приготовлении свои тонкости, и эти 9 секретов приготовления идеального картофеля сегодня для вас))

Казалось бы, эти секреты очень простые, но без них готовить блюда из картофеля будет сложнее, да и вкус может получиться не идеальным. В общем, запоминайте кулинарно-картофельные тонкости и радуйте домашних идеальной, ароматной картошечкой!

Секрет 1: чтобы картошечка легко чистилась

Молодая картошка будет чиститься намного легче, если вы минут на 10 опустите ее в горячую воду. После этого сразу подержите ее в горячей воде такое же время. Еще можно простог подсолить холодную водичку и опустить туда картошечку инут на 20.

Читать далее на kitchenmag.ru

Ингредиенты:

Картофель – 5 крупных картофелин

Помидоры – 5

Сыр твердый - 100г

Фарш смешанный – 250-300г

Лук – 1

Чеснок – 3-4 зубка

Соль

Перец черный молотый

Итальянские сухие травы или базилик

Зелень петрушки и укропа

Майонез

Масло растительное

Предлагаю вашему вниманию простой, но в то же время оригинальный рецепт приготовления картофеля.

Почему-то мне кажется, что холостякам он должен особенно понравиться :)

Ингредиенты:

утиное или куриное мясо,

картофель,

лук,

грибы,

помидоры,

майонез,

чеснок, соль, перец, зелень.

Ингредиенты:

4 крупные рассыпчатые картофелины

1 ст. л. подсолнечного масла



Для начинки:

100 г сыра гауда или чеддер

125 г сметаны

2 ст. л. измельченного лука

соль

перец

Ингредиенты (на 6-8 порций):

2 кг мякоти говядины, нарезать кубиками

1 / 2 стакана мука

2 ст. л. растительного масла

1 лавровый лист

2 ст. л. кетчупа

1 луковица, нарезанная

1 / 2 ч.л. перца

2 ч. л. соли

2 ч. л. сахара

6 моркови, очищенной и нарезанной

1 чашка нарезанного сельдерея

4 больших картофелины, очищенных и порезанных кубиками

4 ст. воды



Приготовление:

1. Обвалять мясо в муке.

2. На сковороде разогреть масло, обжарить мясо со всех сторон.

3. Все овощи залить водой, добавить мясо, лавровый лист, посолить и поперчить.

4. Добавить кетчуп.

5. Разложить по горшочкам и выпекать в духовке при 200 гр. около 40 мин.

6. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Фаршированные блюда очень типичны длярусской кухни. Для приготовлениякартофеля, фаршированного мясом, нужно: 10 картофелин, пару стаканов сметаны, зелень, соль, 400 грамм говядины, лук, свиной жир, перец и соль.  Начнем готовить картофель фаршированный мясом. Картофель требуется очистить, придав при этом ему по возможности одинаковую форму, одинаковых размеров. Теперь, из клубней требуется удалить сердцевину.  Теперь отложим картошку и перейдем к приготовлению фарша. Говядину нужно пропустить через мясорубку, и смешать с обжаренным заранее луком, добавить специи (соль, перец). Теперь фарш готов, заполним им пустоты в клубнях картофеля. Теперь кинем клубни с фаршем на сковородку и чуть-чуть обжарим. Теперь кладем нашу картошку с фаршем в утятницу, заливаем все это сметаной и ставим запекаться в духовку. После приготовления картофель фаршированный мясом нужно положить на большое блюдо, обильно посыпать зеленью, помидорами и огурцами. Блюдо готово! Приятного аппетита!

источник: http://ote4estvo.ru/russkaya-kuxnya/356-kartofel-farshirovannyj-myasom.html

Самыми распространенными и наиболее любимыми блюдами из картофеля являются: картофельное пюре, жареная картошка, картофель отварной, запеченный на костре или в духовке, картофельные запеканки и т. д. А также много блюд, где картошка используется как составной компонент единого целого, например, большинство супов, некоторые салаты.



Эти советы очень важны и полезны:

• 
  При чистке картофеля нужно срезать очень тонкий слой, так как под его кожурой находится наибольшее количество питательных веществ (картофель богат минеральными веществами, в основном калием, фосфором, магнием и в меньшей мере - натрием и железом, содержит микроэлементы - кремний, бром, йод, марганец, алюминий, цинк, и др., богат витаминами, особенно С).


• 
  Желательно не использовать позеленевшие и проросшие клубни, так как они содержат вредное вещество - соланин. Если же было принято решение, несмотря ни на что, такой картофель приготовить, то необходимо кожуру срезать толстым слоем и тщательно удалить все глазки.


• 
  Чтобы картофель не разваривался, можно при варке добавить в воду 1-2 ложки капустного или огуречного рассола.