баклажаны в кисло-сладком соусе - Самое интересное в блогах

Кулинарушка

Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе как в ресторане

Понедельник, 23 Июня 2025 г. 21:16 (ссылка)

7301510_105_1750421278_lh_average_step_2 (700x350, 181Kb)

Баклажаны выходят мягкими внутри, но снаружи они покрыты хрустящей корочкой. Сочные черри, ароматная зелень и орехи отлично дополняют их. Завершающий яркий штрих — кисло-сладкий соус с острыми нотками.

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.

Количество порций - 2

Ингредиенты

Крупный баклажан - 1 штука

Соль - по вкусу

Помидоры черри - 150 г

Грецкие орехи - 40 г

Кинза или другая зелень - несколько веточек

Чеснок - 1 зубчик

Соевый соус - 3 ст. ложки

Сок лимона или лайма - 1 ст. ложка

Мёд - 1½ ст. ложки

Растительное масло - по вкусу

Кукурузный крахмал - 3 ст. ложки

Можно добавить

Хлопья красного перца - по вкусу

Приготовление

1․ Баклажан очистите и нарежьте не слишком крупными кусочками. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут.

2․ Черри нарежьте половинками или четвертинками. Орехи измельчите ножом. Зелень нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

3․ Для заправки смешайте соевый соус с чесноком, цитрусовым соком, мёдом и 2 столовыми ложками масла. Добавьте немного хлопьев красного перца, если хотите. Попробуйте соус и сбалансируйте на свой вкус, если нужно.

4․ Ополосните кусочки баклажана под прохладной водой и слегка подсушите бумажными полотенцами. Обваляйте в крахмале и стряхните излишки.

5․ В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте кусочки баклажана до румяности примерно по 3 минуты и выкладывайте на бумажные полотенца. Масла должно быть достаточно, чтобы обжарить баклажаны во фритюре.

6․ Смешайте горячие кусочки баклажана с черри и соусом. Добавьте зелень с орехами и сразу же подавайте к столу.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Floret_floret

БАКЛАЖАНЫ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Суббота, 29 Июня 2024 г. 11:04 (ссылка)

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

БАКЛАЖАНЫ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

baklazhany-v-kislo-sladkom-souse-3-1024x683 (700x334, 211Kb)

Читать далее...

Метки: БАКЛАЖАНЫ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Vasilisa59

Баклажаны в кисло-сладком соусе. Китайская кухня.

Пятница, 02 Ноября 2018 г. 13:48 (ссылка)

Чтобы баклажаны не горчили, их просто нужно очистить от шкурки.

- баклажаны,
- подсолнечное масло для жарки (1-2 ст. ложки),
- 40 г яблочного или винного уксуса (у меня виноградный 6%),
- 1 ст. ложка соевого соуса,
- 20-25 г сахара (примерно 2 ч.ложки с верхом),
- зубчик чеснока,
-1 ч.ложка крахмала,
- немного красного острого перчика.

Очистила баклажаны от шкурки и нарезала их соломкой или брусочками.

На небольшом количестве подсолнечного масла пожарила баклажаны до румяности.

Приготовила соус: перемешала 40 г (у меня 3 ст.ложки) виноградного уксуса, 1 ст. ложку соевого соуса, 2 ч. ложки с верхом сахара, 1 ч.ложку крахмала, раздавленный зубчик чеснока и немного (по-вкусу) молотого чили или небольшие кусочки свежего красного острого перчика.

Вылила соус в сковородку к баклажанам и, помешивая, дожарила до состояния выпаривания влаги.

Баклажанчики очень вкусные как в тёплом, так и в холодном виде.
В тёплом виде можно подать с отварным рассыпчатым рисом, который при употреблении вкусно будет поливать соевым и/или острым перечным соусом.
Из травки подходит кинза.

Очень вкусно!!!