Суп из фасоли, томатов и шалфея с тостами

Вам потребуется
Томаты в собственном соку - 800 г
Фасоль «Каннеллини» - 425 г
Хлеб деревенский - 4 куска
Оливковое масло - 4 столовые ложки
Листья шалфея - 6 штук
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1/2 чайные ложки
Перец черный молотый - 1/4 чайные ложки

Приготовление

1 Хлеб, сбрызнутый двумя столовыми ложками оливкового масла, обжарьте в тостере или на гриле до хрустящего и румяного состояния.

2 Разогрейте в сковороде оставшееся масло и добавьте измельченный чеснок с шалфеем. Пассеруйте примерно 1 минуту до золотистого цвета чеснока.

3 Добавьте помидоры, фасоль, соль и перец и хорошо перемешайте. Готовьте несколько минут, пока жидкость слегка не выпарится и суп не загустеет.

4 Выложите по куску хлеба в глубокие тарелки и сверху налейте суп.

.Трудно представить себе религиозную еврейскую семью, которая обходится без хамина в субботу. Причина появления этого блюда кроется в желании подать в холодное время года, в субботу к обеду, горячее блюдо и, одновременно с этим, не нарушить религиозных законов не позволяющих приготовление еды на огне в в этот день. Само название - хамин, отражает способ приготовления. Хамин происходит от слова горячий (на иврите - хам). Европейское название "чолнт", имеющее то же значение, пришло от французского chaud-lent - дословно "медленно-горячий". Блюдо готовится долго на маленьком огне или в духовке при низкой температуре в течение 15-18 часов. Представляя собой сочетание недорогих продуктов (картофель говядина и бобовые, составляющие могут этого блюда отличаться в рецептах выходцев из разных стран) и возможности длительного приготовления, хамин занял особое место в еврейской кухне. Но кроме всего вышесказанного, хамин еще вкусное и питательное блюдо. Для тех, кому не терпится попробовать хамин в тот же день, мы сократим время готовки до 8 часов.

Ингредиенты для приготовления

источникhttp://vkusnovsem.com/publ/pervye_bljuda/ovoshhnye_supy/bob_chorba/103-1-0-304

Боб чорба - традиционное национальное Болгарское яство, одно из самых знаменитых первых блюд. Представляет собой густой овощной суп, главным компонентом которого является фасоль. Особенно вкусна чорба из особых сортов фасоли, выращенной в горах Родопи. Она имеет особый аромат и придает блюду удивительный вкус и цвет, а по цене не уступает мясу. Также в суп добавляются смесь овощей и душистые приправы особого состава.
Традиционно употребляется с кусочком хлеба, обмокнутом в «шарену сол» и «лютой чушкой» (острым перцем).

Независимо от того, какую фасоль вы будете использовать для супа, результат будет одинаково потрясающий! Одни варят такой суп из консервированной фасоли, которая зачастую красная и в томатном соусе, а другие любят фасоль отварить самостоятельно. Я решила поэкспериментировать и на этот раз взять "борщевую" фасоль, которая варится всего полчаса. Результат порадовал не только меня, как повара, но и моих домашних. Любая фасоль одинаково полезная, и ее обязательно нужно употреблять в пищу даже детям, поэтому возьмите на заметку такой рецепт и узнайте, как приготовить суп из белой фасоли со свининой.

Ингредиенты:

• 
  Фасоль белая — 150 гр


• 
  Свинина (грудинка) — 500 гр


• 
  Лук — 1  шт


• 
  Морковь — 1 шт


• 
  Перец — 1 шт


• 
  Чеснок — 1-2 зубчиков


• 
  Соль и специи — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Суп из белой фасоли со свининой"

1. Итак, фасоль следует замочить на один час, после чего отварить ее в воде с лавровым листом и черным перцем горошком. Белая фасоль (особенно "борщевая") готовится достаточно быстро (за полчаса), поэтому ее лучше брать для супа в отличие от красной.

2. Пока варится наша фасоль, обжариваем свиную грудинку до золотистого цвета. Именно такое мясо придаст супу красивый цвет.

3. Шинкуем лук, морковь, болгарский перец, чеснок и отправляем на сковороду. Чтобы суп отражал яркие краски, используйте цветной перец, это будет и вкусно, и красиво. Например, если вы варите суп из красной фасоли, то добавьте желтый перец, а если из белой, добавляйте красный болгарский перец.

4. Овощи следует лишь припустить, но не жарить до готовности.

5. Отправляем свинину в наш бульон, когда будет мягкой фасоль, и варим 10 минут. После этого отправляем туда припущенные овощи. Чтобы не проверять каждую фасоль на готовность, просто обратите на нее внимание в период варки: как только начнет трескаться кожица на ней, значит она готова.

6. Варим суп еще около 10 минут, периодически помешивая его.

7. Подавать суп следует в горячем виде. По вкусу можно добавить черный молотый перец и зелень.

http://povar.ru/recipes/sup_iz_beloi_fasoli_so_svininoi-44491.html

Суп из фасоли с добавлением кинзы, приготовленный в мультиварке Polaris PMC 0517AD подробный рецепт приготовления с фотографиями.

Вам повезло, вы - обладатель мультиварки Polaris PMC 0517AD. Ниже приведён рецептик вкусного блюда. Есть фотографии всех этапов приготовления.
Супчик из фасоли с добавлением кинзы в мультиварке Polaris PMC следует готовить при режимах «Суп» и «Жарка». Такой благоухающий и полезный супчик придётся по нраву всем вашим близким, и вам, конечно же. Сытности супу придаст фасоль, а пряности – кинза. Если вы соблюдаете пост, тогда этот суп для вас. Ваши детки на дух не переносят фасоль? Отведав этот замечательный суп, они пристрастятся к фасоли надолго. Найти нужный рецепт на сайте мультирецепты.ком легко! Давайте начнём готовить.

Чтобы приготовить суп из фасоли с добавлением кинзы понадобится:

Суп из фасоли  готовят в разных уголках мира. И по -разному . И очень вкусно - не спорю. Но так, как готовят его у нас, не готовят нигде!

 Первое правило: если вы хотите, чтоб лобио (так этот суп называется у нас) получилось с необыкновенным ароматом, запаситесь глиняным горшком. У меня давно приобретен, но все стоял, стоял, ждал своего часа. 

 

Второе правило: не жалейте зелени и специй!

Итак,  нам понадобится:

лобио (фасоль) - 2 стакана

лук - 3-5 крупных луковиц

зелень - киндза, петрушка, сельдерей, укроп (по большому пучку)

острый зеленый перец (по вкусу, я люблю побольше)

чеснок - 1 крепная головка

подсолнечное масло (сколько - зависит от вас)

хмели-сунели

соль по вкусу

Лобио можно брать какого угодно сорта. У меня было пестрое, хотя я его редко покупаю, предпочитаю мелкое полевое темно-бордового цвета, мне оно кажется вкуснее. Перебрали, хорошенько промыли, засыпали в кастрюлю (вначале я не пользовалась горшочком, переложила туда почти готовое лобио, чтоб оно дозревало и настаивалось), залили холодной водой и поставили на огонь. Когда закипит, снимите с огня и  слейте первую воду, залейте заново и уже поставьте варить. 

Учтите, что варить придется долго - часа 3,  за это время несколько раз придется подливать воду,  и только холодную из-под крана, каждый раз доводя до кипения, а потом убавляя огонь. Так что, следите, чтоб вода не выкипела.

Ну, и пока лобио разваривается, приготовьте "заправку". Порежьте крупно (а можно и мелко) лук, киньте его в сковородку с подсолнечным маслом и потушите до золотистого цвета. Одну луковицу можете целиком отваривать вместе с фасолью,  и не вынимайте ее из кастрюли - лобио вместе с луковицей, когда будет совсем мягкле, нужно будет растереть толкушкой, превратив варево в суп-пюре. Кроме целой луковицы, для аромата и пикантного вкуса,  варите  и корешки от зелени  (поэтому я люблю покупать зелень на рынке - там всегда продается зелень с корешками; не забудьте их хорошенечко вымыть и поскрести ножом, на них  могут остаться мельчайшие частички земли, а это нам совсем не нужно!) - и корешки тоже разварятся, и их тоже растирайте вместе с другими ингредиентами.

Лук готов. Теперь можно порезать зелень, острый зеленый перец,  и подготовить чеснок. Классический вариант предполагает выдавить чеснок давилкой за 10-15 минут до окончания готовки, но можно его просто мелко порезать и заправить  им лобио вместе с зеленью - выбирайте сами, как вам больше нравится.

 Когда лобио станет достаточно мягким, перелейте его в горшок, поставьте на маленький огонь на рассеиватель, и лобио уже можно потолочь толкушкой, а потом и добавить  все остальные ингредиенты: жареный лук, специи (можно еще и красный молотый перец, если не боитесь жгучей остроты), а под конец - зелень с чесноком. Через 10 минут лобио готово! Пусть еще постоит в горшочке, пропитается всеми пикантными ароматами - а потом разливайте в плошечки и подавайте на стол.

Любите экологически  чистую посуду? 

Глиняные горшки, пиалы, даже глиняные сковородки можно заказать здесь:

http://melochie.ucoz.ru/

 Берем несколько косточек с мясом, начинаем варить. Как только закипит в первый раз -всю воду слить вместе с пеной, косточки с мясом промыть, залить ещё раз водой и варить, пока мясо не отделится от косточки. Примерно 1,5 часа. Затем косточки ...