Рецепт к Великому посту - Салат из свеклы с яблоками

 

источник

Ингредиенты:

- Куриное филе отварное — 400 г

- Грецкие орехи — 100 г

- Яйца отварные — 4 шт.

- Сыр твёрдый — 250 г

- Виноград — красный и/или белый, без косточек (или с косточками, но тогда их нужно удалить)

- Майонез

Приготовление:

1. Для начала подготовим все продукты. Куриное филе нарезаю мелким кубиком. Яйца натираю на мелкой тёрке. Сыр также тру на мелкой тёрке. На сухой сковороде слегка обжариваю грецкие орехи (буквально 1–2 минуты, чтобы они раскрыли аромат) и рублю ножом — но не слишком мелко, чтобы чувствовались кусочки.

2. Теперь виноград. Тут, конечно, надо набраться терпения: разрезать каждую виноградинку пополам и вынуть косточки, если они есть. Для этого салата необязательно брать виноград разных цветов — можно обойтись и одним. Весь смысл салата в сочетании сыра, курицы, орехов и винограда.

3. Приступаю к сборке. На блюдо ставлю круглую разъёмную форму, а внутрь формы — стакан. Первым слоем выкладываю курицу и сверху обильно смазываю майонезом. Затем посыпаю грецкими орехами. На орехи также немного выдавливаю майонез (так как они сухие). Третьим слоем идёт натёртое яйцо.

4. Сверху — майонез, всё разравниваю. Теперь очередь сыра. Больше половины натёртого сыра выкладываю на салат, остальное убираю в сторону. На сыр выдавливаю майонез и разравниваю. Это делать, конечно, не очень удобно из-за стакана, но не критично.

5. Аккуратно снимаю кольцо. В оставшийся сыр добавляю майонез и смазываю этой массой бока салата. Последний штрих — виноград. Его укладываю в произвольной форме: можно хаотично, а можно придумать красивый узор.

6. Салат необходимо убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Ну что могу сказать — салат Тиффани это просто сказка. Представьте: нежное куриное филе, аромат винограда, сыр, орехи… Ну как можно устоять? Я сама его обожаю готовить, особенно на праздники.

Он выглядит так нарядно, что гости сразу начинают спрашивать: «А что это такое красивое?» Поэтому готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Советы и рекомендации от Инги:

- Не бойтесь использовать только один сорт винограда — главное, чтобы он был сладкий и без косточек (или косточки тщательно удалить), чтобы не портить нежную текстуру салата.

- Выбирайте сыр твёрдых сортов с ярким вкусом, например, пармезан или гауда — мягкие сыры здесь потеряются и не дадут нужного контраста.

- Майонез лучше использовать домашний или высокого качества, чтобы вкус не был слишком резким или кислым, а салат получился сбалансированным.

- Обязательно дайте салату настояться в холодильнике не меньше 6 часов — за это время слои хорошо пропитаются, и вкус станет цельным и гармоничным.

- При подаче красиво выложите виноград сверху — хаотично или узором, это всегда производит эффект на гостей и делает салат настоящим украшением стола!

 

• рис – 250 г;

• замороженный зеленый горошек – 120 г;

• морковь – 1 шт. (120 г);

• филе куриной грудки – 1 шт. (250 г);

• помидоры черри – 300 г;

• сыр фета – 120 г;

• сметана – 120 г;

• зелень (укроп, петрушка, лук) – небольшой пучок;

• чеснок – 1 зубчик;

• оливковое масло – 1 ст.л.;

• соль – 1/3 ч.л. + 0,5 ч.л.;

• сахар – 1/3 ч.л.;

• яблочный уксус – 1 ч.л.

Салат из серии вкусно, быстро, просто! Я люблю сочетание кабачков со сметанным или йогуртовым соусом, с чесночком и зеленью. Но чаще всего кабачки обжариваются в масле - этот вариант диетический, кабачки запекаются - попробуйте! Отличный вариант овощной закуски, если гости на пороге, на дачу, на пикник, да просто к ужину!