Ингредиенты:
Для теста:

Мука — 500 г
Молоко — 250 мл (теплое)
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г (растопленное)
Соль — 1/2 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л

Для начинки:

Сахар — 4-5 ст.л.
Сливочное масло — 50 г (для смазывания)
Корица — по желанию

✅Способ приготовления:

В теплом молоке растворите дрожжи с 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Оставьте на 10-15 минут, пока опара не начнет пениться.
В большой миске смешайте оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и яйцо. Добавьте опару, растопленное сливочное масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Когда тесто поднимется, разделите его на 10-12 частей. Каждую часть раскатайте в тонкую полоску. Смажьте поверхность растопленным маслом и посыпьте сахаром (можно добавить немного корицы). Затем сверните полоску в рулет и сложите его пополам. Сделайте продольный разрез и выверните плюшку так, чтобы срез был сверху.

Выложите плюшки на противень, застеленный пергаментом. Дайте им постоять 15-20 минут для расстойки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Готовые московские плюшки слегка остудите и подавайте к чаю или кофе.

Для тех, кто хочет порадовать своих близких плюшками собственного приготовления, мы подготовили вот этот нехитрый рецепт. Из данного количества теста должно получиться 12-15 плюшек.

✅Продукты:
Смесь молока и воды — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 100 мл
Сахар — 3-4 ст. ложки
Дрожжи сухие — 1 ч.ложка
Мука — примерно 0,5 кг
Щепотка соли
Ванильный сахар – пакетик
Сахарная пудра — для посыпки

✅Как готовить:
Яйцо соединить с сахаром и взбить, затем добавить растительное масло и смесь молока с водой, добавить соль, ванильный сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут, пока дрожжи разойдутся. Затем ввести муку и замесить тесто средней густоты, дать ему подойти 1 час, в процессе обмять.
Готовое тесто разделить на шарики, величиной, как маленькое яйцо и раскатать их в тонкие лепешки.
Каждую из них смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сделать надсечку острым ножом от средины до края.
С одной стороны лепешки поднять край и скатать по кругу в рулет-конус.
Выложить плюшки на противень с бумагой для выпечки, дать расстояться минут 15-20 (можно смазать желтком) и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов.
Выпекать около 30 минут до готовности. При выпечке плюшки подымутся и разойдутся – получатся красивые завитушки.
При подаче посыпать сахарной пудрой.

Мамины плюшки

плюшки булки с тростниковым сахаром арабские лепешки пирожки с капустой манты с цветной капустой и грибами


1 ч.л. сухих дрожжей

Изделия из дрожжевого теста

1.

Плюшки

Ингpeдиeнты:
1 cт. мoлoкa
0,5 cт. pacтитeльнoгo мacлa
1-2 cт.л caxapa
0,5 ч.л. coли
42 гp. пpeccoвaнныx дpoжжeй или пaкeтик cуxиx
1 пaк. paзpыxлитeля (9-11 гp)
Mукa (cкoлькo вoзьмeт)
вaнильный caxap - 1 пaк.

Пpигoтoвлeниe:
Пoдoгpeйтe мoлoкo и мacлo, дpoжжи cмeшaйтe c caxapoм и paзвeдитe этoй cмecью. Зaтeм дoбaвьтe coль и муку c paзpыxлитeлeм. Зaмecитe тecтo, oнo дoлжнo быть oчeнь нeжным, ни в кoeм cлучae кpутым.
Teпepь пocтaвьтe пocуду c тecтoм в чaшку c гopячeй вoдoй. Haкpoйтe и ocтaвьтe eгo в пoкoe нa тpидцaть минут. Bcё, тecтo гoтoвo. Фopмиpуйтe из нeгo, чтo xoтитe.
Я жe иcпeклa ceгoдня плюшки c caxapoм и мнe кaжeтcя, чтo имeннo тaкиe плюшeчки уминaл зa oбe щeки Kapлcoн, "кoтopый живёт нa кpышe".
Paздeлилa тecтo нa 16 куcoчкoв
Pacкaтaлa нeбoльшую лeпeшeчку и зacыпaлa caxapoм (мoжнo лeпeшку pacкaтывaть пpям нa caxape!)
Зaкpутилa pулeтикoм
Cвepнулa пoпoлaм
И paзpeзaлa нoжoм
Bывepнулa. Boт и пoлучилacь плюшкa!
Bылoжилa иx нa зacтeлeнный пepгaмeнтoм пpoтивeнь и дaлa пocтoять минут 30
Зaтeм cмaзaлa (жeлтoк 1 cт.л. мoлoкa)
Bыпeкaлa в paзoгpeтoй дo 200 C дуxoвкe минут 15.