Ингредиенты:

• 
  Сливочное масло — 100 г


• 
  Яйца, белок — 5 шт.


• 
  Сахарная пудра — 160 г


• 
  Мука — 60 г 


• 
  Миндаль — 70 г 


• 
  Разрыхлитель — 2 г


• 
  Клубника — по вкусу 


• 
  Кокосовая стружка — по желанию 


• 
  Цедра лайма или лимона — по желанию 


• 
  Мята — по желанию 


• 
  Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:

1. Сливочное масло доводим на сковороде до кипения и прокаливаем — у масла появляется черный осадок, который нам не нужен. Даем маслу немного постоять и, когда его черная часть осядет, сливаем верхнюю, желтую половину масла — ее французы называют ореховой. 

2. Готовим ореховое масло. Взбиваем белки яиц с сахарной пудрой и добавляем получившееся ореховое масло. 

3. Добавляем просеянную муку. 

4. Миндаль измельчаем в кофемолке в пудру и добавляем в тесто — миндальная пудра не только придаст клафути вкус, но и сыграет роль «цемента». Поэтому крахмал не понадобится. 

5. Добавляем в тесто разрыхлителя. По желанию можно положить немного кокосовой стружки и цедру лайма. Если любите мяту, можно добавить и ее — либо вмешать пучок нарезанной мяты в тесто, либо перед запеканием посыпать ее сверху, на клубнику. 

6. Переливаем тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху выкладываем ягоды клубники. Выпекам 20 минут в разогретой до 185 °С духовке. 

7. Достаем клафути, посыпаем сахарной пудрой, немного охлаждаем — и к столу: не надо вынимать клафути из посуды, в которой он пекся, подавайте прямо в ней.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Вишня или черешня — 300 г


• 
  Молоко 3,2 % — 130 мл 


• 
  Масло сливочное — 15 г 


• 
  Мука — 50 г


• 
  Яйца — 2 шт. 


• 
  Сахар — 50 г 


• 
  Ваниль — несколько капель

Приготовление: ⠀ 

1. Смешиваем сахар и муку в миске, добавляем молоко. Перемешиваем до однородного состояния. По одному вводим яйца, при этом перемешиваем! Добавляем ваниль и растопленное сливочное масло. Тесто получается жидкое, но подсыпать муку больше не надо — это такой вид теста. 

2. Форму лучше брать керамическую, чтобы тесто не протекало. Выкладываем ягоды в форму, смазанную сливочным маслом, заливаем тестом. Клафути немного поднимается при выпечке, поэтому не заливаем форму до краев. Тесто сначала поднимается при выпечке, но потом, при остывании, опускается. Так и должно быть. 

3. Запекаем при температуре 180°C, 10 минут, при температуре 170°C — 20–30 минут. Время выпечки зависит от формы и от вашей плиты. 

4. Посыпаем клафути сахарной пудрой и подаём к столу. К этому десерту можно добавить шарик ванильного мороженого.

Приятного аппетита!

источник