Фриттата, или знаменитый итальянский омлет, хороша тем, что в нее можно добавить почти любые продукты. Сюда идеально подходят помидоры и другие овощи, зелень, ветчина и грибы. Но изначально фриттата стала известной как простое крестьянское блюдо, куда кроме яиц клали только картофель и лук. Более деликатной фриттата получится, если взять не репчатый лук, а лук-шалот. А тертый пармезан дополнит вкус блюда и свяжет все его составляющие в единое целое.
⠀
Ингредиенты (на 2 порции):
• Куриное яйцо — 3 шт. (180 г);
• Молоко 2,5% жирности — 2 ст. л. (36 г);
• Картошка — 1 шт. (120 г);
• Лук-шалот — 1 шт. (30 г);
• Пармезан — 40 г;
• Оливковое масло — 2 ст. л. (34 г);
• Соль — 0.25 ч. л. (2.5 г);
• Черный перец молотый — 0.25 ч. л. (1.25 г);
• Итальянские травы — 1 г
⠀Для подачи:
• Розмарин — 1 веточка (4 г)
