Очистить картофель, разрезать пополам, отварить в кипящей, подсоленной воде до полуготовности (5-7 мин.), воду слить. Пока картофель варится, приготовить чесночное масло: смешать мягкое сливочное и оливковое масла с чесноком, пропущенным через пресс, хорошо перемешать. В кастрюлю с горячим картофелем добавить чесночное масло, посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой, хорошо потрясти, чтобы масло распределилось. Выложить картофель в форму, застеленную пергаментом, сверху равномерным слоем натереть на мелкой тёрке сыр. Запекать в хорошо разогретой духовке 20-25 мин. при 200 градусах до золотистого цвета и румяной корочки. Подавать горячим.
Вкуснейшая хрустящая жареная картошка на сковороде по - швейцарски (Рёшти/рёсти), которую некоторые сравнивают с драниками. Этот рецепт действительно похож и на жареный картофель, и на драники, и в то же время имеет свой особенный вкус. Обязательно приготовьте рёшти, это легко, просто и вкусно.
Драники за 15 минут: Хрустящее удовольствие на скорую руку
Когда хочется чего-то вкусного и сытного, а времени в обрез, картофельные драники — идеальный выбор! Готовятся просто, а результат всегда на высоте: золотистая корочка и мягкая сердцевина.
✅Ингредиенты:
Картофель — 5 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
✅Способ приготовления:
Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Если картофель выделяет много сока, слегка отожмите его.
В натёртый картофель добавьте яйцо, муку, соль и перец. Всё тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите картофельную массу столовой ложкой и слегка прижмите, чтобы получились плоские лепёшки. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавайте драники горячими со сметаной, зеленью или вашим любимым соусом.
Тыква – осенняя красавица. Урожай обычно собирают в начале или середине сентября. Диетологов и врачей привлекает в тыкве небольшое содержание калорий и большое количество провитамина А, витаминов С, Е, К, витаминов группы В и редкий витамин Т, который способен расщеплять жиры. Тыква содержит железо, много калия. Оранжевую, с ярко выраженным сладковатым вкусом мякоть рекомендуют включать в свой рацион всем, начиная с 8 месячного младенческого возраста и заканчивая старческим возрастом.
Тыкву любят не только за ее пользу, но и за вкусовые качества. Национальная кулинария разных стран, особенно тех, где произрастает тыква, насчитывает не одну сотню рецептов. Тут теплые и холодные закуски, салаты, первые и основные блюда, выпечка, десерты и заготовки. Расскажем о некоторых, на наш взгляд, самых интересных и ярких блюдах.
Простой и вкусный рецепт риса с яйцом и помидорами. Я люблю готовить этот рис на ужин по выходным. Просто попробуйте этот рецепт риса, и вы будете поражены!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стакан риса
4 яйца
Лук
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
2 больших помидора
Соль
перец
Итальянская приправа из трав
1/2 стакана гороха
Сыр
Выпекать при температуре 180°C (350F) 35 минут.
Приготовление:
1. Нарезаем кабачки, помидоры и картофель ломтиками.
2. Смешать кулинарные сливки, бульон, томатную пасту, соль и перец.
3. Залить овощи и посыпать сыром.
4. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
Приготовление:
1. Картофель натереть на мелкой терке и отжать.
2. Лук натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты.
3. Готовить на медленном огне под крышкой, 5 минут с каждой стороны.
Приготовление:
1. Нарезаем картофель тонкими слайсами.
2. В формочки для кексов кладем немного тертого сыра и формируем розу из картофельных «лепестков».
3. Запекаем в духовке до румяности при 180 градусах.
Какой лук нужно использовать для каждого блюда: смотрим различия
Во многих рецептах от супов до пикантных пирогов требуется лук. Вот простое руководство по выбору правильного сорта для каждого блюда.
Зелёный лук
Блюда: салаты, супы, гарниры, яичницы, лапша
Зелёный лук отлично подходит для добавления свежести и цвета в салаты, супы и гарниры. Его мягкий вкус делает его идеальным для использования в качестве гарнира или для придания свежести готовым блюдам.
Ингредиенты:
• овсяные хлопья – 80 г.
• яблоко – 1/2 шт.
• семена чиа – 2-3 ст. л.
• йогурт – 150 г.
• молоко – 180 мл.
• черника – горсть
• фундук, мед, банан – по вкусу
Приготовление:
1. Добавьте в большую миску овсянку, яблоко, йогурт, молоко и чернику. Перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на ночь, чтобы она стала мягче.
2. Утром посыпьте нарезанным бананом, фундуком, медом и любой начинкой на выбор.
Ингредиенты:
• картофель – 750 г.
• соль, перец
• чеснок – 1 ст. л.
• сливочное масло
• молоко
• пармезан
Приготовление:
1. Отварите картофель, сделайте пюре со сливочным маслом и молоком.
2. В пустой кастрюле растопите 1 ст. л. сливочного масла, добавьте чеснок, обжаривайте 1 минуту, затем добавьте брокколи и жарьте до ее готовности. Добавьте немного молока и выключите огонь.
3. Объедините брокколи и пюре, добавьте тертый пармезан по вкусу, тщательно перемешайте.
Большой красный картофель — 4 шт.
Оливковое масло — опционально
Веточки розмарина — 3 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Поместить ломтики картофеля в слегка подсоленную воду и довести до кипения. Варить картофель около 5 минут.
2. Снять и слить воду. Поместить картофель в дуршлаг и дать стечь воде. Разогреть духовку до 180ºC .
3. Налить оливковое масло и разбросать листья розмарина на противень и выложить картофель. Хорошо перемешать. Посолить и перемешать еще раз. Добавить зубчики чеснока.
4. Запекать в духовке около 40 минут или до хрустящей корочки.
Этот способ приготовления картошки очень популярен, вариантов названия такой картошки очень много: "раздавленная", "шмякнутая", "смятая"... главное, что это ооочень вкусно!!
Молодую картошку отварить до готовности, раздавить блюдцем, полить растопленным сливочным маслом, посыпать укропом, чесноком и тертым сыром. Запечь в духовке при 180о 15 минут. Аромат.... Сметается со стола в момент!
Для усиления защитных функций организма в ежедневном меню непременно должны присутствовать несколько продуктов различной цветовой гаммы, особенно в зимний и весенний период, когда организм нуждается в пополнении запаса витаминов. Включить их в рацион можно в виде гарниров. Правильная температурная обработка, немного специй и подходящий соус сделают овощи не только полезными, но и вкусными.
Запеченная морковь
Ингредиенты:
450 гр. моркови, очистить
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. меда
1 ч.л. семян кориандра, слегка измельчить рукояткой ножа
1/2 ч.л. семян тмина, слегка измельчить рукояткой ножа
Ингредиенты:
• шампиньоны – 10 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• лук – 1 шт.
• оливковое масло – 1 ст. л.
• сливочное масло – кусочек
• греча – 1 ст.
• сливки 20% – 200 мл.
• тертый сыр
• кипяток – 2 ст.
• специи, соль
Приготовление:
1. Обжариваем лук, чеснок и шампиньоны на сливочном и оливковом масле.
2. Добавляем гречку, кипяток и специи. Перемешиваем, закрываем крышкой и ждем пока выпарится вся вода.
3. Заливаем сливки, добавляем сыр по вкусу и перемешиваем.
Вкуснейшие гарниры, которые заменят надоевшую картошку и макароны
Даже если вы в совершенстве владеете мастерством приготовления мяса и рыбы, велика вероятность того, что в качестве гарнира к этим блюдам будет подано что-то простое. Оно и понятно — далеко не все могут совмещать два дела одновременно, готовя основу и дополнение к нему, а уж тем более подать и то, и другое одновременно с пылу с жару.
С таким подходом нам никогда не сдвинуться с мертвой точки, но «проклятье» незамысловатых гарниров можно снять, освоив пару-тройку несложных, но эффектных и вкусных овощных блюд.
Картофельное пюре с мускатной тыквой от Грейс Париси
Ингредиенты:
Мускатная тыква (очистить, нарезать) – 1,3 кг
Растительное масло – 1,5 ст.л.
Картофель (очистить, разрезать картофелины на 4 части) – 1,3 кг
