МЯСО КАК ЗАКУСКА К... (ГОВЯДИНА В КАЗАНЕ)

Среда, 16 Января 2013 г. 15:13 + в цитатник

Дина312 все записи автора

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Автор рецепта

rifat, текст и фотографии автора. Итак едем на базар и покупаем крупный цельный 1,5 килограммовый говяжий кусок. Да немного ошибся в тот раз - надо было брать мясо с прожилками жирка, а не как у меня постное. Ну что было, то было, для закуски отлично по моему получилось.
Готовить такое мясо очень легко. Сперва очищаем и разрезаем на длинные полоски пару моркови.

Дольки одной головки чеснока тоже режем вдоль на половинки-четвертинки.

И все, пошел процесс шпигования мяса тонким ножом. Чтобы морковь легче входила втыкаем нож с нешироким лезвием и по лезвию проталкиваем морковь.

Следом также шпигуем чеснок, несколько долек в одну лунку.

Нашпиговали? Теперь в следующей очередности продолжаем: сбрызгиваем мясо водой, посыпаем перцем и потом солим...

Теперь ставим казан ПУСТОЙ на большой огонь и прогреваем его минут 10. Затем опускаем кусок мяса на дно. Мясо начинает шкварчать и как бы прилипает ко дну казана, появляется дымок, но мы не пугаемся и держим его так около минуты. Затем достаем из морозильника ледяную воду (не замерзшую) грамм 200-250, и наливаем в казан, не на мясо, а между ним и стенкой казана.

И сразу накрываем плотной крышкой и придерживаем рукой 2-3 минуты.

Все, уменьшаем огонь до минимума и готовим так полтора-два часа. Я держал 2 часа, но мне показалось, что можно было подержать еще час. Крышку в процессе готовки НЕ ОТКРЫВАТЬ.
Мясо готово! Можно доставать. Подавать можно в качестве горячего блюда крупными кусками, предоставив каждому едоку по ножику. И не забудьте полить мясо полученным в казане бульоном...

Но такое мясо вкуснее всего после остывания. Порезав на кусочки, подаем в качестве закуски, сами решайте к чему...

Приятного аппетита!

источник http://foodclub-ru.livejournal.com/795246.html

Метки: мясо говядина блюда в духовке
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/3552331/post256891918/">РњРЇРЎРћ РљРђРљ Р—РђРљРЈРЎРљРђ Рљ... (Р“РћР’РЇР”РРќРђ Р’ РљРђР—РђРќР•)</a><br/>
	
		
			
			&nbsp;РђРІС‚РѕСЂ СЂРµС†РµРїС‚Р°  rifat, С‚РµРєСЃС‚ Рё С„РѕС‚РѕРіСЂР°С„РёРё Р°РІС‚РѕСЂР°. РС‚Р°Рє РµРґРµРј РЅР° Р±Р°Р·Р°СЂ Рё РїРѕРєСѓРїР°РµРј РєСЂСѓРїРЅС‹Р№ С†РµР»СЊРЅС‹Р№ 1,5 РєРёР»РѕРіСЂР°РјРјРѕРІС‹Р№ РіРѕРІСЏР¶РёР№ РєСѓСЃРѕРє. Р”Р° РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РѕС€РёР±СЃСЏ РІ С‚РѕС‚ СЂР°Р· - РЅР°РґРѕ Р±С‹Р»Рѕ Р±СЂР°С‚СЊ РјСЏСЃРѕ СЃ РїСЂРѕР¶РёР»РєР°РјРё Р¶РёСЂРєР°, Р° РЅРµ РєР°Рє Сѓ РјРµРЅСЏ РїРѕСЃС‚РЅРѕРµ. РќСѓ С‡С‚Рѕ Р±С‹Р»Рѕ, С‚Рѕ Р±С‹Р»Рѕ, РґР»СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєРё РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ РїРѕ РјРѕРµРјСѓ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ.
			Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚Р°РєРѕРµ РјСЏСЃРѕ РѕС‡РµРЅСЊ Р»РµРіРєРѕ. РЎРїРµСЂРІР° РѕС‡РёС‰Р°РµРј Рё СЂР°Р·СЂРµР·Р°РµРј РЅР° РґР»РёРЅРЅС‹Рµ РїРѕР»РѕСЃРєРё РїР°СЂСѓ РјРѕСЂРєРѕРІРё.
			
			Р”РѕР»СЊРєРё РѕРґРЅРѕР№ РіРѕР»РѕРІРєРё С‡РµСЃРЅРѕРєР° С‚РѕР¶Рµ СЂРµР¶РµРј РІРґРѕР»СЊ РЅР° РїРѕР»РѕРІРёРЅРєРё-С‡РµС‚РІРµСЂС‚РёРЅРєРё.
			
			Р РІСЃРµ, РїРѕС€РµР» РїСЂРѕС†РµСЃСЃ С€РїРёРіРѕРІР°РЅРёСЏ РјСЏСЃР° С‚РѕРЅРєРёРј РЅРѕР¶РѕРј. Р§С‚РѕР±С‹ РјРѕСЂРєРѕРІСЊ Р»РµРіС‡Рµ РІС…РѕРґРёР»Р° РІС‚С‹РєР°РµРј РЅРѕР¶ СЃ РЅРµС€РёСЂРѕРєРёРј ... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/3552331/post256891918/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Музыка

-неизвестно

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Статистика

МЯСО КАК ЗАКУСКА К... (ГОВЯДИНА В КАЗАНЕ)