МОИ КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ ВАС***ИСПЫТАННЫЕ ЖИЗНЬЮ И СЕМЬЕЙ :))

КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ

ФАРШ

1.В фарш всегда добавляйте сахар (на кг фарша столовую ложку).Ваши котлеты,беляши,чебуреки и пр.всегда будут очень сочными.

2.Всегда добавляйте разведенный картофельный крахмал - ваша продукция будет пышной и мягкой даже на следующий день.

3.Кладите в фарш , плюс к основным специям(соль,перец), сухой сельдерей-ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса.Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру.

ТЕСТО

В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи - на пол литра жидкости добавляйте всегда жменю (примерно столовая ложка с горкой) манки. Меня учили еще девчонкой монашки:"Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки.Он долго не высыхал и был пышным.Сейчас крупчатки нет.Так ты добавляй жменю манки. У тебя всегда будет хорошая выпечка." Вот с тех лет помню этот совет.

2.Когда я жила в Таджикистане, местные научили добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы (помните как по 1копейке без сиропа)Я развожу чайную соду в пол стакане воды и слегка гашу ее лимонной кислотой или уксксом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

3.При варке компота из сухофруктов кладите в него на кончике ножа соли, тогда фрукты быстрее станут мягкими, а следовательно без долгой температурной обработке (витаминчики сохранятся)

Я взяла эти три секретика себе на заметочку и не раз вспомнила добрым словом тех людей.

Просьба

 

Эту просьбу прислали мне друзья.Я присоединяюсь к ней.

 

 

P.S. Благодарю Всех откликнувшихся на мою просьбу.Дай Бог всем  Вам и Вашим близким здоровья.И вечная память тем,кого нет с нами

Салат «Марио»

Ингредиенты:
- грибы маринованные;
- сыр голландский;
- помидор свежий,
- кукуруза ;
- вареное яйцо;
- отварная курица;
- майонез.

Серия сообщений "Салаты":

Часть 1 - Салат "Нептун"
Часть 2 - Салат “Империал”
...
Часть 8 - Салат «Антарктида»
Часть 9 - Салат «Кардинал»
Часть 10 - Салат «Марио»
Часть 11 - Салат «Нежный»
Часть 12 - Салат «Печёночный»
Часть 13 - Крабовый салат с помидорами
Часть 14 - Салат из Поднебесной

Салат «Печёночный»

Ингредиенты:
- печень жареная;
- огурец свежий;
- кукуруза;
- майонез.

Серия сообщений "Салаты":

Часть 1 - Салат "Нептун"
Часть 2 - Салат “Империал”
...
Часть 10 - Салат «Марио»
Часть 11 - Салат «Нежный»
Часть 12 - Салат «Печёночный»
Часть 13 - Крабовый салат с помидорами
Часть 14 - Салат из Поднебесной

Салат «Нежный»

Ингредиенты:
- пекинская капуста;
- ветчина;
- свежий огурец;
- кукуруза;
- майонез.

Серия сообщений "Салаты":

Часть 1 - Салат "Нептун"
Часть 2 - Салат “Империал”
...
Часть 9 - Салат «Кардинал»
Часть 10 - Салат «Марио»
Часть 11 - Салат «Нежный»
Часть 12 - Салат «Печёночный»
Часть 13 - Крабовый салат с помидорами
Часть 14 - Салат из Поднебесной

Жульен

Ингредиенты:
- 300 гр. шампиньонов,
- 300 гр. куриного филе,
- 1 репчатый лук,
- 200 гр. сметаны,
- 150 гр. твердого сыра,
- 1 ст.л. муки,
- 2 ст.л. растительного масла,
- перец, соль

Приготовление:
1. Куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до готовности, чтобы не было золотистой корочки.
2. Разогреть сковороду, покласть нарезанные шампиньоны и жарить, пока не выпарится вся жидкость. Добавить мелконарезанный репчатый лук, немного сливочного масла. Посолить, поперчить.
3. Муку обжарить на сковороде, добавить сметану, посолить и поперчить, довести до кипения.
4. Выложить в муку со сметаной пожаренные грибы и куриное филе. Тщательно перемешать и снять с огня.
5. Сыр потереть на крупной терке, добавить в жульены, оставив 1/3 для посыпки. В форму выложить смесь жульена, посыпать сверху сыром.
6. Запекать в духовке около 15 минут. Подавать жульен горячим.

Торт «Пьяная вишня»

Ингредиенты:
1ст. вишни без косточки
водка для пропитки
6 яиц
1 стакан сахара
2 ст.л. какао
1,5 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
200гр. сливочного масла
1 банка сгущенного молока

Для начала нужно настоять вишню на спирту (замочите в водке и оставьте). Яйца взбить с щепоткой соли, затем с сахаром. Добавить какао, разрыхлитель с мукой. Взбить все хорошенько и вылить в форму, смазанную маслом. Выпечь при 180 гр.С. 40-45 минут (следите за духовкой). Оставить торт остывать, пока сделать крем!

Размягченное масло взбить с банкой сгущенки. С остывшего коржа срезать верхушку, выбрать серединку из нижней части, мелко ее порезать и смешать с кремом и вишней. Теперь все вложить обратно и накрыть верхушкой. Сверху заглазировать шоколадом или сметанным кремом, украсить вишней! Дать торту несколько пропитаться.

Салат "Черепаха"

Ингредиенты:
- 200 гр. куриного филе
- 4 яйца
- 250 гр. яблок
- 150 гр. лука
- 100 гр. сыра
- 100 гр. грецких орехов
- соль
- майонез

Рецепт приготовления:
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Мелко нарезать.
Лук мелко нашинковать. Залить его кипятком, и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).
Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке.Желтки натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчить. Несколько орешков оставить целыми.
Яблоко натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
На плоское блюдо выложить белки в форме овала, немного посолить, смазать майонезом.
На белки выложить филе, разровнять, смазать майонезом.
На филе выложить лук.
На лук выложить яблоко, смазать майонезом.
Столовую ложку тертого сыра отложить, остальной сыр выложить на яблоко, смазать майонезом.
На сыр выложить желтки, смазать майонезом.
Посыпать орешками.
Сделать из целых орешек лапки, из сыра - голову черепахи. Глаза - горошины черного перца. Вокруг черепахи выложить нарезанную зелень и сделать цветочки из белка и сыра.

Серия сообщений "Салаты":

Часть 1 - Салат "Нептун"
Часть 2 - Салат “Империал”
Часть 3 - Салат с мидиями и креветками
Часть 4 - Салат из жареных мидий, креветок и сыра
Часть 5 - Салат "Черепаха"
Часть 6 - Салат «Подсолнух»
Часть 7 - Салат «Осенний»
...
Часть 12 - Салат «Печёночный»
Часть 13 - Крабовый салат с помидорами
Часть 14 - Салат из Поднебесной

Кекс с изюмом (в хлебопечке)

Общий вес кекса - 0,5 кг.

Ингредиенты:
- Молоко - 90 мл.;
- Коньяк - 50 мл.;
- Яйцо - 2 шт.
- Оливковое масло - 6 ст.л.;
- Сахар - 100 гр.;
- Соль - 1/2 ч.л.;
- Сода - 1 ч.л.;
- Ванильный сахар - 2 ч.л.;
- Мука - 160 гр.;
- Изюм - 50 гр.

Яйца взбить с сахаром и поместить в ведёрко.
Изюм предварительно запарить в горячей воде.
Печь в режиме "Кекс".
Время приготовления 1,5 часа.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

1 годик ребёнку - традиции

Раскладывают предметы на кожух, усаживают на него малыша с вопросом "Какую жизнь ты выберешь, малыш?" и ждут какой предмет выберет ребенок:

Чеснок - символизирует здоровье
Ключи - символизируют благосостояние
Кошелек - символизирует богатство
Шоколад - символизирует сладкую и веселую жизнь
Клубок шерсти - символизирует долгую жизнь
Книга - символизирует знания и ум
Кисть - символизирует способность к наукам
Монетка - символизирует процветание
Колечко - символизирует удачный брак.

Подборка схемок для украшения детской одежды

Источник: С миру по нитке. 

Я папиным секретом Ужасно удивлён...

Посвящается озорникам...

Мне бабушка открыла
Вчера большой секрет,
Что папе тоже было
Когда-то восемь лет.

Он, как и все мальчишки,
Порой озорничал
И прыгал, как мартышка,
И двойки получал.

Ленился на зарядке,
Лицо не умывал
И чёртиков в тетрадке
Частенько рисовал.

Я папиным секретом
Ужасно удивлён,
Ведь именно за это
Меня ругает он.

Владимир Бредихин

 

Смотреть дальше

Сынок

Готов для человечества
Он многое свершить,
Но торопиться нечего,
Зачем ему спешить?

Пока еще он подвига
Себе не приглядел,
А дома (что поделаешь!)
Нет подходящих дел!

Дед от простуды лечится,
Лекарство дать велит,
Но он не человечество,
Он старый инвалид.

С утра Наташка мечется
(Гуляйте с ней с утра!).
Она не человечество,
А младшая сестра.

Когда судьбой назначено
Вселенную спасти,
К чему сестренку младшую
На скверике пасти?!

Пока еще он подвига
Себе не приглядел
А дома (что поделаешь!)
Нет подходящих дел!

В своем платочке клетчатом
В углу ревет сестра:
- Я тоже человечество!
И мне гулять пора!

Мой сынок - моё счастье...

Я беру твою ладошку в руку!
И целую венку на запястье.
Я не зря испытывала муки,
Чтоб родить себе такое счастье!...

Сыночек делает первые самостоятельные шажки

Какая сила в маленькой руке!
Малыш идет, переступают ножки,
он весь мой мир, зажатый в кулаке,
шагающий со мною по дорожке.
И я, имеющая стаж и дом,
друзей и грамоты, авансы и получки...
сейчас иду и думаю о том,
что нет опоры, крепче этой ручки....!!!

Колыбельные и купательные стишки для Ванечки (Сергей Игнатьев)

НОЧНАЯ КОЛЫБЕЛЬНАЯ для Ванечки

Ванечка наш, Ванюша,
Глазки скорей закрой.
Папину песню слушай,
Слушай, но сам не пой.

Пусть тебе ночью снится
Белый смешной бараш.
Будешь ты веселиться
Счастливый мальчик наш.

Сегодня устали очень,
Много прошли дорог.
Ваня, спокойной ночи,
Сладких снов, сынок.


КУПАТЕЛЬНАЯ для Ванечки

Ванечка наш, Ванюша,
Теплой воды не трусь,
Смело вставай под душем,
Щекочется, ну и пусть.

Мылом душистым, белым
Вымоем, не спеша.
Будет прекрасным тело
Нашего малыша.

В серых глазах Ванюшки
Больше не будет слез.
Радуются игрушки –
Ванечка наш подрос.

Не проклинайте, милые, детей!

Не проклинайте, милые, детей,
Не отнимайте Счастье и у внуков,
Проклятья неразумных матерей,
Жизнь сразу превращают в «набор звуков»!

Лишает мать, в сердцах, свое дитя
Здоровья крепкого, нередко Жизни даже,
Проклятье с губ сорваться может и шутя,
Несчастие не спит, оно - на страже!

А если, кто-то , проклят был отцом,
Со временем лишится он работы,
И слезы лишь найдет он под венцом,
Удел - не радость, а одни заботы!

Семьи не удержать ему в руках,
И дом утратит, сколько не старайся,
Вся жизнь земная превратиться его в прах!
И если проклят, то беде не удивляйся!

Бог принимает волю матерей,
Последствия, кого -то, вразумляют,
Когда хоронят, преждевременно, детей,
В слезах, свои ж, проклятья вспоминают!

А есть проклятья, губящие Род,
Нет Счастья в том роду, одно лишь горе,
То епитимья Божия за аборт,
Она дается за абортом, вскоре!

Уходят мир из дома и любовь,
На смену им являются тревоги,
И Счастьем выкупают семьи кровь,
И кроме долгой скорби - нет дороги!

Родители должны БЛАГОСЛОВЛЯТЬ
Своих детей, в любое время суток,
За них молитвы к Богу направлять,
И каяться за каждый свой проступок!

Проклятья отнимают в жизни смысл!
Жизнь превращается в существование!
Нередко, чья -то жизнь, рождает мысль,
Что то - не Жизнь, а только - наказание!

Вы СЛОВОМ наказуете детей!
Слова имеют свойство ВОПЛОЩАТЬСЯ!
Проклятия СТРАШНЫ отцов и матерей!
Задумайтесь! Чему тут удивляться? (Нелли Зима)

Стих сыночку

Ты спишь, мой маленький дружок,
Невинно сердце ангелочка.
К кроватке тихо подойду,
И поцелую тебя в щёчку.
Я осторожно, чуть дыша,
Тебя прикрою одеялом.
В тебе живёт моя душа,
В ребёнке маленьком усталом.
Ты повернёшься на бочок,
Во сне беспечно улыбнувшись.
Спи сладко, мой родной сынок,-
Шепну, волос твоих коснувшись.
Твой сон безропотно хранить
Я буду тёмными ночами.
Ах, господи, не дай постичь
Ему тревоги и печали.
В ручонку утром положу
Подарок зайчика лесного.
Нет ничего милее мне
Твоего взгляда озорного.
А как проснёшься, подойду,
Увижу радость в милых глазках.
Как хорошо, что малыши
С такой охотой верят в сказки.
Ах, мамочка,- шепнёшь ты мне,-
Кто был сегодня, угадай ка?
Ко мне из леса приходил
Мой добрый друг, пушистый зайка!
И радость, и восторг в глазах,
И смех разливистый и звонкий,
И расцелую я твои
Подарок сжавшие ручонки!

Стих сыночку

Поцелую нежно мягкую ручонку,
Прикоснусь губами к носику едва,
Сердце замирает от любви к сыночку,
Для меня нет в мире лучше существа!
Драгоценный крошка спит себе беспечно,
Крохотные пальчики сжаты в кулачок,
Станет первым парнем в будущем, конечно,
Он уже сегодня классный мужичок!
Дорогой мальчишка, солнечный мой лучик!
Я тобой любуюсь, радость не тая!
Будь здоров и счастлив, мой родной сыночек,
Ведь с тобой продлится молодость моя.
За тебя волнуясь, обращаюсь к детям
(и слова берутся в глубине души):
Вы для нас дороже всех богатств на свете,
Счастья вам и радости, наши малыши!!!

Какие вы родители?

Если вы — родители —
Ласкатели, хвалители,
Если вы — родители -
Прощатели, любители.
Если разрешители,
Купители, дарители,
Тогда вы не родители,
А просто восхитители!

А если вы — родители -
Ворчатели, стыдители,
А если вы — родители
Ругатели, сердители,
Гулять — неотпускатели,
Собакозапретители,
То, знаете, родители,
Вы просто крокодители! (М. Шварц)