Что может быть лучше, чем приход любимых гостей?:) Только вкусный ужин в компании этих любимых гостей:)
Лазанья - один из лучших вариантов для теплой компании:) А добавление в соус Марсалы придает этой чудесной лазанье очень интересный вкус!

Надо:

Доброго времени суток Хочу угостить вас блюдом греческой кухни, а по-нашему просто запеканкой Но очень вкусной Аши можно готовить и с бараниной, и с говядиной , и даже сделать его вегетарианским, заменив мясо на овощи. Я предлагаю попробовать вариант , который понравился моей семье Надеюсь понравится и Вам

Рецепт Юлии Высоцкой

Продукты:

500 г фарша (у меня смесь говядины и свинины)
5-7 крупных картофелин
1 небольшой цукини
200 г сыра фета (можно брынзы, но она в готовом блюде слегка резиновая )
50 г пармезана
1 луковица
4 зубчика чеснока
небольшой пучок мяты (нам понравилось больше без мяты )
30 г сливочного масла
100 мл сливок
50 мл молока
2 ст. ложки растительного масла
щепотка сухого орегано
соль по вкусу

Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 250°С
Картофель почистить и варить минут 20 в подсоленной воде.
Воду слить, добавить сливочное масло, сливки, молоко и размять картофель в пюре.
Мне кажется, лучше всего получается, если взбить картошку до состояния густого, тягуче-воздушного крема.
Лук и чеснок почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
 Цукини нарезать кубиками и добавить к луку и чесноку, а спустя 2−3 минуты отправить туда же фарш. Постоянно помешивая, жарить все 5 минут.
 Половину сыра фета нарезать кубиками и перемешать с фаршем. Посолить, добавить орегано и листья мяты.
 Глубокую жароупорную форму смазать сливочным маслом, выложить в нее фарш, а сверху слой пюре.
 Натереть на крупной терке оставшийся сыр фета и присыпать им пюре. Я еще посыпала тертым пармезаном.
 Запекать в разогретой до 250°С духовке 5 минут, затем убавить температуру до 180°С и запекать еще 30−35 минут.
 Резать аккуратно, так как горячая она немного разваливается

Приятного Вам аппетита

P.S.: Для варианта без мяса: обжарьте до прозрачности лук и чеснок, добавьте нарезанные кубиками сладкий перец и кабачок, снимите кожуру с помидора и соедините с овощами на сковороде. Потушите 5 минут, добавьте мелкорубленую кинзу, растертые семена кориандра, перец и соль. Добавьте сыр, а дальше — по рецепту.

Приготовление:

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, кладем в чашу блендера. Добавляем листья петрушки, чеснок, горчицу, соль и перец. Измельчаем.



Яйца кладем в небольшую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим до готовности, около 3-4 минут с момента закипания.

Очищаем яйца от скорлупы.



Куриное яйцо слегка взбиваем вилкой. Солим и перчим. В отдельные тарелки насыпаем муку и панировочные сухари.

Куриный фарш делим на 12 частей. Берем в руку 1 кусочек фарша и расплющиваем в лепешку. В центр кладем перепелиное яйцо



Прикрываем его свободными концами лепешки, затем скатываем в шарик. Повторяем с остальным фаршем и яйцами.

Каждый шарик панируем в муке, макаем в яйцо и обваливаем в сухарях. Излишки панировки стряхиваем.



В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем на среднем огне масло. Кладем шарики и жарим до готовности со всех сторон, около 7-8 минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Подаем теплыми или полностью охлажденными.

 

 

2 стакана отвареного риса,
1 маленькая морковка,
1 кг капусты,
300 гр фарша ассорти,
томатная паста,
сметана,
1 большая луковица,
1 яйцо,
соль, перец.

ФАРШ:
Капусту немного проварить и перемолоть на блендере или на мясорубке. Луковицу мелко порезать, половину добавить в фарш, вторую половину обжарить с натертой на крупную терку морковкой и тоже выложить в фарш, туда же выложить рис и капусту, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, вбить яйцо, еще раз перемешать. Сформировать шарики или продолговатые (как у меня) котлетки, выложить их на смазанный постным маслом противень или в форму для запекания, полить соусом из сметаны и томатной пасты (200 мл теплой воды, 2 ст.л. сметаны, 3 ст. л. пасты хорошо перемешать и немного подсолить). Накрыть пищевой фольгой и выпекать при 250 градусах 30 мин, затем снять фольгу и печь еще 5-10 мин, чтоб зарумянились. Подавать со сметаной.