«КВАСНОЙ ХЛЕБ»

Вкусный, мягкий, но с хрустящей корочкой, хорошо хранится, долго не черствеет, а главное, приготовлен без дрожжей и своими руками для своих близких. Рецепт взят из передачи «Хлеб наш насущный» с проф. Ждановым.

1) закваска для хлеба

Взять 1 стакан пшеницы для проращивания, прорастить ее (промыть, залить на сутки чистой водой, потом разложить зерна на плоской поверхности и сверху накрыть мокрой тканью, следить за тем, чтобы ткань не высыхала полностью, проростки обычно появляются на 2 сутки), затем все перемолоть (лучше получается на мясорубке) и смешать с 1 стаканом ржано-обдирной муки (если ее нет, то можно взять простой пшеничной муки), добавив немного воды, чтобы получилась кашица. Туда же положить 2 стол. ложки сахара. Потом эту кашицу надо варить, помешивая в кастрюльке на медленном огне около 1 часа, чтобы кашица стала темной и клейкой (напоминает кашицу из размоченного в кипятке черного хлеба). После этого переложить ее в чистую кастрюлю и поставить в теплое место на 1-2 суток, чтобы каша прокисла. Когда она прокисает, то появляются пузырьки на поверхности и характерный запах свежего хлебного кваса. После закисания каши, чтобы увеличить массу закваски, надо в кастрюлю добавить еще 1-1,5 ст. муки (лучше ржано-обдирной), немного воды и сахара 1-2 ст. ложки, и замешать так, чтобы получилось тесто, не сильно жидкое и не густое, все это снова надо поставить на ночь в теплое место, а утром уже можно брать часть из этой закваски на хлеб, а остальное поставить в холодильник. Там закваска тоже потихоньку скисает, поэтому каждый раз, как берете от закваски часть на хлеб, туда надо досыпать муки и добавлять воды и сахара, чтобы закваска продолжала свое существование. Теперь ее уже все время надо держать в холодильнике. Она там понемногу поднимается, используя для этого новую муку и сахар.

2) выпекание хлеба

Берете закваски столько, чтобы она составляла 1/4 – 1/3 от того объема теста который собираетесь выпекать, и добавляете туда необходимое количество муки и соответственно воды,
сахара и соли, например в таком соотношении – 1/2 – 2/3 стак. закваски, 2 стак. Муки (пшеничной, если хотите получить белый хлеб или ржаной, если хотите испечь черный), 1/2 стак. воды, 3/4 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара. Тесто хорошо перемешать в миске ложкой, чтобы не было комочков, по консистенции оно должно напоминать упругое дрожжевое тесто, не слишком твердое, но и не жидкое. Затем надо взять форму (лучше толстостенную небольшую кастрюлю), смазать ее растительным маслом, выложить туда тесто, сверху разровнять ложкой, а потом разгладить мокрой рукой, чтобы сделать верх будущего хлеба гладким, можно еще маслом смазать потом.

Форма должна быть достаточно большой, чтобы тесто могло подняться и увеличиться вдвое, не вылезая при этом из формы. Эту форму с тестом поставить в теплое место на 2-3 часа, чтобы тесто поднялось. После того, как оно поднимется, поставить его в духовку на самый медленный огонь на 2-2,5 часа. Если форма высокая, но неширокая, то хлебу надо даже 3 часа чтобы пропечься. А если тесто в невысокой, но широкой сковородке, то оно может быть готово и за 1,5 часа выпекания. Проверяйте готовность выпекания старым проверенным способом – если при протыкании теста тонкой палочкой или спицей на ней остается прилипшее тесто, значит оно еще не пропеклось и хлеб не готов, ну а если ничего не прилипает и в кухне витает аромат свежего хлеба, значит он готов. После выпечки хорошо оставить хлеб остывать в духовке, тогда он равномерно остывает и хорошо потом вытаскивается из формы. Если на это нет времени, то надо вынуть форму с хлебом из духовки, накрыть его влажным полотенцем и оставить на 20-30 минут, а потом можно его извлечь из формы, порезать, воздать хвалу Богу и наслаждаться тем, что Он послал.

Для улучшения вкуса хлеба, в тесто можно добавлять специи, которые вам нравятся, например кориандр, корицу, тмин, и т.д. А также можно добавлять различные хлопья (овсяные, 2х-, 3х-, 4х-зерновые), сухое молоко, отруби, орехи, финики, изюм и все, что душе угодно. Вариантов такого хлеба можно придумать множество – пробуйте, экспериментируйте, удивляйте своих близких.

http://klubok51.my1.ru/publ/vjazanye_modeli_dlja_z...ie_raboty_i_skhemy/53-1-0-1666

Размер: 38/40

Вам потребуется: пряжа «Лилия» (100% хлопок, 392 м/100 г) - 350 г черного цвета,
крючок N«2.

Вязание начинайте с ленты. Ленту вяжите по схеме тесьмы и схеме 1. Свяжите кружево нужной длины и соедините его в круг. Затем на верхней части кружева вяжите перед и спинку (отдельно или по кругу) по схеме 2. Через 24 см от начала переда/спинки оставьте для пройм 1x4 п., 1x2 п. (если вяжете по кругу, оставьте 1х8п., и с каждой стороны 1x2 п.). Через 38 см от начала вязания для выреза горловины переда оставьте средние 12 п., и в каждом ряду 2x2 п.. Через 41 см от начала вязания для выреза спинки оставить средние 14 п., и в каждом ряду - 1x2 п.

Сборка: выполните швы. Края горловины и пройм обвяжите 1 рядом ст. б/н.

http://myswallow.net/?p=3493

Очень красивый, необычный, вязанный спицами летный топ. Необычный за счет асимметричности узора. Вяжется такой топ от цветка на боку. Юбка плиссе или солнце из натуральных летних тканей дополнит комплект. На картинке цвета, так сказать съедобные, кремовые. Но можно использовать и более яркие оттенки, например бирюзовый или желтый. Получится очень яркий, летний топ.

Размер: обхват около 100 см.; высота 56,5 см. Спицы: 3,5 мм. и 4,25 мм., крючок 3 мм. 300 грамм пряжи (лучше льняную или хлопчатобумажную, можно с добавлением вискозы или шелка).

Итак, начать следует с цветка.

Вяжется он крючком по схеме, всего 4 ряда, около 9 см. в диаметре.

Далее поднять равномерно 31 п. и перейти на спицы 4,25 мм.

Вязать по схеме два симметричных полотна. При этом на одной из половинок сделать вырез горловины прямой (т.е. до последнего не убавлять петли, а в конце закрыть все сразу).

Узор, сам по себе довольно-таки простой. Сочетание лицевых рядов и изнаночных, плюс увеличение числа петель за счет накидов далает свое дело.

Сборка

Сшить боковой шов.

Поднять по 99 п. спицами 3,5 мм. по низу и связать лицевыми 6 рядов.

По рукаву поднять 74 п. и также обвязать 4 лицевыми рядами.

По горловине поднять 47 п. +44 п., ну и обвязать 4 рядами лицевых.

В результате получается эластичный край с подобием пико

1. Knitting Daily TV

Предлагаю вам связать шарфик крокодиловым узором.  Этим узором можно связать шали, пледы, шапки, шарфы - все, что угодно. Узор очень красивый и несложный.
 

http://forum.knitting-info.ru/index.php?act=module...w_album&album=57&st=45

Очень давно хотела найти подробное описание техники оплетения нитью проволоки и фольги. 

И ВОТ, НАКОНЕЦ, НАШЛА... СЧАСТЛИВА БЕЗМЕРНО...

 

Объемная вышивка, декор эффектно выделяется на общем фоне вязаного изделия.




Как видим, одним из элементов украшения является бусина (шарик). Существует разные способы изготовления бусины - с помощью иглы, крючка, спиц – за основу можно брать деревянные шарики или наполнять готовые вывязанные детали мягким наполнителем.
Палочки, закорючки, шишечки – тоже найдутся разные идеи, способы их воплотить. Каждый может выбрать тот, который ему удобен и уместен.

Я расскажу о своем способе, который применяла для своей сумочки – путем оплетения поверхности детали нитью с последующим креплением на готовую вещь.




Изготовленные таким способом бусины прекрасно подойдут и для изготовления бус и др....(верхушки для кисточек, бубенчики)

 

 

Автор: AnneLog

Текст автора: "Я придумала, как вязать по-другому столбик с накидом на изнаночной стороне изделия так, чтобы с лицевой стороны он выглядел как обычный столбик с накидом и хочу показать по шагам, как его вывязывать. Такой прием вязания можно применить практически в любом виде вязания крючком, например можно связать кайму для полотенца или ажурный шарфик. . Аналогично можно вывязывать с изнанки другие элементы из вязания крючком - столбик без накида и столбик с 2, 3 и т.д. накидами и ажурное полотно, но фотографии есть только как вязать столбик с одним накидом.

Чтобы связать ряд из изнаночных столбиков с накидом сначала надо связать цепочку из 20 воздушных петель и 3 в.п. подъема. Затем надо связать на полученной цепочке из в.п. 20 обычных столбиков с накидом и далее 3 в.п. подъема. Далее вывязываем ряд из 20 изнаночных столбиков с накидом, как показано далее.

1) Начинаем вывязывать изнаночный столбик с накидом

2) Делаем 2 накида, но "наоборот", крючок перед захватом нити находится не перед нитью а за ней и делаем еще один накид, 2 накид в процессе вывязывания "уйдет".

Продолжение мастер-класса здесь: http://club.season.ru/lofiversion/index.php/t26755.html

Вышивка с пуговицами

С помощью вышивки крестом мы можем вышить картины, оформить скатерти и салфетки, украсить баночки для варенья и детские слюнявчики, нарядить новогоднюю елку необычными игрушками. Но, увы, несмотря на все разнообразие, настает момент, когда все уже приелось и хочется чего-то эдакого... необычного. Здесь нам может помочь вышивка пуговицами. В сочетании с классической вышивкой крестом, она приятно поразит многообразием вариантов и интересным результатом.

Необходимо подобрать необычные пуговицы, чтобы придать вышивке своеобразный колорит. К примеру, маленькая пуговица-пчелка оживит цветущий луг, цветы-пуговицы украсят букетик, а пластмассовый воробушек, пришитый к окну, сделает зимний вид из окна не таким грустным.

Казалось бы, что может быть проще? пришил пуговицы к понравившейся картинке и все дела. Однако есть несколько способов, которые не только закрепят пуговицу, но и сами по себе послужат важным украшением.

		способ А этот способ знаком нам с детства: прямые стежки соединяют две дырочки пуговицы			способ Е этот симпатичный способ особенно хорошо использовать в сэмплерах (sampler); подходит для пуговиц с четырьмя дырками; для верхней дырочки используйте «французский узелок», который будет символизировать цветочек, а остальные стежки — стебель и листья
		способ Б наш любимый крестик соединяет расположенные по диагонали дырки			способ Ж этот простой способ тоже знаком с детства, но теперь стежки образуют квадрат
		способ В использование «французских узелков» для крепления пуговицы создает впечатление центра у цветка; в зависимости от величины дырок используется разное количество сложений нитки для надежного крепления; убедитесь, что концы нитки хорошо заделаны			способ З сначала работаем методом Ж, а затем крепим пуговку еще раз, но уже контрастной ниткой и способом Б; порядок крепления можно варьировать
		способ Г производная от предыдущего метода, используется при четырех дырках			способ И особенно хорош при использовании пуговиц-сердечек, но можно попробовать и с другими вариантами; ниткой в два сложения прикрепите пуговицу к вышивке, выводя иглу в одном и том же месте, а затем вышейте листья и стебелек как естественное продолжение вышивки
		способ Д в этом способе нитки выходят за границу пуговицы; каждая дырочка используется трижды — выведите нитку снаружи пуговицы и через дырку введите нитку на изнанку, повторите еще 2 раза; перед работой убедитесь, что места достаточно не только для пуговицы, но и для стежков крепления			способ К придает вышивке дополнительное ощущение объема; отрежьте от пасмы в шесть сложений небольшой кусочек и аккуратно положите на пуговицу, затем ниткой в 2 или 3 сложения, возможно контрастного цвета, через дырки пуговицы закрепите; теперь иголкой разделите ниточки, чтобы получились своеобразные «усы»

А теперь давайте посмотрим на примерах как можно использовать пуговицы разной формы в сочетании с вышивкой крестиком.

Конечно это лишь малая часть того, что можно напридумывать, благо ассортимент выпускаемого товара обширен. К примеру, фирма DMC (http://www.dmc.com) выпускает несколько видов пуговиц, а вот Mill Hill (http://www.millhill.com) дает фору всем конкурентам, ведь их пуговицы имеют форму скворечников, слонят, птичек, бабочек, пчелок, цветочков, звездочек, лошадей и т.д., разбираться в этом богатстве необычайно интересно. Сейчас в России продается большое количество маленьких симпатичных пуговичек для одежды, которые вполне подойдут и для украшения вышивок.

Вышивку можно комбинировать и с пуговицами на ножке. В этом случае получается несколько экстремальный, требующий большого внимания и терпения, вариант, но результат приятно порадует всех друзей и будет вашим предметом гордости. Поэтапное изготовление подобной работы показан в руководстве Как создавалась «Новогодняя елка с пуговицами».

  Читайте также:
Создаем свой Sampler
Как создавалась «Новогодняя елка с пуговицами»