ХРЕНОДЁРНАЯ ЗАКУСКА.

4 крупных корня хрена, 
5 кг помидоров, 
1 крупная головка чеснока, 
1 ст.л. соли.

ХРЕНОДЁР 1.

3 кг помидоров, 
1 кг хрена, 
1 кг чеснока, 
соль, сахар по вкусу.

ХРЕНОДЕР 2.

1 кг помидоров, 
300 г чеснока, 
300 г хрена, 
1 ст.л. соли, 
1 ст.л. сахара, 
½ ч.л. 9% уксуса.

ХРЕНОДЁР ЧЕСНОЧНЫЙ.

1 кг хрена, 
1 кг чеснока, 
10 ст.л. соли, 
20 ст.л. сахара.

ВЯТСКИЙ ХРЕНОДЁР.

1 кг помидоров, 
1 крупный корень хрена, 
100 г чеснока, 
сахар, соль.

ХРЕНОВИНА СО СЛИВАМИ.

1 кг помидоров, 
100 г хрена, 
100 г слив, 
1 головка чеснока, 
соль, сахар по вкусу.

ХРЕН "СТОЛОВЫЙ".

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
1,5 кг корня хрена, 
1 ст.л. соли, 
3ст.л. сахара 
1 лимон.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 
Корни хрена измельчить на мясорубке, добавить соль и сахар, залить крутым кипятком, быстро размешивая, до консистенции густой кашицы. Разложитьполученную смесь по чистым баночкам, капнуть в каждую по нескольку капель лимонного сока, закрыть крышками. Перед употреблением можно смешать со сметаной.

ЧЕРТОПОЛОХ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
1 кг острого перца, 
1 кг чеснока, 
1 кг помидоров, 
1 стакан яблочного уксуса, 
1 крупный корень хрена, 
соль.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 
Пропустить через мясорубку все ингредиенты, корень хрена в последнюю очередь. Смешать с уксусом и оставить на 12 часов. Разложить по чистым банкам, укупорить (не закатывать). Хранить в холоде.

ХРЕНОВАЯ ЗАКУСКА С МОРКОВЬЮ.

2 кг помидоров, 
100 г корня хрена, 
100 г чеснока, 
600 г моркови, 
1 стручок горького перца, 
8-10 капель 70% уксуса, 
соль по вкусу.

ГОРЛОДЁР СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ.

3 кг помидоров, 
1 кг сладкого перца, 
2-3 горького перца, 
1 стакан чеснока, 
соль, сахар, молотый чёрный перец по вкусу.

ХРЕН МАРИНОВАННЫЙ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
1 кг корня хрена, 
200 мл 3% уксуса, 
15 г соли.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 
Хренизмельчить на мясорубке, смешать с солью и уксусом, подогреть в эмалированной посуде. Уложить в банки, простерилизовать: пол-литровые – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.

АДЖИКА «ОГОНЁК».

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
2,5 кг помидоров, 
500 г сладкого перца, 
500 г кисло-сладких яблок, 
500 г моркови, 
120 г чеснока, 
75-100 г острого перца, 
50 г зелени петрушки, 
50 г зелени укропа, 
250 г растительного масла, 
2 ст.л. 9% уксуса, 
соль, 
чёрный молотый перец.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 
Яблоки очистить от семян, и все ингредиенты, кроме зелени, провернуть через мясорубку. В получившуюся массу добавить уксус, растительное масло, соль и чёрный молотый перец и поставить варить на медленный огонь. Варить около 2 часов. За 5 минут до окончания варки добавить нарубленную зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

ХРЕНОДЁР ВАРЁНЫЙ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
3 кг помидоров, 
100 г чеснока, 
200 г корня хрена, 
400 г сладкого перца, 
2 ст.л. сахара, 
3 ст.л. соли, 
чёрный молотый перец по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 
Помидоры провернуть через мясорубку и поставить вариться на средний огонь на 20 минут. Тем временем пропустить через мясорубку корень хрена, чеснок и сладкий перец, добавить к томатной массе и варить ещё 10 минут. В конце варки добавить сахар, соль и молотый перец, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

ХРЕН МАРИНОВАННЫЙ СО СВЁКЛОЙ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
1 кг корня хрена, 
1 кг свёклы. 
Маринад: 
4 стакана воды, 
2 стакана 3% уксуса, 
40 г соли, 
40 г сахара.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 
Свёклу отварить в течение часа, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Корень хрена измельчить. Уложить в банки, чередуя с хреном, слоями. Залить маринадом, поставить на стерилизацию: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.