А что еще важно – этим блюдом можно осчастливить сразу всех: себя, семью, гостей! Особенно вечно голодного мужа...

Есть среди вас любители свинины? Наверняка есть! 

Тогда специально для вас я расскажу, как приготовить в два счёта вкуснейший вариант знаменитого русского блюда!

Сегодня мы будем делать нежный бефстроганов из свинины — такой вкусный, что станет главным не только во время семейного обеда, но и на праздничном столе!

А кроме пошагового рецепта, я ещё открою парочку секретов, с помощью которых вы доведёте вкус бефстроганов из свинины до совершенства! 

Вычеркнем из рецепта все сложности, оставим только изумительный вкус, нежность и сытность! 

Известно, что после хорошего обеда человек проявляет все свои самые лучшие качества. Особенно после свинины по-строгановски .

Но для начала давайте проверим всё ли у нас есть?

• Свиная корейка

  500 гр;
• Сметана

  100 гр;
• Репчатый лук

  2 шт;
• Масло растительное

  2 ст.л;
• Соль, перец

  по вкусу;

1. 1. Мясо нарежем как для отбивных – кусками, толщиной около 1,5 сантиметров.
   
2. 2. И, раз уж речь пошла об отбивных, то отобьём свинину с двух сторон! 
   Так мы размягчим волокна корейки, сделаем её нежнее. Её не только будет легче жевать, но и усваивать тоже!
   
   Впрочем, слишком сильно бить не надо, не превращайте мясо в кашу. 
   
3. 3. Порежем свинину небольшими полосками – 1-1,5 сантиметра шириной, желательно поперёк волокон.
   
   Нарезают мясо все по-разному: кто-то - кусочками покрупнее, кто-то делает их тонкими и длинными - превращают почти лапшу 
   
   Есть и те, кто выбирает форму кубиков. В общем, вам самим решать, как сделать
   
4. 4. Измельчённую корейку отправим в разогретую сковороду с маслом. Будем обжаривать на среднем огне и не забывать время от времени помешивать.
   
5. 5. Что мы можем успеть, пока бефстроганов из свинины готовится? 
   
   Ну, уж нарезать лук точно успеем! 
   
   Сначала - полукольцами, а затем - ещё пополам, чтобы получились четвертинки колец.
   
6. 6. Согласно рецепту приготовления, мясо на сковороде должно сначала дать сок. Потом, когда этот сок выпарится, а свинина начнёт подрумяниваться, пора добавлять лук.
   
7. 7. Лук должен стать полупрозрачным и золотистого оттенка. Запах пойдёт очень вкусный – луково-мясной! 
   
   В это время нужно посолить наше блюдо и добавить специй. Кроме чёрного перца хорошо подходит перец душистый, гвоздика, молотый кориандр и лавровый лист. 
   
   Попробуйте разные варианты – новые ароматы вас порадуют!
   
8. 8. Знаете, с чем нужно разобраться теперь? 
   
   Со сметаной! Хотя чего с ней разбираться? 
   
   Просто добавим её к мясу и луку, перемешаем и оставим всё тушиться минут 10-15.
    
   
9. 9. Осторожней! Лучше всего тушить на маленьком огне, чтобы сметана не свернулась, не разделилась на белок и сыворотку! 
   
   Хотя качественная домашняя сметана обычно «ведёт» себя хорошо, в отличие от магазинной.