Быстрые пирожки из «кислого» теста

Воскресенье, 08 Марта 2015 г. 23:54 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хоть я и люблю дрожжевое тесто и изделия из него, но это не всегда удобно. Иногда не хватает времени, иногда просто надо быстренько что-то «придумать», когда вдруг нагрянут нежданные гости. Зимой и мои домашние, и мои гости часто просят меня именно пирожки — организм зимой требует что-то посытнее и покалорийнее.

У меня всегда в холодильнике стоит стеклянная баночка с готовым обжаренным фаршем и ливером. Вот и сегодняшние пирожки я приготовила из готовой уже начинки. На замес теста ушло 5 минут, а пирожки слепила за 10 минут, так что всё просто и практично. Тесто называется кислым, так как для него лучше взять кислый молочный продукт, у меня катык, можно взять мацони или даже кефир.

Говяжий фарш 100 г
Кефир 0.5 ст.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Мука пшеничная 1.5 ст.
Сахар 1 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.

Для приготовления пирожков необходимы кисломолочный продукт (кефир, катык, мацони), сода, яйцо, соль, сахар, масло подсолнечное и любая начинка (у меня фарш).
В миску положить кисломолочный продукт, соль, сахар, 1 яйцо и масло. Перемешать всё вилкой или венчиком.
Теперь положить соду и только немного перемешать.
Масса запузырится.
Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто.
Тесто слишком не мять и не забивать, а не то пирожки будут деревянными и горчить. Дать тесту отдохнуть 5 минут, а пока поставим разогреваться масло для фритюра.
Отрывать от теста кусочки, размером с небольшую сливу, сформировать шарик и руками расплющить в пласт. Положить в центр начинку.
Скрепить концы и сформировать пирожки. Для лепки я не подпыляла стол мукой, не промазывала маслом, так как тесто послушное, податливое.
Кладём пирожки швами вниз в разогретое, но не раскалённое масло и жарим с двух сторон.
Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку.
webspoon.ru

Рубрики:

Кулинарные премудрости/выпечка несладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/xymena21/post355783423/">Р‘С‹СЃС‚СЂС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё РёР· В«РєРёСЃР»РѕРіРѕВ» С‚РµСЃС‚Р°</a><br/>РҐРѕС‚СЊ СЏ Рё Р»СЋР±Р»СЋ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РёР·РґРµР»РёСЏ РёР· РЅРµРіРѕ, РЅРѕ СЌС‚Рѕ РЅРµ РІСЃРµРіРґР° СѓРґРѕР±РЅРѕ. РРЅРѕРіРґР° РЅРµ С…РІР°С‚Р°РµС‚ РІСЂРµРјРµРЅРё, РёРЅРѕРіРґР° РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅР°РґРѕ Р±С‹СЃС‚СЂРµРЅСЊРєРѕ С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ В«РїСЂРёРґСѓРјР°С‚СЊВ», РєРѕРіРґР° РІРґСЂСѓРі РЅР°РіСЂСЏРЅСѓС‚ РЅРµР¶РґР°РЅРЅС‹Рµ РіРѕСЃС‚Рё. Р—РёРјРѕР№ Рё РјРѕРё РґРѕРјР°С€РЅРёРµ, Рё РјРѕРё РіРѕСЃС‚Рё С‡Р°СЃС‚Рѕ РїСЂРѕСЃСЏС‚ РјРµРЅСЏ РёРјРµРЅРЅРѕ РїРёСЂРѕР¶РєРё вЂ” РѕСЂРіР°РЅРёР·Рј Р·РёРјРѕР№ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ РїРѕСЃС‹С‚РЅРµРµ Рё РїРѕРєР°Р»РѕСЂРёР№РЅРµРµ.

РЈ РјРµРЅСЏ РІСЃРµРіРґР° РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ СЃС‚РѕРёС‚ СЃС‚РµРєР»СЏРЅРЅР°СЏ Р±Р°РЅРѕС‡РєР° СЃ РіРѕС‚РѕРІС‹Рј РѕР±Р¶Р°СЂРµРЅРЅС‹Рј С„Р°СЂС€РµРј Рё Р»РёРІРµСЂРѕРј. Р’РѕС‚ Рё СЃРµРіРѕРґРЅСЏС€РЅРёРµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РёР· РіРѕС‚РѕРІРѕР№ СѓР¶Рµ РЅР°С‡РёРЅРєРё. РќР° Р·Р°РјРµСЃ С‚РµСЃС‚Р° СѓС€Р»Рѕ 5 РјРёРЅСѓС‚, Р° РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃР»РµРїРёР»Р° Р·Р° 10 РјРёРЅСѓС‚, С‚Р°Рє С‡С‚Рѕ РІСЃС‘ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рё РїСЂР°РєС‚РёС‡РЅРѕ. РўРµСЃС‚Рѕ РЅР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ РєРёСЃР»С‹Рј, С‚Р°Рє РєР°Рє Рґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/xymena21/post355783423/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Новости

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Быстрые пирожки из «кислого» теста