Дрожжевые оладьи на кефире с вяленой клюквой

Среда, 20 Августа 2014 г. 22:30 + в цитатник

Дрожжевые оладьи на кефире с вяленой клюквой
Для теста:
1 стакан муки
1 стакан кефира 3.6% жирности, чем гуще тем лучше
1 ч.л ложка сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
1 яйцо (желательно с оранжевым желтком)
30-50 гр вяленой клюквы
растительное масло для жарки

Пошаговое решение

1. Отмеряем 1 стакан кефира, где-то чуть больше 250 мл.
2. Стакан муки, но обязательно ее просеять.
3. Кипятком обдать вяленую клюкву, воду слить.
4. Тесто я замешивала в хлебопечи, поэтому закладываем ингредиенты, согласно инструкции к вашей хлебопечи. Высыпаем муку, вбиваем 1 яйцо (комнатной температуры).
5. Высыпаем одну столовую ложку сахара.
6. Потом одну чайную ложку сухих дрожжей.
7. Выливаем кефир комнатной температуры.
8. Включаем в хлебопечи режим тесто на 1.5 часа.
9. При замесе теста, вот такой консистенции должно быть как густая сметана.
10. Через 1.5 часа вот так должно подойти тесто на оладьи.
11. Добавляем вяленую клюкву, не перемешиваем и оставляем еще на 30 минут в хлебопечи (режим тесто не включаем).
12. Через пол часа вот как должно заиграть тесто, оно стало живым, пористым. Тесто не перемешиваем.
13. На предварительно разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем аккуратно столовой ложкой тесто с вяленой клюквой и жарим до появления золотистой корочки.
14. Готовые оладьи выклады