Эта нежнейшая запеканка из баклажан с заливным тестом готовится очень быстро и просто. Если вы любите баклажаны, то она обязательно Вам понравится. Знакомьтесь с рецептом. Будет вкусно!

Ингредиенты:

2 крупных баклажана.
1-2 болгарских переца
Пучок кинзы
1-2 луковицы (нарезать полукольцами.
6 зубчиков чеснока
Соль, черный перец крупного помола
Оливковое масло.

Для заливки:

200 мл. кефира или йогурта
3 яйца
сода (1.ч.л. )или пекарский порошок (1 пакетик)
укроп
200 гр. сыра + еще 70-100 мл. сметаны.
Соль, перец

Приготовление по материалам сайта:xaa.su/3tM

Баклажан и перец нарезать кубиками,добавить лук. Запечь в духовке, полив оливковым маслом, перемешав, 20-30 мин при 180-200С.
Добавить нарезанную кинзу.
Остудить.

Готовим соус.

Яйца слегка взбить вилкой, добавить йогурт,соду (или пекарский порошок), чеснок, соль и перец. Все тщательно размешать.

Перемешиваем баклажаны с заливкой,выкладываем в форму.

Твердый сыр натереть на терке и смешать со сметаной.

Покрыть слоем нашу запеканку.
Можно присыпать сушеным базиликом.

Отправляем в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут при 180 С.

Находки от Шрека Лесного