Острое песочное тесто

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 00:31 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Острое песочное тесто

Острое песочное тесто – очень необычная идея! Из него можно делать тарталетки, основы под несладкие киши и пироги. Получается очень пикантно и необычно. Кстати, готовится такое песочное тесто элементарно, а хранить его можно даже замороженным!

Для приготовления острого песочного тестанам понадобится:

• 1 стакан муки;

• 150 грамм сливочного масла;

• по щепотке соли, красного острого и черного перцев;

• 5 столовых ложек воды комнатной температуры.

Рецепт острого песочного теста:

Перетираем размягченное сливочное масло с мукой, солью и перцами – должна получиться крошка… Добавляем воду и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем минимум на полчаса в холодильник, затем с тестом можно работать, а можно заморозить… Такое тесто не прилипает к формочкам, готовить из него – одно удовольствие, но есть одна тонкость… при приготовлении любой основы – под пироги, тарталетки и т.д. нужно не забыть наколоть тесто вилкой в нескольких местах, распределив его по формам, затем положить по верх пекарский пергамент и насыпать фасоль или горох, и только после этого выпекать, в противном случае песочное тесто будет подниматься и деформироваться(((… Но во всем остальном – это суперский вариант! Можно даже остренькое соленое песочное печенье напечь!

http://www.happycook.ru/publ/domashnjaja_vypechka/ostroe_pesochnoe_testo/10-1-0-338

Рубрики:

Кулинарные премудрости