Удивительно, но во Франции дети любят здоровую пищу и едят даже рыбу и овощи. Более того, им не нужно запрещать фастфуд: они не хотят его сами. Как французским родителям это удается? Просто мамы с первого прикорма серьезно подходят к детскому питанию. Ну и, конечно же, применяют фантазию.

Гратен из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 100 г тертого сыра грюйер
• 50 мл молока
• 25 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• мускатный орех на кончике ножа
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Разбираем цветную капусту на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде до мягкости.
2. Масло расплавляем на сковороде, добавляем муку и смешиваем. Постепенно подливаем молоко, помешивая соус венчиком. Добавляем мускатный орех, соль и перец. Готовим соус на медленном огне 10 минут до загустения.
3. Разогреваем духовку до 180 °С.
4. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. На дно выкладываем  соцветия капусты. Заливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром грюйер.
5. Выпекаем 30 минут до появления золотистой корочки.

 Веррин из свеклы и авокадо

Ингредиенты:

• 1 средняя свекла
• 1 авокадо
• 1/4 лимона
• 1 ст. л. сметаны (без горки)
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем и отвариваем свеклу на пару или в кипящей воде, остужаем до комнатной температуры.
2. С помощью блендера взбиваем свеклу в пюре, при желании солим.
3. Добавляем в свекольное пюре сметану и снова взбиваем.
4. Разрезаем авокадо пополам, мякоть разминаем вилкой в пюре или взбиваем блендером. Добавляем лимонный сок.
5. Собираем блюдо: на дно стакана выкладываем свекольное пюре, сверху – пюре из авокадо.
6.