Ингредиенты:

Разъемная форма (диаметр 20 см)

Для коржа

Песочное печенье: 150 гр

Молоко: 60-80 гр

Для крема

Сливочный сыр 250 грамм

Сливки (не менее 33%): 250 грамм

Сахарная пудра: 80 грамм

Натуральный йогурт без наполнителей: 200 грамм

Желатин: 15 грамм

Молоко: 20-30 грамм

Сок 1 лайма или лимона

Для желе:

Сахар: 50 грамм

Свежая тыква: 300 грамм

Желатин: 5 грамм

Мёд: 20 грамм

Палочка корицы

Для начала займемся коржом. Печенье разбить в мелкую крошку и постепенно, по ложке добавляя молоко, сформировать будущее тесто. Разное печенье способно впитать разное количество молока, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста – оно должно получиться плотным, похожим на пирожное «картошка». Равномерно распределить получившуюся массу по дну разъемной формы (у нас форма диаметром 20 см), а затем убрать корж в холодильник на 15-20 минут.

Теперь сделаем сливочно-йогуртовую основу. Тщательно, до образования устойчивых пиков, взбить охлажденные сливки. Далее подготовить желатин, растворив его в небольшом количестве холодной воды. К размокшему желатину нужно добавить 20-30 мл тёплого молока.

Отдельно смешать сливочный сыр, йогурт и сахарную пудру. К этому крему добавить получившийся тёплый желатин, сок одного лайма или лимона - и ещё раз перемешать все с помощью миксера.

После того, как ваш крем стал однородным, добавить сливки и аккуратно размешать массу лопаткой, без использования миксера, чтобы избежать появления в креме внутренних пузырьков воздуха.

Далее достать замёрзший корж, ровным слоем добавить к нему крем и отправить в холодильник на 1.5-2 часа.

Для приготовления тыквенного желе порезать тыкву на некрупные кубики и уварить вместе с сахаром, мёдом и корицей в течение примерно 40 минут, пока тыква не станет мягкой и не выпустит сок.

Развести оставшийся желатин в небольшом количестве воды и добавить 2-3 ложки горячего тыквенного сиропа.

Измельчить тыкву с помощью блендера, добавить желатин и дать остыть. Мы уже на финишной прямой – осталось только распределить тыквенную массу по застывшему чизкейку и убрать торт на ночь в холодильник. Не так уж и сложно, правда?

***     ***     ***

Серия сообщений "Блюда из тыквы":
Часть 1 - Сочные котлеты с тыквой
Часть 2 - БЕРЕМ ТЫКВУ И ДЕЛАЕМ ВКУСНЕЙШУЮ ЕДУ
...
Часть 21 - Тыквенный чизкейк - восхитительный десерт.
Часть 22 - Вкуснейший ЧИЗКЕЙК из ТЫКВЫ Pumpkin pie
Часть 23 - Холодный тыквенный чизкейк
Часть 24 - Вкуснее чем любая котлета! Гениальная ФАСОЛЬ, 5 РЕЦЕПТОВ, которые полюбят абсолютно все!
Часть 25 - ГРЕЧКУ ТЕПЕРЬ НЕ ВАРЯТ КАК РАНЬШЕ! Гречка на подушке из овощей и на сковороде... Вкусно и Просто!!!
Часть 26 - Ну, Очень вкусный Мусс из Тыквы!
Часть 27 - Панкейки с тыквой и овсяной мукой/блинчики правильное питание
Часть 28 - Тыква с чечевицей и рисом. Потрясающе вкусно!!!