5 Праздничных ДЕСЕРТОВ без выпечки "Любимый", "Йогуртовый", "Мокко", "Сметан. Суфле", "Панна Котта"

Воскресенье, 08 Декабря 2019 г. 06:00 + в цитатник

5 Праздничных ДЕСЕРТОВ без выпечки "Любимый", "Йогуртовый", "Мокко", "Сметан. Суфле", "Панна Котта"от канала Ольга Шобутинская

1. Десерт "Любимый" (2 креманки *250 мл)

200 гр сметаны (от 25% или отвешенной)

2-3 ст.л. сахарной пудры

14 шт. чернослива + 1 ст.л. сахара

14 грецких орехов (половинок)

шоколад

************************************

2. Десерт "Йогуртовый" (2 креманки * 250 мл)

100 гр. сливок 33-35%

100 мл. йогурта

25 гр. сахарной пудры

4 гр желатина

20 мл. молока

3 кольца консервированных ананасов

100 мл. сиропа из ананасов

2 гр. желатина + 1 ст.л. воды

************************************

3. Десерт "Мокко" (3 стакана * 200 мл)

Творожный (сырный) слой:

100 гр. сливок 33-35%

100 гр. творога ( можно маскарпоне или сливочный сыр)

20 мл. молока

3 гр. желатина + 1 ст.л. воды

30 гр. сахара

Шоколадный слой:

1/2 ч.л. желатина + 1/2 ст.л. воды

80 гр. молочного шоколада

180 гр. сливок 33-35%

щепотка кофе + какао - порошок

************************************

4. Сметанное суфле с вишней и желе (2 креманки * 250 мл)

Сметанное суфле:

150 гр. сметаны (от 25% или отвешенной)

3 гр. желатина

30 мл. молока

1,5- 2 ст.л. сахарной пудры

200 гр вишни в собственном соку

Желе:

100 мл. вишнёвого сока (разбавленного)

2 гр. желатина + 1 ст.л. воды

************************************

5. Десерт "Панна Котта" (1 стакан * 200 мл):

на желатине:

110 гр. сливок 33 - 35 %

15 мл. молока

10 гр сахара

1/2 ч.л. сахара с ванилью или 1 стручок ванили

2 гр. желатина + 0,5 ст.л. воды +фруктовый соус

на агаре:

110 гр. сливок 33 - 35 %

15 мл. молока

10 гр сахара

1/2 ч.л. сахара с ванилью или 1 стручок ванили

3 гр. агара + фруктовый соус

************************************

*На мой вкус, в десертах подобрано идеальное количество желатина.

Сметана белорусская 26%,

творог "Коровка из Кореновки" 9%,

желатин быстрорастворимый dr.oetker,

агар фирмы Kotányi,

сливки Петмол.

*** *** ***

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Десерты
КУЛИНАРИЯ/Праздничный стол

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Статистика

5 Праздничных ДЕСЕРТОВ без выпечки "Любимый", "Йогуртовый", "Мокко", "Сметан. Суфле", "Панна Котта"

5 Праздничных ДЕСЕРТОВ без выпечки "Любимый", "Йогуртовый", "Мокко", "Сметан. Суфле", "Панна Котта"от канала Ольга Шобутинская