Маскарпоне в домашних условиях

Среда, 23 Октября 2019 г. 05:34 + в цитатник

Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое (хотя тоже не слишком бюджетное).

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Сливки (не меньше 20%) — 1 л
Сок лимонный — 3 ст. л.

Время приготовления: 10 минут

Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:

Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.

Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10.

Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться.
Все! Завтра я этот сырок использую по назначению.

Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: заготовка десерт крем сыр

Вкусы: сливочный

Из отзывов:

17 мая 2018 года Мама-Луковка #

приготовила по вашему рецепту. Брала 500 мл сливок 35% и 350 мл сливок 20%. Получилось 420 г сыра. Сыворотки стекло примерно 2/3 стакана. Сыр оооочень плотный был, разбавляла для крема и сиропом и сливками 10% и молоком, когда сливки кончились ))

1 мая 2018 года rozic2 #

Ура!!!! Получилось с первого раза!!!! Огромное огромное Вам спасибо ! Однажды у меня был неудачный опыт приготовления сыра (не маскарпоне),поэтому в этот раз я с неуверенностью готовила этот сыр. Но получилось превосходно! Из домашних сливок, даже не знаю сколько% жирности

21 марта 2018 года iness ch #

Решила сделать Маскарпоне именно по Вашему рецепту и не ошиблась.(В других рецептах добавляется сметана и от её качества будет зависеть вкус конечного продукта, если не повезёт, то сыр будет кислый.)У меня всё получилось как надо, на следующий день пекла Тирамису.Получилось очень вкусно.Спасибо за рецепт. Если кому интересно : делала из 33% сливок 500мл. и 200мл. 10% на выходе 350гр. сыра.

Найдено здесь

*** *** ***

Серия сообщений "Прочее":
Часть 1 - Техника свинг-вязания (укороченные ряды)
Часть 2 - Маскарпоне в домашних условиях
Часть 3 - ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП - ВКУСНО... ЛУК СТАНОВИТСЯ НЕ ЛУКОМ, СЫР ТЯНЕТСЯ, ГРЕНКА ЕДВА ЕДВА ПОХРУСТЫВАЕТ...
Часть 4 - ВКУСНЯТИНА ИЗ ОБЫЧНОГО ЛУКА. ЕЛЕ ВЫПРОСИЛА РЕЦЕПТ В КИТАЙСКОМ КАФЕ
...
Часть 17 - ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ, ПРОДУКТЫ-ПАРТНЕРЫ
Часть 18 - ВАРЮ СВЁКЛУ ТОЛЬКО ТАКИМ СПОСОБОМ: ВКУСНО, БЫСТРО, БЕЗ ЗАПАХА И КАСТРЮЛЯ ВСЕГДА ЧИСТАЯ
Часть 19 - КАК ПРИГОТОВИТЬ РАЗРЫХРИТЕЛЬ ТЕСТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: кулинария рецепты сыр маскарпоне

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/wise_rat/post461982782/">РњР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…</a><br/>

РљР°Рє Рё РѕР±РµС‰Р°Р»Р°, РїСЂРѕРІРµСЂРёР»Р° СЏ СЂРµС†РµРїС‚ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ, РЅР°Р№РґРµРЅРЅС‹Р№ РІ РёРЅС‚РµСЂРЅРµС‚Рµ. РњРѕРіСѓ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ, С‡С‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ Р±Р»РёР·РєРѕ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ Рє РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»Сѓ. Р—Р°РјРµРЅР° РѕС‚Р»РёС‡РЅР°СЏ! РџСЂР°РІРґР°, С‚РѕР»СЊРєРѕ Р·Р°РІС‚СЂР° Р±СѓРґСѓ РµРіРѕ РІ РґРµР»Рѕ РїСЂРёРјРµРЅСЏС‚СЊ, С‚РѕРіРґР° СЃРєР°Р¶Сѓ РѕРєРѕРЅС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ. Рђ С‚Р°Рє РїРѕ РІРёРґСѓ, РІРєСѓСЃСѓ Рё РєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРё - С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ РЅР°РґРѕ! РњРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РєРѕРіРѕ-С‚Рѕ РІС‹СЂСѓС‡РёС‚ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚. РЎСЂР°Р·Сѓ СЃРєР°Р¶Сѓ, С‡С‚Рѕ Р°РЅР°Р»РѕРіРѕРІ РЎС‹СЂСѓ РњР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ РІ РјРёСЂРµ РЅРµС‚. РќРѕ РІСЃРµ-С‚Р°РєРё РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ Р±Р»РёР·РєРѕРµ&nbsp; (С…РѕС‚СЏ С‚РѕР¶Рµ РЅРµ СЃР»РёС€РєРѕРј Р±СЋРґР¶РµС‚РЅРѕРµ).

РљР°С‚РµРіРѕСЂРёСЏ:&nbsp;РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ РјРѕР»РѕС‡РЅС‹С… РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ&nbsp;&nbsp;Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ С‚РІРѕСЂРѕРі

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &laquo;РњР°СЃРєР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/wise_rat/post461982782/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Статистика

Маскарпоне в домашних условиях

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»: