Ингредиенты

• 1 кг свежемороженой сельди
• 3 луковицы, нарезанные кольцами
• 180–200 мл воды
• 1 ч. л. сахара
• 1–2 ст. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. уксуса
• 2 ст. л. кетчупа
• 1/2 стакана растительного масла

Приготовление

1. Сначала необходимо выпотрошить рыбу и снять с нее кожицу.

   

2. Затем нарежь сельдь кусочками и положи ее в эмалированную кастрюльку.

   

3. В другой емкости вскипяти остальные ингредиенты, остуди полученный маринад и залей им сельдь.

   

   

4. Теперь рыбе нужно дать пропитаться маринадом, поэтому ее необходимо поставить в холодильник примерно на сутки.

Ингредиенты

• 2 сельди или сумбрии
• лук — по вкусу
• 400 мл воды комнатной температуры
• 2 ст. л. соли
• 200 мл подсолнечного масла
• 3 лавровых листочка
• 3 соцветия гвоздики
• 10 горошин перца
• 1 ч. л. кориандра горошком
• 2 ст. л. столового или яблочного уксуса

Приготовление

1. Выпотроши рыбу и промой ее холодной водой.

   

2. Сними с нее шкурку и отдели филе, которое затем необходимо порезать на кусочки.

   

3. В воде раствори соль, выложи рыбу в стеклянную либо фарфоровую миску и залей полученным соленым раствором.
4. В нём она должна простоять примерно 2 часа при комнатной температуре.
5. В это время можешь смешать масло с уксусом и нарезать лук полукольцами.

   

6. Когда рыба настоится в рассоле, слей его, сложи кусочки рыбы в банку, чередуя слои с луком и специями, и залей маслом с уксусом.

   

   

   

Ингредиенты

• 2 сельди
• 1–2 большие луковицы
• 5 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 250 мл воды
• 10 горошин перца
• щепотка кориандра

Приготовление

1. Выпотроши рыбу и нарежь ее кусочками. Лук нарежь полукольцами.

   

2. В воде раствори соль, сахар, добавь яблочный уксус и перемешай.

   

3. Рыбу вместе с луком положи в миску, посыпь их кориандром и перцем, залей рассолом комнатной температуры.

   

4. Накрой миску и поставь рыбу мариноваться на сутки в холодильник.

Ингредиенты

• 3 свежемороженых скумбрии
• 1 л воды
• 3 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. заварки черного чая
• 2 горсти луковой шелухи

Приготовление

1. Выпотроши рыбу и промой ее.
2. В кастрюлю с водой добавь соль, сахар, заварку и луковую шелуху.

   

   

3. Доведи эту смесь до кипения, остуди и процеди.
4. Рыбу выложи в отдельную емкость и залей ее приготовленным рассолом, затем накрой крышкой и оставь при комнатной температуре на 4 дня.

   

5. Каждый день (утром и вечером) рыбу необходимо переворачивать.
6. После окончания срока достань рыбу из рассола и переложи в удобную емкость.

Ингредиенты

• 2 свежемороженые сельди или скумбрии
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 2-3 ст. л. укропа (свежий или сухой)
• 1/2 ч. л. черного перца
• сухой базилик

Приготовление

1. Выпотроши рыбу, промой ее и нарежь кусочками.

   

2. Затем выложи рыбу на пищевую пленку, обмакивая ее в смесь для соления с двух сторон.

   

3. Рыбу плотно прижми, оберни пленкой и помести в пакете на сутки в прохладное место.